2022年7期
食品工業
工藝技術
- 零蔗糖蘆薈雪蓮果果味醬的制備
- 羅布麻奶降壓功能飲品生產工藝及感官評定
- 制作方法對面食營養成分的影響
- 干燥方式對鐵皮石斛糖類成分的影響
- 高F值牡蠣寡肽酶解條件優化
- 超聲波低溫烹煮鹵牛肉工藝優化
- 響應面法優化桑黃猴頭菇銀耳復合蛋糕加工工藝
- 響應面優化石榴汁酶解工藝
- 響應面法優化大孔樹脂純化毛木耳多糖工藝
- 獼猴桃雪梨風味酸奶的研制
- 多糖的保潤增香機制研究及其在卷煙中的應用
- 納他霉素發酵培養基的優化
- 蔓越莓桑葚復合飲料工藝優化及配方研究
- 香芋藍莓渣沖調粉的研制及穩定性研究
- 微生物發酵法脫除胭脂蘿卜紅色素異味的工藝優化
- 植物基DHA微膠囊在豆奶粉中的開發和應用
- 羅布麻功能茶飲料制備工藝
- 菊杞功能保健飲料工藝
- 不同添加物對馕餅中丙烯酰胺生成量的影響
- 葛葉代用茶制備工藝及品質分析
- 基于不同工藝柑普茶有效成分含量及抗氧化研究
- 真空干燥在山核桃采后處理的初步應用
- 響應面法優化蛹蟲草猴頭菇復合魚肉香腸加工工藝
- 不同穩定劑對奶油奶酪品質的影響
- 基于CAD和PID協同的滾筒式煎餅機設計
- 辣木籽總黃酮提取工藝
研究探討
專題論述
- 火鍋底料香氣提升研究進展
- 膠原蛋白可食膜的改性方法研究進展
- 專創融合視域下PBL的“營養學”課程教學實踐
- 骨素在米粉中應用的研究進展
- 油茶副產物綜合利用綜述
- 主流城市辣條消費行為與喜好研究
- 熱泵-微波聯合干燥技術研究進展
- 烘焙食品中丙烯酰胺的毒性及其減控技術研究進展
- 嬰幼兒配方奶粉危害物質來源分析及風險控制
- 融入多課程及思政元素的“食品感官評定”課程的教學改革
- 生物強化富鋅食品研究進展
- 海藻腥味成分分析與脫腥方法研究進展
- 花椒干燥技術發展思考及其研究
- 食用檳榔品質提升技術研究進展
- 創新及工程能力提升的食品分析實踐教學改革
- 啤酒與起泡酒泡沫形成原理、影響因素及特性綜述
- 進口玉米儲藏管理措施
- 食用菌多糖降血糖活性及其作用機制的研究進展
- 制糖廢氣和酒精廢液處理技術研究進展
- 疫情下進口冷鏈食品安全及從業人員感染防控管理
- 茶副產物的綜合開發利用研究進展
- “現代食品分析新技術”課程思政教學設計與實踐
- 社會網絡視角下分析杜仲保健食品開發現狀及發展趨勢