四川省成都市農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)行為影響因素研究

陳法杰,王敏,任利萍,崔登峰

（石河子大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院,新疆石河子832000）

0 引言

近年來，我國(guó)乳品產(chǎn)量增加快速，乳制品產(chǎn)品種類不斷豐富，乳制品已經(jīng)成為繼糧食、肉類、水產(chǎn)之后的人民生活必需的食品[1]。四川省是我國(guó)的農(nóng)牧業(yè)大省，也是我國(guó)的奶業(yè)生產(chǎn)、乳制品加工與消費(fèi)大省。2017年，四川省液態(tài)奶產(chǎn)量128萬t，全省奶業(yè)消費(fèi)總額超過了3600億元。隨著四川本地奶業(yè)企業(yè)新希望、菊樂等的逐步壯大，奶業(yè)已經(jīng)成為四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中最具潛力的朝陽產(chǎn)業(yè)。與城市相比，四川農(nóng)村地區(qū)具有更廣闊的乳制品消費(fèi)潛力，已經(jīng)成為四川乳制品消費(fèi)市場(chǎng)的重要增長(zhǎng)極；研究四川農(nóng)村居民的乳制品消費(fèi)行為具有重要價(jià)值，是打開四川農(nóng)村乳制品市場(chǎng)的重要營(yíng)銷突破口。

成都市農(nóng)村居民在四川農(nóng)村居民中占有較大的比例，具有較強(qiáng)的代表性[2]。本文以四川成都市農(nóng)村居民為主要研究對(duì)象，圍繞成都市農(nóng)村居民的消費(fèi)觀念以及乳制品消費(fèi)行為情況，如受調(diào)查者對(duì)乳制品的品牌、消費(fèi)環(huán)境、乳制品安全滿意程度、乳制品供應(yīng)鏈相關(guān)利益主體受信程度等內(nèi)容做充分的調(diào)查研究，以探討影響成都市農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)行為的主要因素，從而為政府發(fā)展乳制品產(chǎn)業(yè)的頂層設(shè)計(jì)和管理決策、乳制品企業(yè)的營(yíng)銷決策與戰(zhàn)略制定提供有針對(duì)性的對(duì)策建議。

1 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

1.1 數(shù)據(jù)來源

研究團(tuán)隊(duì)于2019年7-8月主要在龍泉驛區(qū)、雙流縣、金堂縣、大邑縣以及都江堰市等地的農(nóng)村地區(qū)，采用紙質(zhì)版問卷調(diào)查與電子調(diào)查問卷相結(jié)合的方法，共發(fā)放問卷218份，收回問卷206份，其中問卷不完整、填寫不規(guī)范和答案不清晰的無效問卷4份，問卷有效率達(dá)98.06%。受訪者的年齡、職業(yè)、性別和家庭狀況分布情況較合理，調(diào)查樣本具有較好的代表性。調(diào)查內(nèi)容主要分為三個(gè)部分：第一部分主要調(diào)查成都市農(nóng)村乳制品消費(fèi)者的人口統(tǒng)計(jì)特征，如性別、年齡、家庭收入，家庭人口結(jié)構(gòu)等；第二部分主要調(diào)查成都市農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)行為情況調(diào)查，如消費(fèi)觀念、消費(fèi)環(huán)境以及乳制品品牌選擇等；第三部分主要對(duì)成都市農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)行為影響因素開展系統(tǒng)調(diào)查，包括對(duì)乳制品的了解程度，對(duì)乳制品品牌、口味等的選擇，受相關(guān)群體的影響程度，對(duì)政府各企業(yè)的信任程度等。

1.2 研究方法

研究團(tuán)隊(duì)將問卷收集到的數(shù)據(jù)，通過EXCEL錄入數(shù)據(jù)，利用SPSS22.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)調(diào)查所獲得的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理。首先，通過描述性統(tǒng)計(jì)分析方法對(duì)農(nóng)村乳制品消費(fèi)者的基本情況以及各種影響因素進(jìn)行了簡(jiǎn)單分析，然后進(jìn)行相關(guān)性分析，并初步判斷對(duì)農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)行為有重要影響的相關(guān)因素；再采用多元logistic回歸分析模型，探討影響農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)行為的關(guān)鍵因素及影響程度；最后根據(jù)相關(guān)分析與回歸分析的結(jié)果，提出有針對(duì)性的營(yíng)銷對(duì)策與建議。

