2022年4期
食品工業
工藝技術
- 苦蕎姜汁咖啡飲料的研制
- 山茱萸多糖提取工藝優化及對α-葡萄糖苷酶的抑制作用
- 年產900 t雞蛋蛋白多肽設備工藝設計
- 酶法提取木槿花多糖工藝
- 茯神中乳酸脫氫酶抑制劑的提取篩選與質譜分析
- 辣木葉多糖的提取工藝與含量測定及其口服液制備
- 新型天然軟質核桃奶酪的研制
- 薄皮核桃殼基活性炭的制備及其對青霉素吸附的研究
- 復合酶固定化技術提取革胡子鯰下腳料中的磷脂酰膽堿
- 含鋅復綠劑在小竹筍復綠護綠工藝中的應用
- 基于LF-NMR技術鑒別不同干燥方式牛肉干產品
- 藤葛復合解酒固體飲料的制備及體外解酒作用
- 金針菇多糖復合飲料的品質控制及產品開發
- 無花果-花生核桃渣酸奶塊的加工工藝
- 青葛利咽含片的成型工藝
- 紫甘藍色素提取工藝優化及其酸堿指示劑性質
- 食用菌強化韌性餅干的工藝
- 響應面法優化多香果油樹脂超聲波提取工藝
- 豆渣-竹蓀蔬菜復合營養代餐粉的研制
- 響應面法優化富硒酵母咀嚼片制備工藝
- 橙皮苷-乳清蛋白基魚油納米乳液的制備及穩定性研究
- 壓力鍋烹飪工藝對雞湯鮮味提升的影響
- 百香果燕麥風味娟姍酸奶的加工工藝
- 混料設計優化芪健藥茶的工藝配方與品質研究
- 芡實鮮切面條制備工藝
- 天然色素的復配調色及穩定性研究
- 無糖單叢酥性餅干及不同配方比較研制
- 龍葵果多酚物質響應面提取工藝優化及抗氧化分析
- 亳桑保健酒的工藝優化及穩定性研究
信息
研究探討
- 五碳雙縮醛鑒別試驗方法的改進
- 外源磷酸鈉對三季梨果實儲藏品質的影響
- 超高壓處理對金鯧魚肉品質的影響
- 豬肉中幾種磺胺類藥物測定的探討和改進
- 紅富士蘋果多酚提取及對蛋液凝膠特性的影響
- 皺皮木瓜內在物質含量及其與土壤環境因子的相關性
- 乙醇溶液中魔芋精粉低溫溶脹特性
- 歐姆加熱和轉谷氨酰胺酶對豬肉糜制品品質特性的影響
- 車前草總黃酮的大孔樹脂富集及抗氧化活性研究
- 發酵條件對三七葉發酵茶活性物質的影響及抗氧化研究
- 動物雙岐桿菌乳亞種HCS04-002小鼠體內功能性研究
- 地霉菌對發酵藥渣中殘余林可霉素的生物降解
- 海南島近岸貝類中腹瀉性毒素污染情況調查研究
- 超高壓加工對牛奶微生物、熱敏感指標及物理特性的影響
- 微波輔助法提取竹葉花椒黃酮的結構特征
- 涂漆筷子中30種溶劑殘留遷移量及其遷移規律
專題論述
- 超高壓技術對干酪貯藏期的影響及研究進展
- 參茸果功能食品的研究進展
- “食品感官科學”課程思政元素挖掘、設計與實踐
- 食藥用菌活性成分對酒精性肝損傷防護作用研究進展
- 基于應用型人才培養的食品專業教學模式改革
- 水產品中N-亞硝胺形成和控制的研究進展
- 辣木多糖提取工藝及生物活性的研究進展
- 超聲波輔助提取技術研究進展
- 我國食用鹽的開發與研究現狀
- 食品中常見化學污染物及其檢測方法研究進展
- 以大學生創新創業為基礎導向的食品科學教學改革
- 消費者轉基因食品知情需求、標識制度供給與完善路徑
- 烹飪過程中農藥殘留去除的研究進展
- 新冠疫情下高校食品專業課程教學改革與對策
- 基于OBE理念的食品感官鑒定課程教學改革
- 白豆蔻精油研究進展
- 基于智慧教學平臺雨課堂的混合式教學模式研究
——以“食品分析”課程為例 - “食品安全學”案例教學應用
- 茶籽油提取技術及研究進展
- 天然抗氧化劑在食品飲料中的應用
- 食品類專業課程思政的教學探索與設計
——以《食品貯藏與保鮮》為例 - 機構改革前后全國水產品質量安全風險分析
- 釀酒技術專業課程企業生產實際教學案例研究