基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學(xué)改革研究

藍(lán)冬梅

摘要：隨著職業(yè)教育改革深入，中職茶藝教學(xué)應(yīng)得到進(jìn)一步優(yōu)化，教師要積極引入新的育人理念、授課方式，以此更好地引發(fā)學(xué)生興趣，強(qiáng)化他們對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和應(yīng)用水平，提升教學(xué)質(zhì)量。為促進(jìn)茶藝教學(xué)改革深度，我們應(yīng)從茶藝師工作崗位需求出發(fā)，展開(kāi)相應(yīng)的探索與分析，這樣方可在無(wú)形中促使茶藝教學(xué)改革質(zhì)量提升到一個(gè)新的高度。

關(guān)鍵詞：崗位需求;茶藝教學(xué);改革策略

一、基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學(xué)改革的意義分析

（一）完善教學(xué)理念

在開(kāi)展茶藝教學(xué)改革時(shí)，我們?nèi)羰悄軐?duì)茶藝師工作崗位需求展開(kāi)深入分析，能夠極大豐富人才培養(yǎng)理論，對(duì)提升教學(xué)改革效果有重要促進(jìn)作用。通過(guò)對(duì)茶藝師工作崗位需求研究，茶藝教學(xué)能夠更為合理、科學(xué)地利用市場(chǎng)、企業(yè)中的現(xiàn)有資源，從而增強(qiáng)學(xué)生與市場(chǎng)的契合度，提升教學(xué)效果。通過(guò)，結(jié)合崗位需求，能夠幫助教師更有效地解決教學(xué)改革中的諸多問(wèn)題，從而不斷完善自身的教學(xué)理念，進(jìn)而提升育人效果。

（二）豐富教學(xué)資源

在以往的茶藝教學(xué)中，教師通常以教材為主要授課內(nèi)容，很少有人能結(jié)合市場(chǎng)企業(yè)的實(shí)際需求，對(duì)教學(xué)資源展開(kāi)充分拓展，這樣除了會(huì)影響中職生茶藝知識(shí)體系的進(jìn)一步完善，還會(huì)對(duì)中職生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性產(chǎn)生阻礙。通過(guò)研究茶藝師工作崗位需求，能夠幫助教師進(jìn)一步豐富教學(xué)內(nèi)容，從而提升學(xué)生所學(xué)知識(shí)與崗位需求的契合性，完善中職生茶藝知識(shí)體系，為其后續(xù)更長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（三）提升教學(xué)效果

一般來(lái)說(shuō)，基于茶藝師工作崗位需求開(kāi)展茶藝教學(xué)改革時(shí)，師生間的互動(dòng)性會(huì)大幅提升，這對(duì)提升教學(xué)效果有重要作用。在結(jié)合崗位需求展開(kāi)分析時(shí)，教師可以從多個(gè)途徑獲得相應(yīng)信息，而后結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況，對(duì)當(dāng)前的教學(xué)內(nèi)容、授課形式展開(kāi)優(yōu)化，以此保證學(xué)生所學(xué)與崗位需要相一致，從而在無(wú)形中幫助學(xué)生形成良好的知識(shí)儲(chǔ)備、職業(yè)素養(yǎng)，進(jìn)而大幅提升教學(xué)效果。

二、基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學(xué)改革現(xiàn)狀分析

（一）缺乏合理規(guī)劃

現(xiàn)階段，部分中職院校雖對(duì)茶藝教學(xué)改革工作提起關(guān)注，但在實(shí)際落實(shí)的過(guò)程中，仍存在一些問(wèn)題尚未解決。比如，在教學(xué)實(shí)踐中，很少有中職院校能結(jié)合茶藝師工作崗位需求，制定明確的茶藝教學(xué)改革計(jì)劃，在開(kāi)展授課時(shí)，教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)流程等層面仍存在諸多不足。在企業(yè)方面，很少有企業(yè)能對(duì)培養(yǎng)中職生的實(shí)踐能力、職業(yè)素養(yǎng)提起關(guān)注，他們尚未整合出一套符合中職生發(fā)展需求、便于中職生理解的育人知識(shí)體系，這就導(dǎo)致基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學(xué)改革質(zhì)量難以進(jìn)一步提升。缺乏規(guī)劃的茶藝教學(xué)改革難以從本質(zhì)上對(duì)中職生的學(xué)習(xí)質(zhì)量、學(xué)習(xí)習(xí)慣產(chǎn)生影響，不利于茶藝教學(xué)改革水平進(jìn)一步提升。

