2018年7期
刊物介紹
《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊，由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管、全國調(diào)味品科技情報(bào)中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實(shí)用性、信息量大的特點(diǎn)辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國調(diào)味品
基礎(chǔ)研究
- 蝸牛酶輔助提取石榴皮原花青素的響應(yīng)面優(yōu)化
- 堿法預(yù)處理麥糟酶解轉(zhuǎn)化還原糖工藝研究
- 白豆蔻精油的化學(xué)組成及清除亞硝酸鈉能力
- 鳥苷酸發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 發(fā)酵法提純草石蠶中水蘇糖的工藝研究
- 生姜中姜黃素的勻漿結(jié)合有機(jī)溶劑法提取工藝優(yōu)化
- 亞硝酸鹽用量對(duì)香腸品質(zhì)的影響
- 基于低場核磁共振快速檢測(cè)食鹽及蔗糖在蛋清熱凝膠中滲透效果初探
- 酶法合成右旋糖酐過程規(guī)律的研究
- 不同烹飪方式川菜中揮發(fā)性成分的研究
- 三種配伍中草藥復(fù)合水煎液腌制泡菜的品質(zhì)及特色評(píng)定
- 不同O2分壓對(duì)蒜米貯藏期品質(zhì)影響的研究
- A.pasteurianus SP001釀造葡萄醋的工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酸甘藍(lán)發(fā)酵條件
- 不同處理對(duì)大蒜品質(zhì)及抗氧化性的影響
- 大紅袍花椒不同部位提取物抗氧化效果研究
- 低值魚調(diào)味品發(fā)酵過程分子量分布的變化