中國釀造
- 外源酶制劑在反芻動物中的作用機理及應用
- 乳酸菌對中國傳統主食饅頭質量的影響
- 我國傳統酸鲊肉制品的研究現狀及展望
- 電子鼻/舌在酒類品質檢測中的應用研究進展
- 白酒中塑化劑檢測及去除
- 黃酒功能成分的研究進展
- 常壓室溫等離子體誘變選育高產四甲基吡嗪地衣芽孢桿菌
- 稻瘟病菌單加氧酶lpmo M1基因的克隆及生物信息學分析
- 幾丁質結合蛋白基因克隆、表達與純化
- 不同發酵培養基產凝乳酶比較研究
- 山西老陳醋醋酸發酵階段醋醅疏松度的研究
- 不同發酵階段紅曲黃酒滋味品質變化的比較研究
- 利用啤酒廢酵母擴培物制備富含谷胱甘肽酵母抽提物
- 雙酶法水解辣椒粕蛋白的工藝研究
- 米醋廢渣發酵紅曲色素的條件研究
- 枯草芽孢桿菌NKY1145高密度發酵工藝條件的優化
- 綠色木霉和釀酒酵母降解稻草轉化為乙醇的研究
- 紫球藻發酵培養條件優化
- 雙輪底發酵過程中酒醅溫度變化規律的探討
- 乳脂乳球菌復配發酵乳貯藏期品質變化研究
- 馬奶酒發酵劑用菌種的篩選研究
- 高產林可霉素鏈霉菌的篩選及發酵條件的優化
- 棗酒釀造用酵母的篩選及發酵性能研究
- 一株海洋拮抗菌的篩選與鑒定
- 嗜熱脫氮芽孢桿菌產α-半乳糖苷酶影響因素的研究
- 腌制牛蒡鹽鹵中嗜鹽菌群組成的研究
- 響應面法優化干制無花果果醋發酵工藝的研究
- 分離自貴州侗族苗族發酵肉中兩株乳酸菌的耐受特性分析
- 外源抗氧化劑對荔枝酒發酵的影響研究
- 金氏真蛇尾多糖的抗氧化和抑菌活性研究
- 鮮葡萄酒與傳統陳釀葡萄酒品質比較
- 乙醇回流法提取葛根黃酮的工藝優化研究
- 蜜柑果醋的風味物質成分分析
- 高效液相色譜內標法測定醬油中糖精鈉和苯甲酸鈉
- 橘皮醬油的制備研究
- 半干型菠蘿果酒發酵工藝條件優化
- 發酵型香菇葡萄酒釀造工藝研究
- 藍莓山羊酸奶的研制