（二）企業(yè)引領(lǐng)不足

基于茶藝師工作崗位需求展開(kāi)分析，我們可以明顯看出，很多學(xué)校在對(duì)企業(yè)資源引入時(shí)極為不足，這對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)發(fā)展、職業(yè)素養(yǎng)形成極為不利。對(duì)于中職院校來(lái)說(shuō)，校企合作是極為重要的一種教學(xué)形式，但是，在中職生步入企業(yè)后，很少有企業(yè)能主動(dòng)培養(yǎng)中職生的工匠精神、創(chuàng)新能力，缺乏對(duì)他們的系統(tǒng)化指導(dǎo)。此外，部分企業(yè)只是為中職生提供了一個(gè)實(shí)訓(xùn)基地，并沒(méi)有給他們配備專門(mén)的人員實(shí)施輔導(dǎo)，導(dǎo)致中職生在企業(yè)只能做一些“端茶倒水”“打掃衛(wèi)生”的重復(fù)性工作，不利于提升育人效果。另外，部分中職生在步入工作崗位時(shí)，知識(shí)儲(chǔ)備略顯不足，他們需要花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間適應(yīng)崗位需求，同時(shí)，企業(yè)很少對(duì)中職生展開(kāi)大規(guī)模、系統(tǒng)化培訓(xùn)，這在無(wú)形中浪費(fèi)了中職生、企業(yè)的時(shí)間、精力、資源。

（三）信息化程度不高

現(xiàn)階段，我國(guó)信息技術(shù)的發(fā)展勢(shì)頭迅猛，在開(kāi)展茶藝教學(xué)改革時(shí)，中職院校應(yīng)積極優(yōu)化教學(xué)模式，善于引入新的信息化教學(xué)手段，這樣方可培養(yǎng)出更多符合茶藝師工作崗位需求的人才。但是，當(dāng)前很多中職院校開(kāi)展茶藝教學(xué)時(shí)，仍多是采用灌輸式的育人模式，尚未對(duì)茶藝教學(xué)的流程、內(nèi)容實(shí)施信息化、科學(xué)化處理，導(dǎo)致茶藝教學(xué)改革的整體效率較為低下。在實(shí)踐中，很少有教師能利用“遠(yuǎn)程教育”對(duì)步入茶藝師工作實(shí)訓(xùn)崗位的學(xué)生展開(kāi)培訓(xùn)，中職生難以進(jìn)一步完善自身茶藝知識(shí)體系，這在很大程度上影響了他們?cè)谄髽I(yè)的實(shí)訓(xùn)效果，不利于提升教學(xué)改革質(zhì)量。

三、基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學(xué)改革策略

（一）重視實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，促進(jìn)專業(yè)能力提升

為進(jìn)一步提升茶藝教學(xué)改革效果，讓中職生更為符合茶藝師工作崗位需求，我們應(yīng)重視對(duì)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，通過(guò)與有關(guān)企業(yè)合作的方式，打造一個(gè)符合茶藝師工作崗位需求的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。通過(guò)此方式，能夠?qū)⒏嘞冗M(jìn)設(shè)備、理念引入學(xué)校，優(yōu)化中職生的實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)環(huán)境，對(duì)提升教學(xué)改革質(zhì)量有重要促進(jìn)作用。此外，我們還可聘請(qǐng)一些茶藝師入校為中職生提供專業(yè)指導(dǎo)，以此讓他們掌握更多實(shí)踐技能。在此過(guò)程中，我們可嘗試構(gòu)建一個(gè)校企合作平臺(tái)，鼓勵(lì)茶藝教師和企業(yè)專家展開(kāi)更為深入的交流與溝通，并在此基礎(chǔ)上，通過(guò)項(xiàng)目教學(xué)的方式，提升茶藝教學(xué)改革水平。不僅如此，企業(yè)的茶藝師還可對(duì)當(dāng)前中職院校教師的授課內(nèi)容、形式進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，并結(jié)合實(shí)際的工作崗位需求，與教師商定新的育人計(jì)劃，以此進(jìn)一步提升茶藝教學(xué)內(nèi)容的先進(jìn)性、有效性，提升育人效果。此外，中職學(xué)校還可結(jié)合工作崗位需求，引入一些實(shí)際案例，讓中職生以此為基礎(chǔ)，開(kāi)展相應(yīng)的實(shí)踐訓(xùn)練，提升其創(chuàng)新思維能力，提升教學(xué)水平。

