2023年8期
食品工業(yè)
工藝技術
- 橘皮總多酚的提取及其抗氧化活性研究
- 美拉德反應及其對餅干烘烤過程的影響
- 響應面模型優(yōu)化番石榴多糖提取工藝
- 六堡茶發(fā)酵酒工藝
- 即食克氏原螯蝦尾肉工藝
- 超聲輔助提取玄米茶多酚工藝的優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 接骨木莓桑葚復合飲料的研制
- 不同餡料對廣式月餅品質的影響
- 油茶果殼黃酮、多酚純化技術及抗氧化活性研究
- 平貝母多糖的提取工藝及其體外抗氧化活性研究
- 銀耳雪梨復合保健飲料的研制
- 牛蒡多糖酶法提取工藝及其體外抗氧化活性
- 混合營養(yǎng)素固體飲料中維生素B2的穩(wěn)定性研究
- 銅藻中巖藻黃素的提取工藝優(yōu)化與含量測定
- HACCP體系在速凍黃皮果漿生產中的應用
- 響應面設計分析法優(yōu)化擠壓干式粥的生產工藝
- “中白1號”加工冷泡工夫紅茶工藝技術
- 竹筍多糖提取工藝優(yōu)化及抗氧化能力研究
- 復合果汁微膠囊噴霧干燥工藝
- 毛酸漿果渣黃色素的提取、穩(wěn)定性及抗氧化性研究
- 超聲波提取黃秋葵成分工藝優(yōu)化及提升釀香風味應用
- 燙漂處理對鮮藤椒PPO鈍化效果和總酚含量的影響
- 小球藻蛋白提取及酶解工藝優(yōu)化
- 煙草萃取液中多酚的去除
信 息
研究探討
- 3種食用菌抗氧化抗發(fā)炎的對比研究
- 奶粉中三聚氰胺基質效應的研究及消除
- 乳桿菌發(fā)酵對茯苓的成分和抗氧化能力的影響
- 奶糖、巧克力三聚氰胺基質效應的研究和消除
- 蕎麥粉對無麩質面包品質及儲藏特性的影響
- 谷胱甘肽富硒酵母復合制劑對酒精性肝損傷的保護作用
- 加工方式對雞肉風味特性的影響
- 粒徑對蛹蟲草活性物質溶出量的影響
- 黑豆不同發(fā)芽期多酚、黃酮及抗氧化活性分析
- 馬鹿茸淫羊藿復合物輔助改善精子活力
- 不同滅菌抑菌方式對萬州傳統(tǒng)剁椒品質的影響
- 冷藏條件下不同淀粉對生鮮餃子皮品質的影響及應用
- 益生元對抗幽門螺旋桿菌益生菌的作用
- 不同干燥方式對蕁麻葉營養(yǎng)成分及抗氧化活性的影響
- DHA油脂氧化的影響因素與控制
- 嬰幼兒配方乳粉中生物素的測定能力驗證結果分析
專題論述
- “大思政”視域下“食育”賦能食品專業(yè)育人共同體的路徑
- “食品分析”線上線下混合式教學改革的措施與成效
- 壯醫(yī)藥膳的“壯”特色及其英譯策略
- 姜黃素納米載體的制備與應用研究進展
- 新版CNAS-CL01-A001：2022條款下檢測機構對加強生物安全實驗管理的思考
- 肉制品中脂肪氧化控制研究進展
- 以提升學習內容留存率為目標的“食品營養(yǎng)學”教學改革
- 預制菜標準現狀綜述
- “BOPPPS”與翻轉課堂相結合的“食品毒理學”課程設計
- OBE融合PDCA的教學模式在“食品質量管理學”教學中的探索
- 研究生課程“食品生物活性物質”案例+Seminar教學法實踐與思考
- 課程思政背景下“食品安全學”教學改革探索與實踐
- “現代儀器分析”教學創(chuàng)新體系在本科教學中的實踐
- 面向工程認證食品特色專業(yè)人才培養(yǎng)體系探索
- 發(fā)酵蔬菜研究進展
- 基于CiteSpace的蛋白納米纖維文獻可視化分析
- 關于哈爾濱地產飲料秋林格瓦斯的調查與分析
- OBE-專創(chuàng)融合在“食品工藝學”中的應用及實踐
- 食品復合軟包裝阻光性能評價方法的研究進展
- 大別山產4種石斛的比較研究進展
- OBE理念在“現代儀器分析”課程中的應用與教學實踐
- 思政元素在“食品物性學”課程中的融入
- 基于虛實結合的食品專業(yè)畢業(yè)實習課程教學設計與實踐
- “互聯網+”背景下SPOC教學模式在食品專業(yè)課中的應用初探
- 大腸菌群快速檢測紙片的影響因素分析
- 食品類專業(yè)課教師課程思政能力的提升途徑探討
——以錦州醫(yī)科大學食品與健康學院為例 - 產學研用深度融合的人才培養(yǎng)模式探索與實踐
——寧夏大學食品科學與工程專業(yè) - 協同育人模式在地方高校食品專業(yè)的探索與實踐
- 從調查數據看哈爾濱紅腸的現狀和發(fā)展趨勢
- “食品加工與保藏原理”課程思政的探索與實踐
- 基于雨課堂開展食品毒理學課程混合式教學研究
分析檢測
- QuEChERS-液相色譜-串聯質譜法檢測果蔬中苯并烯氟菌唑殘留
- 微波消解-ICP-MS法測定粽葉中11種元素
- GC-MS/MS法測定鱷梨中擬除蟲菊酯類農藥殘留
- 微波消解-ICP-OES法測定粉條中的有害金屬元素
- 保健食品中總黃酮的測定方法操作關鍵點優(yōu)化
- 實時熒光PCR檢測駝乳營養(yǎng)粉中蛋白的源性成分
- 氣相色譜-氫火焰離子化測定食品中的1, 2-丙二醇
- 單株掛果量對陽光玫瑰葡萄品質以及香氣成分變化的影響
- 三文魚刺身中菌落總數不確定度評定
- 紅酒軟木塞中愈創(chuàng)木酚殘留量的不確定度評定
- 連續(xù)流動分析法測定堅果中總氰
- 特殊醫(yī)學用途配方食品蛋白質體外模擬消化研究
- 藥食同源枇杷葉的功效活性及應用研究
- 食品安全“重典治亂”與優(yōu)化營商環(huán)境價值平衡
- “食品安全學”課程思政教學思路探索與實踐