不期而遇的美食

2022年5月30日下午我們抵達(dá)日照市的海灘，等到我們離開(kāi)日照的海灘時(shí)，天色已經(jīng)暗了下來(lái)，于是決定吃了晚飯?jiān)倮^續(xù)趕路。恰好在離海灘不遠(yuǎn)的路邊看到一個(gè)美食城，于是隨意找了一家名為海潤(rùn)小漁村的店走了進(jìn)去。這家店的裝修很有漁家風(fēng)格，墻上掛的是漁網(wǎng)、船錨、救生圈、貝殼等海洋元素的裝飾物。

因?yàn)橐咔榈脑?，店里的客人不多，只有零星幾桌散客。老板娘是一個(gè)非常精干的女人，我們有什么需求響應(yīng)得都很快。據(jù)她說(shuō)她們主要接待外地游客，疫情對(duì)她們的生意影響很大，之前基本都沒(méi)有客人，近幾天才有客人。

我們點(diǎn)了七個(gè)菜，分別是：清蒸紅鱸魚(yú)、原汁蟶子、原汁生蠔、原汁云貝、漁家小炒肉、鲅魚(yú)醬、老醋蟄頭。

清蒸紅鱸魚(yú)：選擇紅鱸魚(yú)是因?yàn)槲覀冎俺赃^(guò)海鱸魚(yú)或者黑鱸魚(yú)，但從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)紅鱸魚(yú)，紅鱸魚(yú)的個(gè)頭看著比海鱸魚(yú)和黑鱸魚(yú)要大，我們選的那條紅鱸魚(yú)重2.9斤，一般海鱸魚(yú)和黑鱸魚(yú)的重量都在一斤到一斤半左右。魚(yú)是活魚(yú)，背鰭和尾鰭微微發(fā)紅，而且非常健康，撈出來(lái)放到地上跳的老高。這道菜色香味俱全，湯汁紅潤(rùn)，魚(yú)肉白嫩，上面點(diǎn)綴了蔥絲、香菜和干辣椒絲，這些作料既提味又好看。入口鮮美，肉質(zhì)較厚、細(xì)嫩。

鱸魚(yú)的品種很多，據(jù)說(shuō)中國(guó)大部分魚(yú)類(lèi)都可以稱(chēng)為鱸魚(yú)，常見(jiàn)的有花鱸魚(yú)（海鱸魚(yú)）、松江鱸魚(yú)、大口黑鱸和河鱸等等，其中大口黑鱸雖然原產(chǎn)于美國(guó)加利福尼亞州密西西比河水系，但卻是我國(guó)目前最常見(jiàn)的鱸魚(yú)品種。我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)沒(méi)有查找到關(guān)于紅鱸魚(yú)的介紹，至今也不清楚它到底算不算鱸魚(yú)。

原汁蟶子：這道原汁蟶子非常肥美、新鮮，原汁的做法，恰好保留了它甜美、鮮嫩的風(fēng)味。

原汁生蠔：之前見(jiàn)過(guò)的生蠔都是論個(gè)賣(mài)的，這里的生蠔是按份賣(mài)的，而且很便宜，一份不到四十元錢(qián)，少說(shuō)有15個(gè)生蠔，可真是靠山吃山、靠海吃海，東西多了就不稀奇了。這個(gè)生蠔沒(méi)有前幾天吃的乳山生蠔那么肥嫩，但味道清香，肉質(zhì)有嚼勁，而且按份吃生蠔對(duì)內(nèi)地人來(lái)說(shuō)顯得很豪氣。

原汁云貝：海邊的貝類(lèi)品種非常多，口感也不同，云貝的貝殼比較厚，里面的貝肉不算大，肉質(zhì)鮮美，很有嚼勁。

漁家小炒肉：小炒肉應(yīng)該算是一道家常菜了，全國(guó)各地都有，做法不盡相同，食材一般以辣椒和肉為主，常被稱(chēng)為下飯菜。這里的小炒肉既然叫漁家小炒肉，自然是帶有漁家風(fēng)味，除了辣椒、洋蔥和肉之外，還加了蝦仁和蛤蜊。蝦仁非常新鮮，炒制的很嫩。這道菜食材豐富、味道豐富，很下飯。

蝦仁和蛤蜊是很多海邊菜品的配菜，疙瘩湯、炒青菜等等都會(huì)加入。蝦仁和蛤蜊的加入給菜品帶來(lái)海鮮的風(fēng)味，使得菜品風(fēng)格完全不同于內(nèi)地。當(dāng)然，海邊的蛤蜊和蝦仁能用來(lái)提鮮是因?yàn)楸旧砭头浅Ｐ迈r，在內(nèi)地買(mǎi)到的蝦仁和蛤蜊就達(dá)不到這種效果。

鲅魚(yú)醬：鲅魚(yú)餡的水餃之前吃過(guò)，但鲅魚(yú)醬之前在別的地方都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。具體里面有什么食材不是很清楚，我們嘗出來(lái)的有鲅魚(yú)和肉丁。鲅魚(yú)醬咸鮮可口，附帶了煎餅。山東煎餅里面沒(méi)有加調(diào)料，只有食材本身的香味，很有嚼勁，攤開(kāi)薄薄地一層，涂上鲅魚(yú)醬卷起來(lái)，醬味和煎餅融合在一起，非常好吃，不知不覺(jué)就吃撐了。鲅魚(yú)醬用來(lái)拌飯也很好吃，很下飯。

老醋蟄頭：這道菜就是黃瓜和蜇頭（水母的觸須）用老醋涼拌。黃瓜和蜇頭都是脆口的，但口感略有不同，黃瓜清脆，蜇頭有點(diǎn)像脆骨的口感。最好吃的是泡在老醋里的蜇頭，口味酸爽。

在日照海邊，我們與一個(gè)婚紗攝影基地不期而遇，從外面看，里面景色宜人，但是不對(duì)外開(kāi)放。我們跟門(mén)口的保安說(shuō)我們是遠(yuǎn)道而來(lái)的記者，想去里面拍攝景色。保安請(qǐng)示了領(lǐng)導(dǎo)，破例允許我們進(jìn)去拍攝。那片海灘風(fēng)光很美，有各種各樣的道具，充滿(mǎn)浪漫氣息，所以那天下午我們的拍攝是在浪漫氣息中完成的。臨行的這頓海鮮美食，又給這份浪漫畫(huà)上了一個(gè)完美的句號(hào)。這個(gè)城市讓我們懷念，無(wú)論是美景、當(dāng)?shù)厝说耐ㄇ檫_(dá)理和熱情好客，還是海鮮的鮮美，都讓我們流連忘返，我們相約以后還要再去這個(gè)城市。Ω