2012年12期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專(zhuān)業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專(zhuān)題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)
研究報(bào)告
生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)
- 小麥秸稈同步糖化發(fā)酵制取燃料乙醇*
- 木薯燃料乙醇沼氣雙發(fā)酵耦聯(lián)工藝中氨氮的調(diào)控*
- 以紅三葉鮮青草預(yù)加工廢水發(fā)酵培養(yǎng)蘇云金芽孢桿菌
- β-甘露聚糖酶高產(chǎn)菌株發(fā)酵條件優(yōu)化
- 發(fā)酵紅皮蘿卜中硝酸還原菌的分離篩選*
- 高通量篩選葡萄糖酸鈣高產(chǎn)菌株*
- 鱷魚(yú)骨雙酶酶解產(chǎn)物的功能特性及其抗氧化活性
- 克氏螯蝦蝦殼Protamex 蛋白酶水解物的抗氧化活性*
- 不同發(fā)酵劑對(duì)羊肉發(fā)酵香腸理化特性的影響*
- 糖化酶水解大豆異黃酮*
- “雞皮糙”山藥過(guò)氧化物酶的酶學(xué)特性*
- 板栗加工工藝對(duì)揮發(fā)性香氣成分的影響*
- 不同加工條件對(duì)即食泥鰍質(zhì)構(gòu)特性的影響*
- 銀杏果多糖樹(shù)脂脫色工藝
- 火龍果果汁飲料護(hù)色工藝*
- 快速鑒別味精中的硫酸鎂