2023年3期
食品工業
工藝技術
- 余甘子金銀花復合飲料的研制
- 亞麻籽膠超聲輔助提取條件優化及其熱穩定性研究
- 響應面法優化牡丹籽粕蛋白提取工藝及其功能性質
- 不同凝乳方式加工的硬質奶酪特性分析
- 扎蘭屯東北野生蒲公英黃酮提取工藝
- 低GI生姜面包的研制
- 葫蘆籽的超聲波輔助三相分配提取工藝
- 黑虎香葡萄果醋澄清配方研制與澄清工藝優化
- 正交試驗優化齒瓣石斛多糖提取工藝
- HACCP在全果型紅心火龍果果醬生產中的應用
- 通氮氣烘烤技術對低次煙葉品質及提取物的影響
- 石榴皮多酚的提取工藝優化及其抗氧化研究
- 保加利亞乳桿菌凍干復合保護劑的制備及研究
- 嬰幼兒配方羊乳粉中氯酸鹽污染途徑及排查分析
- 濃縮型藤椒風味冷泡汁的研制
- 海參肽酸奶工藝優化及抗氧化性研究
- 水基膠黏劑中異噻唑啉酮向水性模擬物的遷移
- 桃金娘多酚的響應面優化提取及抗氧化活性研究
- 膠體磨復合酶法浸提香菇多糖的工藝優化
- 饅頭天然發酵劑的研制
- 響應面法優化提取百香果皮花色苷類色素及其穩定性研究
- 基于模糊數學評定與正交試驗優化香菇銀魚仔辣醬的研制
研究探討
- 仙草家園山豬肉對環磷酰胺誘導小鼠骨髓抑制的改善
- 酶解工藝對生姜和辣椒有效物質溶出質量的研究
- 枸杞黃酮的提取及其促進傷口愈合潛力的探究
- 小鼠體內金銀花提取物綠原酸的藥動學研究
- 熱處理方式對對蝦質量指標及蛋白體外消化性的影響
- 蝦青素軟膠囊祛黃褐斑功能評價
- 內蒙古武川裸燕麥萌發過程中營養物質的變化
- 基于電子鼻探究不同發酵劑對凝固型酸羊乳的影響
- 大豆磷脂軟膠囊對人體降血脂功能的研究
- 2013—2021年阿克蘇地區疾控實驗室食品能力驗證分析
- 間隔24 h取用對冷藏巴氏殺菌蛋黃液中微生物的影響
- 麻辣火鍋底料感官評價描述詞建立
- 黃精珍珠奶茶的響應面工藝優化與風味物質的GC-MS探究
- asnH過表達對乳酸鏈球菌素發酵的影響
- 龍眼蛋白對口腔細菌生長及生物膜形成的影響
- 葛根姜黃復合物解酒護肝效果
- 16S rDNA克隆文庫法分析小龍蝦腸道細菌多樣性
- 宋河大曲放線菌的分離鑒定及其混菌作用
- 基于Illumina MiSeq分析3種市售茶葉中的微生物結構
- β-葡萄糖苷酶對甜菊糖苷的水解作用條件
- 浙中某市自釀水果蒸餾酒與糧食燒白酒品質分析探討
- 影響棉粕殘油的因素研究
專題論述
- 五谷豐登主題宴席設計與實踐
- “園藝產品采后生理及貯運加工”的課程思政改革
- 基于OBE理念的“食品營養學”教學改革與實踐
- 肉湯中微納米顆粒的表征和形成機理的研究進展
- 金課背景下實踐能力提升的混合式教學改革創新與實踐
——以“肉品科學與技術”為例 - “十四五”期間“食品標準與法規”課程教學改革
- 食品中乳酸菌的種類及應用前景研究進展
- 大數據分析皮諾斂酸研究現狀及發展趨勢
- 食品科學與工程專業導師制實踐教學體系構建
- 小雜糧食醋營養功能及工藝研究進展
- 新工科下PBL和課程思政在食品分析課程的應用
- 釀酒專用高粱研究進展
- 創新創業教育背景下“食品營養學”課程教學改革與實踐
- 蜂蜜抑菌成分與作用機制研究進展
- 結合“蛋白工藝學”的專業課堂學習效果提升的探究
- PAD+案例教學模式在“軟飲料工藝學”中的研究