
2017年17期
刊物介紹
創刊于1979年,國家輕工業聯合會(原國家輕工業部)主管,北京市食品工業研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業優秀期刊,是《中國學術期刊綜合評價數據庫》的來源期刊,被《中國期刊網》,《中國學術期刊(光盤版)》,《萬方數據庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業具有權威性,代表著中國食品工業發展水平。 內容:集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:權威導航,行業觀潮,法規前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術探討包括:研究與探討,工藝技術,包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發企業技術人員思路,開發新產品。 讀者群:面向全國大中型食品企業,政府管理機構,食品及相關專業大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業,不論對企業決策者,還是研發人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業市場分析透徹,實用技術全面的綜合性科技期刊!
食品工業科技
- 基于主成分和聚類分析研究茯磚茶加工過程品質變化
- 丁香乙酸乙酯相抑制LDL中賴氨酸、色氨酸氧化修飾的研究
- 魚膠原蛋白酶解工藝及其活性肽抑制ACE酶的研究
- 超高壓微射流均質技術對鐵棍山藥汁營養成分的影響
- 母乳和不同嬰兒配方乳粉中蛋白質消化性研究
- 分級脫殼加工對薏米品質及抗氧化性的影響
- 加熱對大豆分離蛋白-寡糖復合溶液性質的影響
- PI因子結構類似物對恰塔努加鏈霉菌發酵產納他霉素的影響
- 超微粉碎對竹粉膳食纖維功能特性的影響
- 火龍果皮乳酸菌發酵產品體外抗氧化能力研究
- 植酸分子印跡聚合物的制備、表征及吸附性能
- 不同處理條件對馬鈴薯糖蛋白Patatin構象的影響研究
- 復方中草藥對肉雞生長性能、肌肉品質、免疫功能和腸道菌群的影響
- 不同干燥技術對鮮切棗片品質的影響
- 低聚半乳糖對植物乳桿菌生長及部分代謝的影響
- 應用表型和基因型分析28℃鮮濕米粉中主要優勢菌
- 發酵劑復配對全石榴發酵汁品質的影響
- 馬克斯克魯維酵母高密度發酵條件的優化研究
- 響應面法優化復合乳酸菌抑制熒光假單胞菌作用
- 產果膠酶黑曲霉的UV誘變及基于葡萄皮渣的固態發酵
- 一株高產金屬硫蛋白枯草芽孢桿菌的誘導發酵條件優化
- 轉基因作物代謝組差異的協同性分析
- 鈍裂銀蓮花居群遺傳多樣性及其與生態因子相關性
- 產細菌素乳酸菌的篩選與鑒定
- 馬鈴薯淀粉的提取與直鏈淀粉的制備
- 超聲-微波協同技術提取白胡椒精油的條件優化
- 海參體壁蛋白ACE抑制肽酶解工藝及產物分子量分布研究
- 瘤背石磺活性多肽制備工藝優化及其抗氧化性探究
- 大豆油酶法精煉的應用實踐
- 微波輔助雙水相提取綠茶中茶多酚的研究
- 紫貽貝脫腥工藝條件的優化及其腥味物質分析
- 響應面優化超聲輔助提取牛鼻栓枝皮多糖工藝
- OPP/CPP膜中不同氣體比例對鮮切馬鈴薯片保鮮的影響
- 無患子花色素理化性質研究
- 魚類放射性污染特征及除污染研究
- 馬鈴薯中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量測定方法的優化
- 分子印跡固相萃取-超高效液相色譜串聯質譜法測定豬肉及豬肝中14種非甾體抗炎藥殘留量
- 中溫大曲制曲過程中金屬元素的變化規律研究
- GC-MS、GC-O-MS結合感官評價分析牦牛奶粉風味組分
- 基于近紅外光譜技術的抹茶摻偽定性判別研究
- 菠菜表面農殘的SERS無損檢測方法研究
- 殼聚糖和二氧化氯聯合處理對江安大白李采后保鮮效果研究
- EGCG對冷藏金鯧魚魚片新鮮度品質的影響
- 聚乳酸納米復合包裝對雙孢蘑菇保鮮效果的影響
- 套袋對‘馬來西亞’蜜柚果實品質的影響
- 丁香酚輔助鮮活草魚處理和運輸的劑量研究
- 三種便攜式蓄冷保溫箱在韭黃保鮮應用中的效果比較
- 厚葉海帶巖藻聚糖硫酸酯分離純化及其體外腫瘤抑制活性研究
- 白中性均一多糖對鏈脲佐菌素誘導的糖尿病小鼠降糖作用機制研究
- 毛蕊異黃酮對衰老小鼠學習記憶能力的改善作用及機制研究
- 葉黃素與玉米黃質協同抗氧化活性的研究
- 不同紅茶中主要氨基酸含量及其對小鼠自主活動的影響研究
- 富硒大米肽體內抗氧化活性研究
- 液相色譜質譜聯用技術在植物蛋白及多肽研究中的應用
- 便攜式拉曼光譜儀在食品檢測中的應用
- 蛋白質-多酚-多糖三元復合物的結構和功能特性研究進展
- 酶電極傳感器在食品安全檢測中的研究進展
- 短梗霉生產聚蘋果酸合成機制研究進展
