乳制品
- 口碑營銷在乳制品企業品牌戰略中的作用
生很大的改變，乳制品已進入持續高速增長階段，消費者越來越相信品牌，企業間的競爭不再是產品的競爭，而變成品牌的競爭，因此現階段品牌成為企業核心競爭力的主要表現[2]。乳制品行業作為農業產業化的主要行業，是農業產業化發展到一定階段后而形成的乳制品消費產業，不但包括奶牛繁育養殖、鮮奶生產加工、牧草種植加工和乳制品的研發銷售等，還包括小農戶和現代農業的產物，而且乳制品行業和草牧產業是鄉村振興戰略推進過程中農業農村現代化的重要組成部分[3]。在我國乳制品的企業中，隨
食品工業 2023年10期2023-11-07
- 乳制品生產過程中的質量控制對策分析
301508）乳制品質量是食品安全生產中的重要管理內容，所以乳制品生產過程中的質量控制非常重要。對此，相關人員可依據乳制品生產的質量要求、質量管理目標，針對乳制品生產的全流程進行質量控制，嚴格管控原料乳加工、生產監測、員工安全意識等質量影響因素，為乳制品生產質量的提升創造有利條件。1 影響乳制品生產質量的因素1.1 生產過程的監查力度在乳制品的加工過程中，需要企業管理者加強生產監查，以保障乳制品的生產質量。在此過程中，乳制品生產期間的每個環節都需要仔細核查
現代食品 2023年10期2023-08-13
- 乳制品加工過程中的質量控制研究
場中，各種類型乳制品明顯受到食品消費者的青睞。消費者選擇購買乳制品的根源在于乳制品含有人體必需的各種營養物質，并且乳制品的口感較為豐富，能夠充分滿足消費者的飲食健康以及飲食營養均衡需求。食品生產廠家在加工乳制品時，應當滿足非常嚴格的乳制品安全保障條件，實時控制乳制品的生產與加工外部環境因素。在此基礎上，作為食品檢驗機構針對即將流入食品消費領域的乳制品必須要全面加以檢測，保證乳制品達到食品安全監管標準，增強對乳制品加工環節的監管力度。1 對乳制品加工過程嚴格
食品安全導刊 2022年24期2022-11-24
- 中國-新西蘭乳制品貿易研究
中國進口新西蘭乳制品的相關數據，較為詳細地描述了中國從新西蘭進口乳制品的發展趨勢以及存在的問題，結合中新兩國貿易政策，深入探究形成此貿易格局的原因，并依據本文的結論，對提升中國乳制品國際競爭力提出相關建議。一、中國進口新西蘭乳制品的現狀中國是乳制品生產、消費、貿易大國，隨著中國人消費水平的提高以及消費結構的變化，人們更追求飲食結構的健康，其中對優質乳制品的需求逐漸增多。據有關統計數據顯示，2019-2021年期間，中國人均乳制品攝入量從每天237mL大幅提
中國食品 2022年11期2022-06-22
- 乳業振興背景下中國乳制品進口市場格局演變影響因素分析
與此同時，我國乳制品貿易逆差長期持續，且2008后有逐年擴大的趨勢[1-3]。我國乳制品進口貿易來源地集中度較高，前五名的集中度為86.96%，前十名的集中度為94.19%[4]。因此，在乳業振興背景下，隨著乳制品進口不斷攀升，未來中國乳制品進口又會面臨怎樣的國際市場格局值得學術界的探討[5-7]。因此，本研究以乳業振興戰略為出發點，分析我國乳業進口貿易格局的演變及影響，對我國乳業振興發展將起到一定的啟示作用。1 研究方法首先，應用近似理想需求系統模型（A
中國乳品工業 2022年2期2022-03-29
- 人民幣匯率變動對中國乳制品貿易的影響研究
國人口眾多，是乳制品消費大國。近些年，隨著中國居民生活水平的普遍提高，中國消費者對于乳制品的質量要求越來越高，同時對于乳制品的需求也越來越大。為了研究我國乳制品進出口情況，從而提高我國乳制品國際競爭力，需要充分考慮人民幣匯率①本文所提到的人民幣匯率均指人民幣兌美元匯率。變動這一影響因素。楊凱文和臧日宏認為人民幣匯率變動對中國進出口貿易呈現負相關關系[1]。馬珊和高艷利用VAR模型發現匯率是影響乳制品進口的重要因素[2]。陳學彬、劉明學和董益盈采用非平穩時間
