2024年2期
刊物介紹
本刊適合社會大眾訂閱。提倡健康向上的休閑生活方式，弘揚優秀文化傳統，推薦精美時尚的休閑服飾和休閑用品。
休閑讀品·天下
本期卷首
PART1 中國白酒配餐基本原理
- 餐酒搭配的健康舒適性原理
- 喝中國白酒，不能沒有下酒菜
- 以酒下菜，還是以菜下酒？
- 科學、健康、文明的飲酒進餐方式
- 餐酒搭配的同產地原理
- 酒餐同產地是天然的搭配方案
- 中國的酒系
- 中國酒系的地理分布
- 中國的菜系
- 中國菜系的地理分布
- 中國菜系和酒系的關系
- 餐酒搭配的風味協調原理
- 對氣味和嗅覺的科學認識
- 中國白酒香氣描述方式
- 白酒的香氣組成與餐酒搭配接口
- 菜肴的香氣組成與餐酒搭配接口
- 白酒與菜肴搭配的香氣協調原理
- 關于味覺和口感的科學認識
- 白酒的滋味和口感
- 菜肴與白酒的風味搭配接口
- 餐酒搭配的文化情境匹配原則
- 喝的是感情，吃的是文化
- 文化和情境是什么？
- 文化情境在餐酒搭配中的作用
- 個人餐酒搭配的文化情境匹配
- 社交聚餐中餐酒搭配的情境匹配
- 文化情境起絕對主導作用的餐酒搭配：大型宴席