2018年4期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專(zhuān)業(yè)的科技人員、大專(zhuān)院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國(guó)家一級(jí)科技期刊。
中國(guó)釀造
研究報(bào)告
- 白酒生產(chǎn)用己酸菌發(fā)酵液發(fā)酵條件及培養(yǎng)基組成的優(yōu)化
- glmU基因單功能敲除對(duì)大腸桿菌生產(chǎn)氨基葡萄糖的影響
- 一株凝結(jié)芽孢桿菌(Bacilluscoagulans)發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化
- 解淀粉乳桿菌L6發(fā)酵的全谷物酸奶及其功能性研究
- 不同有機(jī)氮源對(duì)葡萄酒發(fā)酵的影響
- 菌株CICC 33077的鑒定及培養(yǎng)基組分的響應(yīng)面優(yōu)化
- 茅臺(tái)大曲中一株嗜熱放線菌的分離篩選及特性研究
- 酸奶中常見(jiàn)真菌的分離、鑒定與快速檢測(cè)
- 灰樹(shù)花液態(tài)深層發(fā)酵條件研究
- 土壤中高產(chǎn)蛋白酶菌株的篩選鑒定及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制劑產(chǎn)生菌的篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化鏈霉菌Z331-A的發(fā)酵條件
- 產(chǎn)纖維素酶細(xì)菌菌株的分離鑒定及產(chǎn)酶條件優(yōu)化
- 不同有機(jī)氮源對(duì)發(fā)酵法生產(chǎn)肌苷影響的研究
- 植物乳桿菌生物合成苯乳酸條件優(yōu)化研究
- 一株冠突散囊菌的鑒定、培養(yǎng)差異性及蛋白質(zhì)全譜分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化二次發(fā)酵紅曲火龍果酒發(fā)酵工藝
- 卡那霉素單克隆抗體制備以及化學(xué)發(fā)光免疫檢測(cè)試劑盒的研制
- 糠醛渣的預(yù)處理、酶解優(yōu)化及同步糖化發(fā)酵
- 兩種釀酒酵母混合發(fā)酵對(duì)赤霞珠干紅葡萄酒香氣成分的影響
- 小曲酒釀造廢水中高粱紅色素的分離純化工藝研究