2 成都市農(nóng)村地區(qū)居民乳制品消費(fèi)情況調(diào)查結(jié)果分析

2.1 農(nóng)村居民的個(gè)人特征

性別構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì)：被調(diào)查消費(fèi)者男性占46.53%，女性占53.47%。

年齡分布情況：被調(diào)查消費(fèi)者中20歲及以下的占18.81%，21～30歲的占41.58%，31～40歲的占21.78%，41～50歲的占10.89%，50歲以上的占6.93%。

文化程度統(tǒng)計(jì)：小學(xué)及以下文化程度的占15.35%，初中文化程度的占6.44%，高中文化程度的占16.83%，大專及以上文化程度的占61.38%。

職業(yè)統(tǒng)計(jì)：學(xué)生占49.5%，農(nóng)民占8.91%，事業(yè)單位職工占到7.43%，公司職員占到19.80%，離退休人員占到3.96%，其他職業(yè)占,10.40%。

家庭月收入統(tǒng)計(jì)：3 000元以下收入的家庭占9.90%，3 001～5 000元收入的家庭占31.68%，5 001～8 000元收入的家庭占31.68%，8 001～10 000元收入的家庭占12.38%，10 000元以上收入的家庭占14.36%。

家庭收入穩(wěn)定情況：高達(dá)46.04%的受訪者認(rèn)為自己的收入不穩(wěn)定和穩(wěn)定性一般，2.97%的受訪者認(rèn)為非常不穩(wěn)定，35.15%認(rèn)為穩(wěn)定，僅15.84%認(rèn)為非常穩(wěn)定。

2.2 農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)滿意度

據(jù)調(diào)查，成都市農(nóng)村居民對(duì)市場(chǎng)上乳制品的價(jià)格較為認(rèn)可，超過半數(shù)的成都市農(nóng)村居民認(rèn)為乳制品的價(jià)格基本合理，這一比例高達(dá)60.89%。38.61%的成都市農(nóng)村居民認(rèn)為價(jià)格偏高，只有0.5%的成都市農(nóng)村居民認(rèn)為價(jià)格偏低，這說明當(dāng)前大部分的成都市農(nóng)村居民對(duì)乳制品的市場(chǎng)價(jià)格基本滿意。對(duì)市場(chǎng)中銷售的各種乳制品而言，成都市農(nóng)村居民持基本滿意態(tài)度的比例最高，達(dá)78.71%，3.96%的成都市農(nóng)村居民對(duì)市場(chǎng)上銷售的各種乳制品不滿意，非常滿意的成都市農(nóng)村居民有17.33%。所以總體來說，成都市農(nóng)村居民對(duì)乳制品滿意度一般，可見他們并不十分信任市場(chǎng)上乳制品的品質(zhì)。

2.3 農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)頻率

在家庭食用乳制品人數(shù)調(diào)查中，家庭中有1人和2人消費(fèi)乳制品的比例最高，分別達(dá)到30.69%和32.67%；然后是3人食用乳制品的比重，達(dá)到22.77%；有4人及以上飲用的相對(duì)較少，分為8.91%和4.95%，說明目前還有一部分家庭未養(yǎng)成飲用乳制品的習(xí)慣，還存在較大的消費(fèi)潛力。在飲用乳制品頻率的調(diào)查中，34.64%的受訪者經(jīng)常喝乳制品，其中只有6.44%選擇每天都喝，44.55%的消費(fèi)者選擇偶爾喝，高達(dá)13.37%的消費(fèi)者選擇基本不喝。在購(gòu)買乳制品的頻率調(diào)查中，僅有1.49%受訪者會(huì)選擇每天購(gòu)買乳制品，選擇經(jīng)常買的相對(duì)較多，達(dá)到37.13%，最多的是選擇偶爾買，這部分人群占到47.52%，基本不買的高達(dá)13.86%，由此可見，成都市農(nóng)村居民整體飲用頻率較低，有相當(dāng)一部分的人尚未形成飲用乳制品的習(xí)慣。