保定學院學報 2022年1期2022-02-10
- 乳制品加工過程中食品安全控制的方法研究
前，日常生活中乳制品質量安全問題是公眾普遍關注的問題，產品加工過程中必須要全面保障其加工質量與安全。我國乳制品行業包含很多種類，每種產品有不同的加工過程。而且，乳制品加工過程包含很多環節，要做好每一環節質量監督，以此確保為人們提供綠色健康的乳制品。因而，乳制品加工中，深入研究食品安全控制方法顯得尤為重要。1.乳制品加工質量影響因素分析通常，乳制品生產中，要嚴格把控產品加工工序，環境與個體因素是乳制品生產過程中整體質量的重要影響因素。其中環境影響因素包含生產
農村科學實驗 2021年3期2021-12-24
- 市場監管總局：鼓勵企業標注乳制品食用期限
研究并廣泛征求乳制品行業意見，結合正在開展的乳制品質量安全提升行動，制定發布了《關于鼓勵企業標注乳制品食用期限的公告》（以下簡稱《公告》）。《公告》明確規定，乳制品生產企業應當按照《食品安全法》規定，在生產的乳制品包裝上標注生產日期、保質期，鼓勵乳制品生產企業率先在需冷藏保存的鮮奶、酸奶等短保質期乳制品上明確標注保質期的到期日，讓消費者更直觀地辨別所購食品何時過期。《公告》指出，為降低企業成本，企業可以將文字說明內容提前印制在包裝標簽上，在生產過程中將具體
中國食品 2021年22期2021-12-13
- 營養型乳制品發展的六大趨勢
000）營養型乳制品中含有大量的營養成分，其在改善人們膳食結構以及提升身體素質方面功不可沒[1]。而今，隨著經濟的發展以及科學技術的進步，人們的生活水平與生活質量不斷提升，人們對于營養型乳制品的需求量以及質量也在不斷攀升。基于營養型乳制品的發展現狀以及人們的實際需求，未來營養型乳制品也將不斷發展。本文將簡要探討營養型乳制品及其六大發展趨勢，以期為相關人員提供參考。1 營養型乳制品的概述伴隨著人們消費水平的不斷升級，市場上逐漸增大對健康、營養、無添加優質乳制
食品安全導刊 2021年32期2021-11-27
- 市場監管總局發《公告》鼓勵乳制品企業明確標注食用期限
研究并廣泛征求乳制品行業意見，結合正在開展的乳制品質量安全提升行動，制定發布了《關于鼓勵企業標注乳制品食用期限的公告》（以下簡稱《公告》）。乳制品是深受廣大消費者喜愛的食品。市場監管總局聚焦人民群眾關心的“放心消費、品質消費”問題，在深入開展“我為群眾辦實事”實踐活動中調查發現，消費者反映部分短保質期乳制品包裝上標注的生產日期不好找、保質期到期日不好算，容易造成消費不便，產生過期食品，導致食物浪費。此次《公告》明確規定，乳制品生產企業應當按照《食品安全法》
中國質量萬里行 2021年11期2021-09-08
- 巴西首次對華出口乳制品
一次從巴西進口乳制品。在中國向巴西開放乳制品市場并于2019年7月授權24家巴西乳制品企業對華出口后，巴西南大河州企業CCGL于11月5日首次通過空運向中國出口小批量的奶粉。本次出口意味著巴西打開了中國這個全球最大乳制品消費國的大門。CCGL公司2020年乳制品收入共14億雷亞爾（約合2.8億美元）。生產商和全部加工過程的具體信息。巴西與中國已于2007年就開放乳制品市場達成協定，但直到2019年才有巴西企業獲得對華出口資質，目前已有33家巴西企業獲此資質
今日農業 2021年23期2021-08-22
- 基于VAR模型乳制品價格波動面板數據的分析
國奶牛養殖業和乳制品工業發展迅速，成為世界主要乳制品生產國。國家人民生活水平的主要指標也加入了人均乳制品消費量這一衡量指標，乳制品在人民生活中起著重要作用[1]。但2008年“三鹿奶粉”事件爆發之后，我國乳制品面臨著沖擊與考驗。同時期，全球面臨著金融危機的威脅，乳制品的價格持續波動，整個乳制品行業經歷了砥礪前行地整頓改造。我國乳業在陣痛中轉型升級，國民主要消費液態奶，產品單一，缺乏創新種類；經營者過度追求市場價格提升，忽略了消費者的群體擴張。這些問題都造成