（二）優(yōu)化頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程，促進(jìn)專業(yè)崗位銜接

在結(jié)合茶藝師工作崗位需求展開(kāi)茶藝教學(xué)改革時(shí)，我們要積極開(kāi)展頂崗實(shí)習(xí)活動(dòng)，通過(guò)將中職生分批送入企業(yè)的方式，使其在工作崗位上實(shí)習(xí)，幫助其在特定環(huán)境的熏陶下掌握更多實(shí)踐技巧。為幫助中職生選擇更好的實(shí)習(xí)場(chǎng)所，中職院校可以和企業(yè)開(kāi)辦一個(gè)交流會(huì)，鼓勵(lì)企業(yè)的人事部門(mén)來(lái)校招聘，通過(guò)企業(yè)與中職生的雙向交流，幫助中職生積累部分面試經(jīng)驗(yàn)。此外，中職院校還可利用就業(yè)平臺(tái)，幫助合作企業(yè)發(fā)布一些招聘信息，中職生可以結(jié)合自己的實(shí)際能力選擇適合的頂崗企業(yè)。

另外，為提升中職生的頂崗實(shí)習(xí)效果，我們?cè)谒麄儾饺刖蜆I(yè)崗位前，可以對(duì)其展開(kāi)針對(duì)性的心理健康教育，幫助他們消除步入就業(yè)崗位后可能出現(xiàn)的各類不良情緒，比如就業(yè)迷茫、焦慮等，以此為其后續(xù)發(fā)展指明前進(jìn)方向。在此過(guò)程中，我們應(yīng)鼓勵(lì)中職生不懂就問(wèn)，虛心向企業(yè)的師傅請(qǐng)教，并要求其記錄每天的實(shí)習(xí)內(nèi)容。不僅如此，中職生在步入就業(yè)崗位后，我們還可對(duì)其定期開(kāi)展電話回訪，幫助他們及時(shí)解決生活、學(xué)習(xí)、工作中的問(wèn)題，提升其頂崗實(shí)習(xí)效果。結(jié)合回訪數(shù)據(jù)，我們應(yīng)做好相應(yīng)記錄，并將其匯總成一個(gè)實(shí)習(xí)數(shù)據(jù)表，在學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后，開(kāi)展總結(jié)大會(huì)，評(píng)選出優(yōu)秀實(shí)習(xí)生。通過(guò)此方式，能夠大幅提升中職生的頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量，從而促進(jìn)專業(yè)崗位與人才的銜接水平，提升育人效果。

（三）重視學(xué)習(xí)平臺(tái)搭建，創(chuàng)設(shè)開(kāi)放教學(xué)環(huán)境

開(kāi)展中職院校茶藝教學(xué)改革時(shí)，若想提升育人水平，我們應(yīng)重視對(duì)優(yōu)質(zhì)學(xué)習(xí)平臺(tái)的建設(shè)，這樣方可為學(xué)生打造一個(gè)優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)環(huán)境，從而提升教學(xué)效果。例如，有條件的中職院校可以結(jié)合工作崗位需求，建設(shè)一些具有不同特色、不同主題的茶室，以此對(duì)茶藝教學(xué)的流程、內(nèi)容加以完善，讓中職生能夠體會(huì)到更為直觀、趣味的茶藝知識(shí)，從而提升其學(xué)習(xí)效果。另外，我們還應(yīng)鼓勵(lì)中職生考取多種證書(shū)，拓寬他們的學(xué)習(xí)路徑，助力中職生獲得更全面發(fā)展。通過(guò)搭建不同的學(xué)習(xí)平臺(tái)，中職生能更為深入地了解不同崗位的用人需求，從而為其后續(xù)的學(xué)習(xí)指明方向。此外，我們還應(yīng)重視對(duì)中職生學(xué)習(xí)路徑的拓展，促使其獲得更為多元化、全方位的發(fā)展，提升教學(xué)改革質(zhì)量。從這里可以看出，搭建優(yōu)質(zhì)學(xué)習(xí)平臺(tái)，創(chuàng)設(shè)開(kāi)放教學(xué)環(huán)境，對(duì)提升茶藝教學(xué)效果意義重大。