2.4 農(nóng)村居民對(duì)乳制品的了解程度

從對(duì)消費(fèi)者了解乳制品的途徑調(diào)查來看，成都市農(nóng)村居民對(duì)乳制品的了解主要源于電視，這是因?yàn)槌啥际修r(nóng)村居民可以通過電視接觸到乳制品廣告，進(jìn)而了解到乳制品的不同品牌、產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)成分等。其次是網(wǎng)絡(luò)，隨著手機(jī)的普及，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，他們隨時(shí)隨地都可以了解關(guān)于乳制品的信息，十分便捷。然后是親戚朋友，占14.14%。通過報(bào)紙和雜志期刊了解的較少，分別占0.5%和0.99%，還有2.48%選擇其它的方式。

2.5 乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)

根據(jù)乳制品類型選擇的調(diào)查結(jié)果，有86.63%的成都市農(nóng)村居民選擇酸奶其次是保鮮奶（巴氏消毒奶），達(dá)49.01%，再者是溫奶（超高溫滅菌奶），達(dá)34.16%，選擇奶粉和復(fù)原乳的成都市農(nóng)村居民相對(duì)較少，分別為15.84%、11.88%、1.49%。選擇其它的成都市農(nóng)村居民很少，僅有0.99%。之所以如此多的成都市農(nóng)村居民選擇酸奶，是因?yàn)樗崮滩粌H味道可口還有助于消化，有利于身體健康。

對(duì)于乳制品品牌，成都市農(nóng)村居民選擇多種品牌的消費(fèi)者達(dá)65.84%，占比較大，其次是兩種，達(dá)23.37%。僅選擇一種品牌的消費(fèi)者相對(duì)較少，為10.89%。總的看來，成都市農(nóng)村居民消費(fèi)的乳制品品牌較為多樣。根據(jù)品牌選擇的調(diào)查結(jié)果，選擇伊利、蒙牛的成都市農(nóng)村居民居多，分別達(dá)88.12%、82.67%。選擇本地品牌新希望和菊樂的成都市農(nóng)村居民分別達(dá)43.07%、34.65%，僅次于伊利和蒙牛兩大企業(yè)，可見成都市農(nóng)村居民對(duì)于本地品牌的信任度較高。對(duì)于其它地方知名品牌，選擇光明的成都市農(nóng)村居民達(dá)30.2%，選擇君樂寶、三元的成都居民較少，分別是2.48%、2.97%，選擇其它的僅有0.99%。有大部分的成都市農(nóng)村居民選擇伊利、蒙牛主要是因?yàn)檫@兩大品牌知名度高，市場(chǎng)遍布全國(guó)，農(nóng)村居民更為信任其品牌下的乳制產(chǎn)品。

3 農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)行為影響因素分析

3.1 農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)行為影響因素選取

為系統(tǒng)探討成都市農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)者消費(fèi)行為的重要影響因素，本研究選取購(gòu)買乳制品行為為因變量（Y)，選取個(gè)體特征因素、家庭特征因素、消費(fèi)觀念因素、消費(fèi)環(huán)境因素、產(chǎn)品特性因素、消費(fèi)者認(rèn)知水平因素、相關(guān)群體因素以及乳制品供應(yīng)鏈相關(guān)利益主體受信任程度因素中有代表性的子因素作為自變量(X)，對(duì)各變量的定義以及描述性統(tǒng)計(jì)詳見表1。

3.2 簡(jiǎn)單描述性統(tǒng)計(jì)分析

本研究采用SPSS22.0對(duì)調(diào)查問卷的相關(guān)變量進(jìn)行了簡(jiǎn)單描述性統(tǒng)計(jì)分析，得到描述性統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表2。

