2023年4期
食品工業
工藝技術
- 莪術揮發油酶法提取工藝及抗氧化活性研究
- 草果理化特性分析及其速溶茶飲調配
- 響應面法優化低脂新鮮干酪加工工藝
- 預調理李莊白肉標準化加工及保鮮工藝
- 不同穩定劑對椰子飲料穩定性及耐酸性影響
- 咖喱粉對雞油抗氧化作用
- 一種超高壓方便粳米飯鑒別方法的建立與驗證
- 山楂葉多糖提取工藝優化及體外抗氧化和抑菌活性研究
- 過熱蒸汽制備藜麥的工藝
- 藍莓果醋最適發酵溫度及抗氧化性研究
- 蓮霧果醋發酵菌種的篩選及條件優化
- HACCP體系在鹽焗乳鴿生產中的應用
- 三七葛精膠囊的制作工藝
- 響應面法優化金露梅花茶飲料工藝
- 青楷槭莖皮乙醇提取工藝優化和抗氧化性研究
- 馬鈴薯濕面條品質改良
- 功能性風味飲料配方的研究
- 長莖葡萄蕨藻多酚提取工藝優化及其抗氧化性測定
- 楊梅荔枝復合果醬的配方優化
- 不同飼喂條件下蜂王漿品質及抗氧化能力評價
- 模糊數學耦合響應面法優化椰漿發酵乳的品質
- 竹葉花椒黃酮粗提液純化工藝及抗氧化性研究
- 黑木耳發酵多糖酸奶的研制與工藝優化
- 樺樹汁椰子水復合果汁飲料的研制
- 適度剝皮對小麥粉儲藏穩定性的影響
- 基于感官評價的以紅棗膳食纖維為基料的代餐粉制備工藝
- 風味花生辣椒醬的工藝
- 果蔬面條成分對面條質構特性和RVA特性的影響
信息
研究探討
- 4種蛋白質粉末原料的氣味穩定性對比研究
- 2種方法檢測乳粉中三聚氰胺的探討及改進
- 含淀粉/糊精的香菇制品中粗多糖含量測定
- 拓木的防腐作用及其在薄片中的應用
- 香辛料對牛油火鍋風味品質的影響
- 基于模式識別技術結合UPLC的西紅花產地鑒別
- 馬齒莧復合控糖片輔助降血糖功能
- 宜春明月山富硒土壤中耐硒酵母菌株的篩選與鑒定
- 3種黃精多糖含量及抗氧化活性的差異分析
- 酸度較高的復合調味品用包裝研究
- 廣西白酒小作坊產品質量問題分析及改進對策探討
- 機械活化乙酰化二淀粉已二酸酯的表征和性能分析
- 基于不同加鹽量和腌制時間對臘魚肉品質的影響
- 電子煙煙液中甜味劑的種類及感官評價現狀探究
- 絞股藍中總皂苷含量測定方法
- 基于電子舌技術的西鳳酒類別鑒定及摻假檢測研究
專題論述
- 省部共同推動打造青海綠色有機農畜產品輸出地工作
- 重組稀奶油穩定性影響因素的研究進展
- 高職高專院校“食品包裝技術”課程教學改革探索
- “食品質量與安全”課程思政教學探索
- 專業碩士“一核兩翼”實踐能力培養模式探索
- 干法成熟牛肉品質及條件研究進展
- 膜技術在液態奶、酸奶中的應用研究進展
- 課程思政融合OBE理念實施翻轉課堂的教學改革與實踐
——以“功能性食品”課程為例 - 基于PBL和LBL融合的食品專業課程教學改革與實踐
- 地方高校“生物化學”課程教學中的情商培養
- “食品工藝學”與專創融合的教學課程構建
- 油脂微膠囊化的研究進展
- 淺析植物肉研究進展
- 多維度目標下“糧油食品工藝學（雙語）”教學改革
- 超聲波技術及其在食品行業中的應用
- 減肥食品中非法添加西布曲明檢測的研究進展
- 原花青素提取及分離純化方法的研究進展
- 食品科學與工程類專業實踐教學模式的探索
——以吉林農業大學食品科學與工程學院為例 - 基于學生能力達成的畢業設計形成性評價機制
- 桑蠶文化在地方宴席設計中的探究與應用
- 基于IEET工程教育認證的高職食品專業內涵建設研究與實踐
- 動物源性成分分子生物學檢測技術研究進展
- “雨課堂”在食品科學與工程“學科導論”中的教研實踐
- 魚加工副產物酶法制備低聚肽的研究進展
- 低鹽醬油趨勢及膜分離用于醬油脫鹽研究進展