（四）構(gòu)建“雙師型”團(tuán)隊(duì)，提升教學(xué)改革水平

作為中職院校茶藝教學(xué)改革的主要引導(dǎo)者、參與者，教師團(tuán)隊(duì)發(fā)揮的作用不容忽視。為此，若想提升教學(xué)改革效果，必須要重視對(duì)茶藝教師隊(duì)伍的建設(shè)，通過(guò)引導(dǎo)更多教師主動(dòng)參與到校企合作中，使其實(shí)踐教學(xué)能力、專業(yè)素養(yǎng)水平得到進(jìn)一步發(fā)展。另外，教師還應(yīng)積極參與頂崗實(shí)踐等活動(dòng)，以此積累更多實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，保證自身知識(shí)體系、文化素養(yǎng)不斷發(fā)展，這樣方可為學(xué)生提供更多更為專業(yè)的茶藝教學(xué)服務(wù)。為此，中職院校應(yīng)重視對(duì)“雙師型”團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。在以往的茶藝教學(xué)中，很少有教師能主動(dòng)了解茶藝市場(chǎng)對(duì)人才的需求，對(duì)自身茶藝知識(shí)體系的優(yōu)化較為不足，理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐的水平有限。另外，在校企合作活動(dòng)中，指導(dǎo)學(xué)生的“師傅”雖然有較強(qiáng)的實(shí)踐能力，但其對(duì)茶藝知識(shí)理論的掌握不夠系統(tǒng)，難以對(duì)中職生展開(kāi)全面、合理、深層次的系統(tǒng)化教學(xué)。

為此，在開(kāi)展基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學(xué)改革時(shí)，我們可以鼓勵(lì)教師定期深入到企業(yè)中展開(kāi)實(shí)踐學(xué)習(xí)，以此進(jìn)一步完善自身的專業(yè)知識(shí)，強(qiáng)化茶藝服務(wù)技能。在此過(guò)程中，教師會(huì)接觸到非常多新興的茶藝知識(shí)、設(shè)備，這對(duì)其后續(xù)展開(kāi)更為高水平的茶藝教學(xué)有極大助力作用。不僅如此，企業(yè)方面也可派遣一些優(yōu)秀茶藝師到中職院校兼任教師，將自己在日常工作中遇到的問(wèn)題、解決問(wèn)題的方法和思路分享給中職生，以此幫助他們更為深入地理解、應(yīng)用所學(xué)的茶藝知識(shí)。長(zhǎng)此以往，中職院校教師的茶藝教學(xué)水平會(huì)得到有效發(fā)展，這對(duì)學(xué)生茶藝知識(shí)體系的完善、綜合能力的發(fā)展也有極大促進(jìn)作用。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，若想提升基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學(xué)改革效果，我們可以從重視實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，促進(jìn)專業(yè)能力提升;優(yōu)化頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程，促進(jìn)專業(yè)崗位銜接;重視學(xué)習(xí)平臺(tái)搭建，創(chuàng)設(shè)開(kāi)放教學(xué)環(huán)境;構(gòu)建“雙師型”團(tuán)隊(duì)，提升教學(xué)改革水平等層面入手分析，以此在無(wú)形中促使基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學(xué)質(zhì)量提升到一個(gè)新的高度。

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課題來(lái)源：河池市教育科學(xué)“十三五”規(guī)劃2020年度課題（批準(zhǔn)文號(hào)：河教科〔2020〕12號(hào)）;立項(xiàng)編號(hào)：2020B-324;課題名稱：《基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學(xué)改革研究——以河池巴馬國(guó)際養(yǎng)生旅游學(xué)校為例》的結(jié)題成果。