3.3 相關(guān)分析

通過SPSS22.0軟件對(duì)調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并根據(jù)相關(guān)性分析結(jié)果中雙側(cè)顯著性系數(shù)來分析各自變量與自變量之間的關(guān)系，判斷是否顯著相關(guān)，見表3。由表3可見：受教育程度（X3）、家庭月收入（X7）、收入穩(wěn)定性（X8）、消費(fèi)觀念（X10）、購(gòu)買乳制品方便程度（X11）、乳制品安全事件（X13）、乳制品滿意程度（X14）、乳制品產(chǎn)地（X17）、乳制品品牌（X18）以及乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（X20）與成都市農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)行為在0.01水平（雙側(cè)）上顯著相關(guān)，家庭食用乳品情況（X9）、乳制品質(zhì)量監(jiān)控和監(jiān)管（X21）和親戚朋友影響（X22）與成都市農(nóng)村居民月乳制品消費(fèi)行為在0.05水平（雙側(cè)）上顯著相關(guān)。

表1 變量選取

表2 描述性統(tǒng)計(jì)量（N=202）

表3 相關(guān)性分析結(jié)果匯總

3.4 回歸分析

在相關(guān)分析的基礎(chǔ)上，本研究采用SPSS22.0軟件，采用逐步回歸分析的方法，進(jìn)一步驗(yàn)證居民消費(fèi)行為與重要影響因素受教育程度、家庭月收入、收入穩(wěn)定性、消費(fèi)觀念、購(gòu)買乳制品方便程度、乳制品安全事件、乳制品滿意程度、乳制品產(chǎn)地、乳制品品牌以及乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響關(guān)系。具體的逐步回歸分析結(jié)果見表4和表5所示。

表4 最終模型的擬合優(yōu)度檢驗(yàn)表

由統(tǒng)計(jì)學(xué)檢驗(yàn)可知，乳制品品牌、乳制品安全事件、消費(fèi)觀念、乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和購(gòu)買乳制品方便程度這5個(gè)因素在回歸模型中的Sig.＜0.05，可以通過顯著性檢驗(yàn)，能夠?qū)Τ啥际修r(nóng)村地區(qū)居民購(gòu)買乳制品的行為呈顯著性影響。

3.4.1 乳制品安全事件

乳制品安全事件這一因素對(duì)農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)行為具有重要的影響。經(jīng)logistic分析得到的Sig.值為0.000，說明這一因素的影響在0.05水平上顯著；回歸系數(shù)是0.236，表明乳制品安全事件正向影響農(nóng)村居民的乳制品消費(fèi)行為。由此可知，乳制品安全事件是影響農(nóng)村居民購(gòu)買決策的重要因素，亟需引起政府相關(guān)部門與乳制品企業(yè)的重視。

3.4.2 購(gòu)買乳制品的方便程度

購(gòu)買乳制品方便程度這一因素對(duì)農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)行為有較為重要的顯著影響。經(jīng)logistic分析得到的Sig.值為0.009＜0.05，說明這一因素的影響在0.05水平上顯著；回歸系數(shù)是0.173，表明購(gòu)買乳制品的方便程度正向影響農(nóng)村居民的乳制品消費(fèi)行為。由此可知，為乳制品消費(fèi)者購(gòu)買提供充足的便利條件，需要乳制品企業(yè)進(jìn)行相應(yīng)的渠道體系建設(shè)等工作。

表5 購(gòu)買行為的回歸分析

3.4.3 消費(fèi)觀念

消費(fèi)觀念這一因素對(duì)農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)行為的影響程度僅次于乳制品安全事件；經(jīng)logistic分析得到的Sig.=0.001＜0.05，說明這一因素的影響在0.05水平上顯著；回歸系數(shù)是0.201，表明消費(fèi)觀念對(duì)乳制品消費(fèi)行為產(chǎn)生正向影響。由此可知，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念越積極，其所購(gòu)買的乳制品就越多；加強(qiáng)農(nóng)村居民的消費(fèi)觀念培育是乳制品行業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。