中國乳品工業 2021年7期2021-08-14
- 毛學英：中國乳制品消費還有很大提升空間
示，中國居民的乳制品消費水平跟世界平均水平相比，總體來看差距比較大，我們只相當于世界平均消費水平的1/3，所以如何促進乳制品消費，還有很大的提升空間。居民膳食指南提出每人每天300克奶或者相當量的乳制品。毛學英認為，與世界乳業發達國家相比，我們國家的乳業發展晚，但發展速度還可以，目前市場規模能夠保持一個比較持續、穩定的狀態，中國乳制品市場規模達到四千多億。從產品種類來看，與其他國家相比，乳制品消費結構有很大差異，以液態奶為主，液態奶占所有乳制品消費量的60
農產品市場周刊 2021年9期2021-07-06
- 基于K-means聚類的河北省乳制品消費偏好集群分析
1100）我國乳制品市場成熟，機遇與挑戰并存，2018年乳制品銷售量3 099萬t，同比增長1.0%，發展勢頭良好，同時面臨升級慢、多樣性差等問題。部分學者通過定量分析對乳制品消費偏好和特點進行了研究，湯穎梅等[1]運用實證數據從人均乳制品消費量、乳制品增長速度、地區差異、不同收入群體分析了乳制品的消費特點，并提出乳制品消費的未來發展趨勢；朱增勇等[2]通過IDF和世界奶業消費、貿易數據分析了2000年以來世界奶制品消費中，酸奶、甜點和奶飲料呈上升趨勢；賈
河北農業科學 2021年2期2021-06-29
- 乳制品企業質量安全風險控制措施探討
511447）乳制品在人們的日常生活中占有十分重要的地位，對人體的膳食結構也有十分重要的影響[1]。目前隨著人民生活水平的不斷提高，對乳制品的需求量也在不斷增加，因此乳制品企業應加強在相關生產工藝、設備等方面的監督管理，實現對乳制品質量安全風險的控制。乳制品質量直接關系到人們的飲食健康，因而國內對于乳制品安全有著非常高的關注度。近年來，我國已經優化了基礎的乳制品生產加工機制，要求在整個乳制品的生產環節中健全質量安全管理。但從目前狀況來看，乳制品企業的生產加
現代食品 2021年14期2021-03-30
- 大數據背景下新疆乳制品企業品牌競爭力評價研究
數據背景下新疆乳制品企業品牌的競爭力，經過深入研究分析出互聯網時代下企業必須跟上時代發展的步伐，以改變落后的銷售模式，以及在大數據環境下注重打造獨特的企業品牌，這樣一來，能夠使消費者對創新的品牌認可和滿意，從而提高乳制品的銷售量，并且將大數據技術應用到企業發展中，有利于增強乳制品品牌在市場中的競爭力，這對于促進乳制品企業發展起到重要作用。1 大數據對新疆乳制品企業品牌競爭力的影響分析從多方面分析大數據對新疆乳制品企業競爭力的影響，經分析總結出大數據時代推動
今日畜牧獸醫 2021年9期2021-03-28
- 市場監管總局鼓勵短保質期乳制品明確標注食用期限
于鼓勵企業標注乳制品食用期限的公告》。《公告》明確，乳制品生產企業應當按照《食品安全法》規定，在生產的乳制品包裝上標注生產日期、保質期，鼓勵乳制品生產企業率先在需要冷藏保存的鮮奶、酸奶等短保質期乳制品上明確標注保質期的到期日，讓消費者更直觀地辨別所購食品何時過期。為降低企業成本，企業可以將文字說明內容提前印制在包裝標簽上，在生產過程中再將具體日期噴印在包裝的顯著位置。
上海質量 2021年11期2021-01-31
- 乳制品加工過程中質量控制措施研究
0001 引言乳制品在人類生產生活中發揮出不容忽視的作用，其質量知否安全達到相關標準是社會關注的重要問題。近年來，乳制品生產加工過程中屢屢暴露出質量安全問題，造成質量安全問題的原因是多方面的。作為乳制品生產企業，嚴格按照國家法律法規，積極配合食品質量安全監管部門工作，提升乳制品生產加工質量管理水平。這不僅是乳制品企業提高市場競爭力，贏得市場消費者信賴的重要途徑，同時也是順應乳制品行業高質量發展的必然趨勢。2 對乳制品加工質量控制的重要性乳制品加工環節是影響
