2018年8期
刊物介紹
《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學術期刊，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管、全國調(diào)味品科技情報中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務,推動行業(yè)技術進步的宗旨,以先進性、實用性、信息量大的特點辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國調(diào)味品
基礎研究
- 不同日齡對傳統(tǒng)法鹵制鹽水鵝品質(zhì)的影響
- 響應面法優(yōu)化超聲輔助提取龍眼葉總黃酮的工藝研究
- 蘋果果醬傳統(tǒng)制作工藝對其VC含量和感官品質(zhì)的影響
- 真空包裝素皮鴨的初始菌相分析與優(yōu)勢菌初步鑒定
- 天然復合香辛料對低鹽四川泡菜內(nèi)微生物菌系的影響研究
- 辛香料植物貫葉馬兜鈴的根及葉揮發(fā)性成分分析及其食用風險解析
- 幾種姜根莖提取液對亞硝胺合成的阻斷作用比較
- 海鮮沙拉不同低溫貯藏過程中品質(zhì)變化的研究
- 發(fā)酵兔肉醬揮發(fā)性風味物質(zhì)的研究
- 甘蔗渣中水溶性多糖的提取工藝優(yōu)化
- 響應面法優(yōu)化血管保健果醋發(fā)酵工藝參數(shù)
- 大蒜素的高效提取工藝研究
- 醬鹵鴨脖儲藏期風味變化
- 超微果皮粉的鹽用抗結(jié)塊性能研究