食品與發酵工業
研究報告
- 基于比較基因組學的丁酸梭菌遺傳多樣性及生物學特性
- 大腸桿菌表達腺苷蛋氨酸合酶及產酶條件優化
- 扁果枸杞表皮蠟質合成相關基因LbCER1的RNAi載體構建
- sn-2長鏈多不飽和脂肪酸單甘酯的制備及其影響因素研究
- 羥自由基氧化對草魚肌原纖維蛋白熱聚集行為的影響
- 羅伊氏乳桿菌CCFM8631緩解小鼠非酒精性脂肪性肝病與其對腸道菌群及短鏈脂肪酸的調節顯著相關
- 鼠李糖乳桿菌FZJTZ46L6通過影響腸道內短鏈脂肪酸的水平緩解小鼠由葡聚糖硫酸鈉導致的結腸炎
- 甘露糖通過下調GLUT1抑制結直腸癌發生及增殖
- 基于宏轉錄組學技術解析工業豇豆泡菜發酵過程中活性微生物群落結構變化
- 濃香型酒醅微生物菌群演替規律及其空間異質性
- 不同糧食曲的理化特性及其微生物群落結構
- 脫脂牦牛乳硬質干酪成熟期間水溶性多肽的抗氧化活性
- 脂質自由基誘導氧化對花生蛋白功能特性的影響
- 亞精胺處理對桃果實貯藏品質及內源乙烯和多胺代謝的影響
- 云南野生大紅菇(Russula vinosa)紅色素的制取、抗氧化性研究及其成分分析
- 茶多糖在模擬胃腸消化體系的抗氧化作用
- 發菜鹽脅迫響應蛋白TrkA-N的克隆及在大腸桿菌中表達
- 鏈格孢、粉紅單端孢通過降解果皮細胞壁導致哈密瓜病害
生產與科研應用
- 發酵前咖啡酸和迷迭香酸添加對干紅葡萄酒顏色與香氣的影響
- 不同出庫方式對近冰溫貯藏后杏果實貨架期品質的影響
- 新型保鮮劑處理對陽光玫瑰葡萄貯藏品質的影響
- 不同包裝材料結合乳酸鈣處理對冷卻藏羊肉色澤穩定性的影響
- 滲透溫度對壓差閃蒸干燥胡蘿卜脆條質構調控作用研究
- 氧化條件下HL-低鈉鹽對鵝肉肌原纖維蛋白凝膠特性的影響
- 陜西民間醋醅中高產酸醋酸菌的篩選和發酵特性
- 產醬香風味菌株的分離篩選及鑒定
- 一株海洋來源蛋白酶產生菌Parengyodontium album HX2019006的鑒定及其發酵條件研究
- 腌制液中堿液濃度對階段調堿法快速腌制無重金屬鹽類皮蛋品質的影響
- 四類茶葉對蒸制牛肉品質的影響
- 不同包裝形式和貯藏方式對脫水馬鈴薯片品質的影響
- 不同貯藏條件下東北農家醬品質變化及其貨架期預測
- 預冷方式對黃花菜貯藏品質的影響
- 小麥醇溶蛋白-阿拉伯膠納米顆粒的制備及表征