探索科學(學術版) 2020年8期2021-01-28
- 乳制品安全檢驗中存在的問題及應對措施分析
一，其原因在于乳制品具有豐富的營養價值以及各類廣泛用途。這也讓乳制品的安全檢驗工作壓力逐漸增大，在這一領域中經常存在的一些檢驗問題以及監管問題必須要得到相關部門以及檢驗人員的高度重視，并且采取合理化、科學化的安全檢驗方法和策略，才能全面提高整個乳制品的安全檢驗效率和質量，最大程度上的確保百姓的食用健康以及食用安全。一、解讀當前階段乳制品安全檢驗中的四大問題（一）乳制品安全檢驗的重視度落實不到位實事求是的講，盡管當前政府對我國的整個乳制品行業的發展和創新給予
魅力中國 2020年17期2020-12-07
- 乳制品加工新技術分析及研究
0700我國是乳制品生產及消費大國，隨著物質生活水平的提升，其對乳制品的質量、數量、營養價值、消毒滅菌等提出了更高的要求。同時，在綠色消費理念的支撐下，公眾更傾向于購買資源節約型、環境友好型乳制品，這就要求乳制品加工中需要積極引入新技術、新工藝與新設備，在保證乳制品質量及營養價值的前提下避免盡量避免使用添加劑、防腐劑等，并減少加工過程中的資源消耗，降低加工生產對生態環境的負面影響。為此，研究乳制品加工新技術，并探究新技術的有效應用方式成為一項重要的課題。1
商品與質量 2020年52期2020-11-27
- 四川省成都市農村居民乳制品消費行為影響因素研究
產量增加快速，乳制品產品種類不斷豐富，乳制品已經成為繼糧食、肉類、水產之后的人民生活必需的食品[1]。四川省是我國的農牧業大省，也是我國的奶業生產、乳制品加工與消費大省。2017年，四川省液態奶產量128萬t，全省奶業消費總額超過了3600億元。隨著四川本地奶業企業新希望、菊樂等的逐步壯大，奶業已經成為四川省農業產業中最具潛力的朝陽產業。與城市相比，四川農村地區具有更廣闊的乳制品消費潛力，已經成為四川乳制品消費市場的重要增長極；研究四川農村居民的乳制品消費
中國乳品工業 2020年7期2020-09-03
- 新冠肺炎疫情對乳制品消費行為的影響
居民居家隔離，乳制品銷售量大幅下降。由于疫情爆發期正值農歷春節，零售店關閉和超市等終端客流量減少，乳制品尤其是高端液態奶銷量驟減。根據國家衛生健康委員會發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防止營養膳食指導》，乳制品作為重要的優質蛋白質類食物，能夠有效改善居民營養狀況，增強人體抵抗力。隨著疫情逐漸緩解，乳制品消費量也逐漸回升。本研究基于全國1 834 份問卷調查數據，分析新冠肺炎疫情對乳制品消費行為的影響。樣本描述為保證調研數據的質量和問卷的有效性，在正式調研之前
中國乳業 2020年4期2020-05-24
- 新冠肺炎疫情期間北京市居民乳制品消費行為調研分析
建設研究基地）乳制品是居民保持身體健康、增強免疫力的重要消費品。新冠肺炎疫情（簡稱“疫情”）期間，一方面，由于出行不便可能會造成乳制品消費量的減少；另一方面居民更加重視對身體健康的維護，又可能會使得乳制品消費量增多。疫情對乳制品消費造成的影響，需要及時把脈以便調整供給，滿足居民乳制品需求。為此，特組織本次調研，于2020年2月13—16日，采用微信小程序“問卷星”設計調研問卷，開展消費者調研。本次調研范圍覆蓋北京市16 個轄區，共發放260 份問卷，回收有
中國乳業 2020年4期2020-05-24
- 要不要改喝全脂乳制品？
非一成不變。以乳制品為例：多年來，我們被告知要選擇低脂和脫脂的牛奶、酸奶和奶酪。但是現在，一些研究聲稱，全脂乳制品可能并不那么糟糕，也許還是更好的選擇。對此，我們應該怎么看呢？全脂乳制品的“反轉”？長期以來，低脂乳制品一直被營養專家推薦的原因是減少飽和脂肪的攝入，我們都知道，飽和脂肪攝入過多會提高膽固醇水平，增加心臟病的風險。但最近，一些研究在質疑其中的聯系。《柳葉刀》雜志對來自21個不同國家、年齡在35歲～70歲之間的成年人進行的一項研究中發現，每天食用
