
2018年14期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國(guó)家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)(原國(guó)家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國(guó)中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》的來(lái)源期刊,被《中國(guó)期刊網(wǎng)》,《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊(光盤(pán)版)》,《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》全文收錄,被美國(guó)CA收錄。在中國(guó)食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場(chǎng)分析,技術(shù)探討于一身,市場(chǎng)分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動(dòng)平臺(tái),展會(huì)風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng),拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲(chǔ)運(yùn)保鮮,分析檢測(cè),綜述等,以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國(guó)大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對(duì)企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹,實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 歐姆加熱殺菌對(duì)豆?jié){中微生物菌落總數(shù)的影響
- 低成本吸附材料對(duì)水中氯氟氫菊酯農(nóng)藥的吸附研究
- 不同預(yù)處理方式對(duì)西蘭花等外品熱風(fēng)干燥粉體性質(zhì)的影響
- 桑椹果酒主發(fā)酵過(guò)程中主要理化指標(biāo)的變化
- 橄欖渣提取物對(duì)馬肉餅的抗氧化作用
- 熱變性對(duì)海參腸酶解物活性的影響
- 慈姑濃縮汁流變學(xué)特性研究
- 葛仙米多糖理化性質(zhì)和流變學(xué)特性的研究
- 蝦殼基生物吸附劑的制備及對(duì)Cr(Ⅵ)吸附熱力學(xué)研究
- 烏賊墨黑色素的制備及體內(nèi)外鉛吸附效果研究
- 魚(yú)膠原蛋白肽對(duì)α乳白蛋白和表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯聚集行為的影響及所形成三元復(fù)合物的熱穩(wěn)定性
- 一種ACE抑制肽在不同溶液中構(gòu)象變化的核磁共振
- 油茶餅粕多糖的分級(jí)及其抗氧化性評(píng)價(jià)
- 4種典型谷物中酚類(lèi)化合物的抗氧化和抗癌細(xì)胞增殖活性
生物工程
- 響應(yīng)面法優(yōu)化脂肪酶水解紅花籽油工藝
- 響應(yīng)面優(yōu)化堿醇預(yù)處理麥草酶解效率及木質(zhì)素組分分離
- 黃桃酒發(fā)酵過(guò)程中風(fēng)味物質(zhì)的變化
- 黃酒發(fā)酵過(guò)程中微生物篩選及菌株產(chǎn)香分析
- D407A/D430A雙位點(diǎn)突變對(duì)嗜熱酸性生淀粉α淀粉酶GTamy酶學(xué)性質(zhì)的影響
- 泡菜中抑菌性芽孢桿菌的篩選及其細(xì)菌素理化特性
- 融合疏水蛋白在銀耳中的異源表達(dá)
- 不同酵母菌在枸杞酒釀造過(guò)程中對(duì)類(lèi)胡蘿卜素降解的影響
- 響應(yīng)面優(yōu)化羅非魚(yú)下腳料發(fā)酵制備蛋白肽的工藝
- 添加植物乳桿菌的低脂干酪降膽固醇作用
工藝技術(shù)
分析檢測(cè)
- QuEchERs高效液相色譜柱后衍生法測(cè)定茶葉中10種氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留
- GCMS測(cè)定4類(lèi)食品接觸材料中多環(huán)芳烴類(lèi)化合物的溶出暴露水平
- 超高效液相色譜熒光檢測(cè)法測(cè)定水果中3種萘衍生物
- 基于微滴數(shù)字PCR阿膠定量檢測(cè)方法的建立
- GCMS結(jié)合電子鼻檢測(cè)微生物脂肪酶對(duì)乳品風(fēng)味的影響
- 多重PCR檢測(cè)嬰幼兒配方奶粉中3種食源性致病菌
- 基于電子鼻和HSSPMEGCMS技術(shù)解析烏牛早茶的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)
- 分心木中化學(xué)成分的分離與鑒定
- 傳統(tǒng)烹飪鹽和工業(yè)化水鹽雞溶劑提取法香氣成分差異性分析