3.4.4 乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這一因素對(duì)農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)行為有較為重要的顯著影響。經(jīng)logistic分析得到的Sig.=0.001＜0.05，說明這一因素的影響在0.05水平上顯著；回歸系數(shù)是0.173，表明乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)乳制品消費(fèi)行為產(chǎn)生正向影響。由此可知，越了解乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的人，越愿意在乳制品上有所花費(fèi)；不斷提升乳制品消費(fèi)者的認(rèn)知水平是乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。

3.4.5 乳制品品牌

乳制品品牌這一因素對(duì)農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)行為有一定的顯著影響。經(jīng)logistic分析得到的Sig.=0.037＜0.05，說明這一因素的影響在0.05水平上顯著；回歸系數(shù)是0.146，表明乳制品品牌對(duì)乳制品消費(fèi)行為產(chǎn)生正向影響。由此可知，加強(qiáng)乳制品品牌的塑造和培育是促進(jìn)乳制品企業(yè)高效發(fā)展的未來之路。

4 對(duì)策與建議

4.1 加強(qiáng)宣傳教育，培育乳品消費(fèi)觀念

農(nóng)村乳制品消費(fèi)者主動(dòng)獲取商品信息的積極性較差，相關(guān)部門和乳制品企業(yè)應(yīng)大力進(jìn)行宣傳教育，不斷培育農(nóng)村市場(chǎng)的乳制品消費(fèi)觀念。首先，充分利用網(wǎng)絡(luò)推廣、微信公眾號(hào)、報(bào)刊雜志、短視頻等媒體，強(qiáng)化農(nóng)村居民對(duì)乳制品的認(rèn)知[3]；其次，以通俗的方式為農(nóng)村消費(fèi)者提供關(guān)于不同乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)、健康知識(shí)的系列介紹，通過農(nóng)村市場(chǎng)的口碑效應(yīng)，引導(dǎo)農(nóng)村居民樹立科學(xué)合理的乳制品消費(fèi)觀念；然后，在超市乳制品專區(qū)、乳制品專賣店等場(chǎng)所，可以為消費(fèi)者提供免費(fèi)品嘗的機(jī)會(huì)，通過實(shí)際體驗(yàn)增強(qiáng)農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)乳制品的了解與信任；最后，可以邀請(qǐng)知名營(yíng)養(yǎng)專家，組織農(nóng)村居民集體參加關(guān)于乳制品知識(shí)、健康知識(shí)等的消費(fèi)指導(dǎo)，不斷提升農(nóng)村居民對(duì)乳制品的認(rèn)知水平[4]。

4.2 提高企業(yè)品牌聲譽(yù)，不斷強(qiáng)化品牌價(jià)值

企業(yè)品牌聲譽(yù)高的企業(yè)消費(fèi)者較品牌聲譽(yù)低的企業(yè)消費(fèi)者有更低的感知風(fēng)險(xiǎn)和更高的購(gòu)買意愿[5]。乳制品企業(yè)除了提供優(yōu)質(zhì)乳制品之外，還應(yīng)該不斷提高品牌的聲譽(yù)與知名度。首先，乳制品企業(yè)要積極投身于社會(huì)公益事業(yè)，主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，塑造企業(yè)正面的品牌形象[6]；其次，應(yīng)注重全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色經(jīng)營(yíng)，使用環(huán)保的機(jī)械設(shè)備，多采用環(huán)保材料，建立乳制品包裝回收再利用系統(tǒng)，以不斷強(qiáng)化綠色品牌的塑造；最后，應(yīng)不斷提高乳制品生產(chǎn)加工過程的透明度，通過體驗(yàn)式牧場(chǎng)、生產(chǎn)流程展覽廳、工業(yè)旅游、短視頻直播等方式，讓消費(fèi)者參與奶牛飼養(yǎng)與乳品生產(chǎn)加工過程，以減少消費(fèi)者的信息不對(duì)稱，提升消費(fèi)者對(duì)企業(yè)乳制品質(zhì)量的信任，以不斷強(qiáng)化品牌價(jià)值。