健康之家 2019年6期2019-12-14
- 中國奶制品旺盛需求支撐全球價格
全球乳制品貿易平臺公布的最新數據顯示，全球乳制品交易價格指數上漲4.2%，脫脂奶粉交易價格大漲10.3%。恒天然集團首席執行官邁爾斯·赫里爾認為，中國在2018年末對全脂和脫脂奶制品的旺盛需求是價格上漲的一個重要原因。數據顯示，具有指標意義的全脂奶粉交易價格為每噸2 777美元，上漲3%。全脂奶粉價格是新西蘭恒天然等大型乳制品企業決定原奶收購價的重要參考指標。赫里爾認為，全球乳制品指數上漲好于預期。他還說，脫脂奶粉價格大幅上漲與歐洲產地氣溫過高導致牛奶產量
甘肅畜牧獸醫 2019年2期2019-03-20
- 基于HACCP的乳制品供應鏈質量安全管控
娜HACCP的乳制品供應鏈質量安全根據HACCP乳制品質量管理制度，所存在的傳統供應鏈簡化成了選擇飼養材料、采購材料、飼養、擠奶、加工、銷售等流程。乳制品的供應鏈是由農業食品、養殖廠、乳制品加工廠、配送廠、門店銷售、購買者等相關結構組成乳制品供應鏈。乳制品的質量安全是指制作出的乳制品在消費者飲用的過程中不會使飲用者出現不良反應，并且能夠滿足消費者的需求，為消費者提供最充足的營養。從乳制品供應鏈的角度進行思考，認為乳制品質量的安全是指從飼養、擠奶、制作、運輸
食品界 2019年2期2019-03-10
- 中國乳制品質量安全現狀、問題及探析
本篇內容對中國乳制品的質量安全現狀以及出現的問題進行了詳細的分析，并且在分析中針對乳制品出現的問題提出了有效的對策，以此來確保國內乳制品的質量以及食品的安全性。國內乳制品質量出現的安全問題管理制度不到位。在食品方面國內的相關法制還不夠完善，因此，導致管理部門的分工以及負責的工作分配的不夠明確，缺乏專職專管等制度。國內的乳制品與國外的乳制品相比，雖然國內此行業崛起的比較晚，但其發展的速度比較快。自新中國制度成立之后，相關的管理以及制度沒有得到有效的落實，導致
食品界 2019年2期2019-03-10
- 中國乳制品進口需求彈性及優化政策研究
，國內市場對于乳制品消費的進口需求呈現明顯的上升趨勢，中國乳制品市場消費潛力巨大。［1］但同時，由于種種原因中國國內乳制品的市場供應不足以滿足不斷增長的消費者需求。因此，長期以來中國乳制品貿易處于貿易逆差狀態。另一方面，國內乳制品市場上的危機事件不斷發生，導致消費者對國內乳制品產生了信任危機，國內乳制品市場發展緩慢。［2］作為全球乳制品最大進口國和消費國，研究中國乳制品進口貿易的現狀以及進口需求彈性，對于優化中國乳制品進口、提升乳制品進口質量、促進國內乳制
中國石油大學學報(社會科學版) 2018年6期2019-01-02
- 現代高新技術在乳制品加工中的應用分析
現代高新技術在乳制品加工中的應用，分別從生物技術在乳制品加工中的應用、膜分離技術在乳制品加工中的應用、超高壓技術在乳制品加工中的應用、微膠囊技術在乳制品加工中的應用展開分析闡述，其目的是實現乳制品生產質量的提升，詳細闡述如下。1 生物技術在乳制品加工中的應用（1）固化技術。在乳制品加工階段，通過培養固化細胞，提升乳制品內的有益微生物存活率，進而制造出酸奶乳制品。促使乳制品細菌繁殖，可在保障乳制品質量的同時，生產出專門的益生菌，且延長乳制品的使用周期。固化技
商品與質量 2018年42期2018-12-06
- 乳制品加工過程中質量控制的方法
奶有限公司由于乳制品生產質量直接關系民眾的生活質量和身體健康，因此民眾對乳制品質量和安全十分關注，這就需要在乳制品加工過程中控制好質量，以此來保證乳制品安全。文中分析了影響乳制品質量的因素，并進一步對乳制品加工過程中質量控制方法進行了闡述。在當前乳制品生產過程中，影響其質量的因素大致包括環境因素和個體因素，但在實際乳制品生產過程中，乳制品原料加工和處理、操作工序、包裝方法、選擇的材料、運輸和流通、員工質量意識等都會對乳制品生產質量帶來較大的影響。因此，需要
食品安全導刊 2018年27期2018-11-16
- 基于供應鏈管理的乳制品企業冷鏈物流研究
業的快速發展和乳制品市場需求的不斷增加，冷鏈運輸物流需求和物流供應鏈配套服務也隨之快速增長。乳制品在常溫下進行物流配送極易變質，對儲存要求較高，故冷鏈物流是乳制品企業的必然選擇。然而從總體上來看，冷鏈物流成本高，乳制品行業的冷鏈硬件設施落后，乳制品企業內獨立完整的冷鏈系統尚未成型，供應鏈整個過程操作不規范容易導致全稱冷鏈難以實現。一、我國冷鏈物流發展現狀全國冷鏈物流市場需求繼續保持較快增長。產地紛紛建設冷庫，冷藏庫、保鮮庫、氣調庫體量也有所增加，冷庫市場結
現代營銷·經營版 2018年11期2018-08-24
- 進口乳制品，選購有講究
電商平臺，進口乳制品銷量持續走高。面對種類豐富的進口乳制品，如何選購才能更放心？業內專家認為，進口乳制品在配方、口感、工藝等方面都有差別。想要享受可口又安全的進口乳品，國內消費者在挑選時還需掌握一些小竅門。盡量選擇大品牌。國外乳制品行業起步相對較早，一些品牌經過幾十年的發展，生產流程、產品研發都已相對完善，更能保障安全。盡量選擇大平臺。隨著跨境電商的快速發展，人們購買進口乳制品的渠道更加多元。由于乳制品對運輸和儲藏都有一定要求，一些渠道不夠正規的乳制品，容
科學導報 2018年30期2018-05-14
- 乳制品安全檢驗中存在的問題及應對措施分析
質量監督檢驗所乳制品的產量和銷量是體現國家生活水平的主要標準之一，每日食用乳制品有助于提高國民身體素質。所以世界上許多國家都對乳制品產業的發展給予了高度的重視，我國也大力推動乳制品產業的發展，乳制品產業現在已經成為我國增長最快的重要產業之一。2018年5月份由國務院審議通過了《關于加快推進奶業振興和保障乳品質量安全的意見》，該意見重點指出了要加強乳制品質量安全的監管，改進現有的乳制品安全檢驗工作。這為我國乳制品產業的發展指出了方向，對推動乳制品產業持續健康
食品安全導刊 2018年33期2018-01-17
- 我國乳制品業發展的現狀、問題及措施
公司現在，我國乳制品業發展中產生了一些食品安全問題，而且受到進口奶粉的沖擊，行業發展需要深入調整和升級。本文分析乳制品行業發展現狀，結合行業的規模、分布、供需情況等方面進行分析，結合當前我國乳制品行業發展中的問題，提出促進乳制品行業長遠發展的建議，通過市場開發、質量安全保障、產品結構升級等方式，切實提升我國乳制品的質量。我國在2008年進入了乳業危機，我國乳制品的產量和收益形勢不容樂觀，盡管近年來我國乳制品的產值在逐步提升，但是消費者還是受到食品安全問題的
食品安全導刊 2018年15期2018-01-16
- 食品安全視閾下國內乳制品供應鏈管理的新路徑
安全視閾下國內乳制品供應鏈管理的新路徑楊山峰（鄭州成功財經學院，鄭州451200）在對國內乳制品供應鏈管理的現狀進行深入分析的基礎上，著重從乳制品供應鏈安全管理體系的構建、大數據與乳制品物流運作的融合、乳制品追溯和利益分配機制等方面創新乳制品的供應鏈管理，進而有效地保障乳制品的質量安全。乳制品；供應鏈管理；食品安全；大數據0 引言乳制品供應鏈屬于食品冷鏈的范疇，它以先進的冷鏈技術為基礎，借助于高效的供應鏈管理機制將奶源提供商、乳制品生產商、銷售商以及冷鏈物
中國乳品工業 2017年6期2017-08-07
- 全球乳制品交易價格指數上升3.1%