4.3 建立全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系，保證乳制品質(zhì)量安全

乳制品質(zhì)量安全是乳制品行業(yè)發(fā)展的生命線[7]，是乳制品行業(yè)開拓城市市場(chǎng)和農(nóng)村市場(chǎng)的根本保證，這需要政府、乳制品生產(chǎn)企業(yè)、供應(yīng)商等的通力協(xié)作。首先應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)源頭管理，建立健全養(yǎng)殖、加工、流通等全過程乳品質(zhì)量安全可追溯體系和乳品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度[8]，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除風(fēng)險(xiǎn)隱患；其次，供應(yīng)商應(yīng)加強(qiáng)對(duì)原料乳的檢測(cè)，并及時(shí)對(duì)其進(jìn)行凈化、加工，以保證原料乳的質(zhì)量；然后，乳制品加工企業(yè)應(yīng)制定詳細(xì)的操作規(guī)范，提高員工的安全生產(chǎn)意識(shí)，促進(jìn)規(guī)范生產(chǎn)，為乳制品加工營(yíng)造安全的環(huán)境；再次，在乳制品的運(yùn)輸過程中，要引進(jìn)先進(jìn)的保鮮、冷藏技術(shù)，強(qiáng)化物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，以保證為消費(fèi)者提供新鮮、安全的乳制產(chǎn)品；最后，作為消費(fèi)者，需要監(jiān)督廠商、經(jīng)銷商等的行為，積極反饋在消費(fèi)乳制品過程中遇見的質(zhì)量問題，主動(dòng)積極維護(hù)自身權(quán)益。

4.4 加強(qiáng)乳制品產(chǎn)品線的延伸，滿足不斷變化的消費(fèi)需求

隨著農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)的不斷升級(jí)，消費(fèi)需求對(duì)市場(chǎng)增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)作用日益明顯，乳制品企業(yè)只有通過產(chǎn)品創(chuàng)新才能在農(nóng)村市場(chǎng)立于不敗之地[9]。首先，乳制品企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)洞察力，及時(shí)把握消費(fèi)者需求的變化，積極引進(jìn)技術(shù)與管理人才，增強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)新能力；其次，乳制品企業(yè)應(yīng)不斷完善乳制產(chǎn)品種類，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，多開發(fā)“綠色、環(huán)保、健康、有機(jī)”的乳制品；最后，乳制品企業(yè)應(yīng)構(gòu)建分品類的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)制，精準(zhǔn)鎖定目標(biāo)消費(fèi)群，以品牌差異化品類組合滿足不同消費(fèi)者的需求，通過提高產(chǎn)品的專業(yè)化水平，為消費(fèi)者提供具有保健、健康等功能的功能性乳制產(chǎn)品。

4.5 完善乳制品營(yíng)銷渠道體系建設(shè)，提升消費(fèi)者購(gòu)買的便利性

乳制品企業(yè)在農(nóng)村市場(chǎng)應(yīng)不斷完善渠道體系建設(shè)，逐步提高渠道滲透率，促進(jìn)渠道的多元化發(fā)展。首先，除了把握住傳統(tǒng)渠道批發(fā)市場(chǎng)、雜貨店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等，利用其終端數(shù)量多、分散的特點(diǎn)，還需結(jié)合現(xiàn)代渠道中的小商超、大型超市、連鎖店、購(gòu)物中心等，來加強(qiáng)與各終端的合作，擴(kuò)大產(chǎn)品覆蓋范圍。其次，乳制品企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與學(xué)校合作，在特定日期為學(xué)生提供乳制品，與面包店、飲品店等店鋪展開合作，通過直銷的方式加強(qiáng)與大客戶的關(guān)系塑造。然后，乳制品企業(yè)應(yīng)建立“線上銷售，線下物流配送”的新零售方式[10]，以不斷增加乳制品渠道的輻射面。最后，乳制品企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)投入，優(yōu)化渠道數(shù)字化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)渠道的數(shù)字化，實(shí)時(shí)監(jiān)控銷售與庫(kù)存情況，最大力度減少積壓、斷貨現(xiàn)象的發(fā)生，不斷提升農(nóng)村市場(chǎng)乳制品供應(yīng)的質(zhì)量與效率。