們日常生活中，乳制品是餐桌上常見的食物之一，新西蘭更是憑借其優質的乳制品質量成為全球最大的乳制品出口國。據相關數據顯示，以新西蘭為首的國際乳制品賣家在近期的交易價格指數上實現連續上漲。4月19日，全球乳制品貿易平臺公布的交易數據顯示，在最新一次拍賣中，全球乳制品交易價格指數上升3.1%，連續第三次上漲。全球乳制品貿易平臺由以新西蘭恒天然公司為首的國際乳制品賣家組成，一般每兩周組織一次乳制品拍賣，買家遍及全球90多個國家和地區，其拍賣價格直接影響全球乳制品定
農產品市場周刊 2017年16期2017-05-27
- 我國乳制品產量持續上漲 2016年11月產量269.8 萬噸
我國乳制品產量持續上漲 2016年11月產量269.8 萬噸【本刊輯】2017年1月22日，前瞻數據庫顯示，2016年11月乳制品產量當月值269.8 萬噸，當月同比上漲10.9%，1～11月累計產量2 729.3 萬噸，累計同比上漲7.5%。據前瞻產業研究院《中國乳制品行業市場需求預測與投資分析報告》顯示，2016年1～11月，全國共有規模以上乳制品企業627 家，主營業務收入3 181.5 億元，同比增長5.59%，利潤總額232.4 億元，同比增長1
中國乳業 2017年2期2017-01-18
- 乳及乳制品中微生物污染及其控制
業有限公司乳及乳制品中微生物污染及其控制□ 薛書紅 劉玉鳳 小洋人集團妙戀乳業有限公司乳制品行業在我國發展迅速，雖然起步較晚，但其產量和產值的增加速度很快。當前乳制品行業已成為我國國民經濟的重要組成部分。乳制品涉及我國食品、保健品生產等領域，關系到人們的身體健康，但其中仍存在一些重要的污染性因素，因此，乳制品的質量十分重要。基于此，本文分析乳制品中的微生物污染及其控制技術。隨著人們生活水平的提高，我國的乳制品行業對質量等方面的要求逐漸提升，才有了快速的發展
食品安全導刊 2016年36期2017-01-18
- 中國乳制品行業國際競爭力分析
3030）中國乳制品行業國際競爭力分析邊英姿（安徽財經大學國際貿易學院，安徽蚌埠233030）基于2010—2014年世界多國詳細的乳制品貿易數據及進出口貿易數據，通過市場占有率、RCA指數和CA指數的計算，分析比較我國乳制品行業的競爭力狀況。同時，基于2005—2014年的相關數據，利用Tobit模型對影響我國乳制品行業因素進行分析。結果表明：自2005年以來，我國乳制品行業的國際競爭力呈現逐年下降的趨勢，并且我國在乳制品行業上基本不具備比較優勢；同時，
河北經貿大學學報(綜合版) 2016年4期2016-12-29
- 乳制品安全問責機制研究——以內蒙古自治區為例
品檢驗檢測中心乳制品安全問責機制研究——以內蒙古自治區為例□ 尹予希烏海市食品藥品檢驗檢測中心內蒙古的乳制品在我國有著悠久的歷史，目前我國的乳制品行業中內蒙古的乳制品占有較大的市場份額。2008年，我國出現震驚全國的乳制品污染事件，社會開始反思乳制品安全問責機制是否存在缺陷。內蒙古自治區為我國乳制品行業的集中地，分析其乳制品安全監管和問責機制的現狀，對于我國乳制品安全和消費者利益有著重要意義。本文從內蒙古自治區的乳制品安全監管體系入手，分析乳制品安全問責機
食品安全導刊 2016年33期2016-12-13
- 全球乳品交易價格指數今年首次反彈
年首次反彈全球乳制品貿易平臺近期公布的最新數據顯示，乳制品價格指數上漲1.4%，這是2016年該價格指數首次反彈。全球乳業貿易平臺由新西蘭乳業巨頭恒天然為首的國際乳制品賣家組成，一般每兩個星期組織一次乳制品拍賣，買家遍及全球90多個國家，其拍賣價格直接影響全球乳制品定價。主要受國際市場供大于求的影響，該價格指數在今年前4次拍賣中均下跌。但在最新一次拍賣中，最具指標意義的全脂奶粉平均拍賣成交價格為每噸1974美元，上漲5.5%；脫脂奶粉價格為每噸1802美元
中國食品工業 2016年2期2016-02-03
- 中澳乳制品貿易分析
6300）中澳乳制品貿易分析孫桂蘭（青島工學院 商學院，山東 青島 266300）澳大利亞的乳制品生產技術高超，在中國，澳大利亞的乳制品也有巨大的消費市場.由低級產品如黃油和脫脂奶等向高附加值產品的轉變是澳大利亞乳制品變革的一個標志.中澳之間的乳制品貿易頻繁，發展迅速.然而，作為一個重要的乳制品消費大國，中國在乳制品產業方面的發展還有很多要完善的地方，諸如管理體系要完善、產品質量有待提高.增強乳制品出口，提高產品在國際市場的競爭力更是中國乳制品企業需要急需
赤峰學院學報·自然科學版 2015年9期2015-11-17
- 美國農業部：菲律賓仍將是乳制品進口大國
以菲律賓還將是乳制品，尤其是奶粉主要進口國。美國貿易報告數據顯示，菲律賓是美國乳制品第四大出口地。2013年美國和菲律賓的乳品貿易額為3.64 億美元（脫脂奶粉2.16 億美元，乳清182 萬美元），增長了14%，鑒于全球乳制品價格居高不下，預計2014年美國對菲律賓的乳制品出口額將達到4.55 億美元，增長25%。報告預測，盡管菲律賓的食品加工行業持續擴張，世界市場乳制品價格持續高漲，菲律賓2014年乳制品進口量將達到180 萬噸，比2013年進口量（1
中國乳業 2014年12期2014-08-15
- 陜西渭南緊急清查問題乳品 群眾舉報最高獎5 萬元
舉報問題奶粉、乳制品經查證屬實的，將給予2萬～5 萬元的獎勵。緊急通告稱，為了徹底消除問題奶粉、乳制品，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全，就清查問題奶粉、乳制品有關事項進行緊急通告。通告稱：所有生產和經營者不得生產、銷售、藏匿、使用問題奶粉、乳制品和未經檢驗三聚氰胺的奶粉、乳制品。凡持有上述問題奶粉、乳制品的單位和個人，必須立即上繳。生產加工環節的問題奶粉、乳制品上繳質監部門，流通環節的問題奶粉、乳制品上繳工商部門，餐飲消費環節的問題奶粉、乳制品上繳食
中國乳業 2011年1期2011-08-15
- 《食品流通許可證》新增經營項目
和規范流通環節乳制品市場主體準入有關工作的通知 (工商食字〔2011〕67號)》,對《食品流通許可證》經營項目進行調整,增設乳制品 (含嬰幼兒配方乳粉)或乳制品 (不含嬰幼兒配方乳粉)。根據通知,最新的《食品流通許可經營項目》包括:代碼名稱 1預包裝食品 、2散裝食品 、3預包裝食品兼散裝食品 、4乳制品 (含嬰幼兒配方乳粉)、5乳制品 (不含嬰幼兒配方乳粉),代碼 1、2、3不包含乳制品項目;代碼 4、5為乳制品標注項目,只能二選一;代碼可為多選項。通知
食品與發酵工業 2011年3期2011-04-14
- 黑龍江大慶市乳制品合格率達100%
門對全市13家乳制品生產企業和14家涉乳企業的產品進行了抽檢，結果顯示乳制品質量合格率達到了100%。據了解，質監部門對原料、成品進行抽樣，送到國家指定檢驗機構進行細致嚴格的檢驗，未發現質量不合格產品。為保證市民食用安全的乳制品，市質監部門對犬全市乳制品一直嚴把質量關，年初以來，多次對乳制品進行定期、不定期檢查。市質監局相關負責人表示，他們將堅持“一月一監測”，消除乳制品安全隱患。(李桂林)
當代畜禽養殖業 2010年8期2010-08-15
- 中國市場成為世界乳制品市場的重要部分
國市場成為世界乳制品市場的重要部分。Sidwell表示，荷蘭合作銀行于6月公布了2010年度“全球乳業20強”，中國的蒙牛和伊利雙雙入圍。中國奶業的發展，引起了全球乳制品市場的關注。在未來5年內，隨著人均收入的增長，消費者對牛奶的需求也會增長，全球乳制品的需求將增長3%。像中國和印度這樣的發展中國家有重要的發展潛力，將會占全球牛奶消費增長量的50%。歐盟、新西蘭、美國的乳制品出口占全球乳品出口市場的2/3。Sidwell認為，中國乳制品市場的增長，將帶動全
中國乳業 2010年7期2010-08-15