中等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式分析

湯玉

【摘要】我國現如今的社會經濟發(fā)展中，酒店管理作為旅游管理中不可或缺的一部分，呈現出發(fā)展勢頭良好的局面。在未來幾年里隨著人民日益增長的美好生活的需求不斷提升，酒店服務與管理事業(yè)將會強盛發(fā)展。因此，中等職業(yè)學校也應緊跟時代發(fā)展潮流，以提升中等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)人才能力為首要目標。本文將從三個方面具體探究中等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式，以為相關人員研究提供參考。

【關鍵詞】中等職業(yè)學校：酒店管理專業(yè);培養(yǎng)模式;方法策略

由于酒店管理發(fā)展就業(yè)趨勢良好，實行新型中等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式尤為關鍵。通過對接市場需求、制定合理規(guī)劃、加強校企合作來提升中職學生能力，助理酒店管理發(fā)展。

一、建立是以市場、企業(yè)需求為導向的教學模式

中等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)與要求與市場對接性更為明顯，因此，中等職業(yè)學校店與管理專業(yè)市場化模式培養(yǎng)尤為關鍵。市場化模式培養(yǎng)，就是建立以市場 企業(yè)需求為導向的教學模式。我們可以根據所在地的支柱產業(yè)和經濟結構來了解中等職業(yè)市場學校酒店管理專業(yè)發(fā)展方向，不斷拓寬該專業(yè)知識，增強該專業(yè)實用性。根據市場產業(yè)需求，按照國家能力等級標準，不斷地改進課程內容，優(yōu)化課程結構，增加課程系統(tǒng)性和效率實用性。根據市場需求，對原有的課程內容進行整合，將不必要的學習內容剔除，增加新的有益內容，優(yōu)化課程價值，提升課程原有價值能力，以增強學生就業(yè)適應與發(fā)展能力。在當今的酒店管理專業(yè)中，有相當一部分學校采用的是偏重課堂理論教學的模式，而常常會忽略實踐發(fā)展的方式。但是酒店人才不是理論家，是實踐家。由于近年來酒店管理事業(yè)不斷發(fā)展，對高素質人才要求不斷提升，因此中職學校也應提高對專業(yè)學生的培養(yǎng)要求。在培養(yǎng)模式方面，任何只偏重理論教學或者只注重實踐教學的極端是不可取的。

二、制定合理的教學計劃和課程設置

酒店管理專業(yè)課程設置由于受到場地、經費或其他原因等因素的限制，在課程實施中經常出現某些問題。多數中職酒店管理專業(yè)的教學計劃安排和課程設置是由教研室引領獨立完成工作，并沒有真正的做到集思廣益。因此，所制定出來的教學計劃和課程設置方案.往往不全面、有漏洞。真正的能夠提升學生能力的教學計劃和課程設置應本學校的實際情況，開發(fā)校本課程，結合市場發(fā)展需求來研究本學校的教學方案，期間要積極借鑒其他學校的相關經驗。

另外，注重因材施教，根據不同的學生未來發(fā)展方向，將學生大體分為兩大類教學，一類是讀完大學直接就業(yè)類型，另一類是讀完三年后繼續(xù)深造類型。在培養(yǎng)這兩類大學生應考慮采用不同的培養(yǎng)模式。對于第一類的大學生，可以以實踐行服務操作為核心，但也不能忽略基本酒店管理專業(yè)所需理論知識的學習，因為這類學生就業(yè)之后也要依靠基本的所學知識來進行工作 ;第二類學生則可以偏重理論知識多一些，同樣也不能忽視實際操作，因為繼續(xù)深造的目的也是為了就業(yè)實踐。只知識教學不結合實踐，猶如空中樓閣，也不利于學生之后的長遠發(fā)展。例如，在進行課程設置時，也應根據市場實際需求的變化，及時調整并改善課程設置。組織學生進行課程實踐是最佳的一個途徑，畢竟學校資源有限，通過定期派送本校教師外出企業(yè)學習，將能夠了解行業(yè)變化走向，為學生提供實習機會，也有利于鍛煉學生實際操作能力。

三 加強校企合作的深度性、長期性、互補性

通過企業(yè)的投資贊助，中職學生的實訓條件數量上充足，質量上先進，這不僅可以提升中職學校的教學水平，也可以幫助學生更好鍛煉能力，提升專業(yè)素養(yǎng)，為以后工作打下良好基礎。學校與企業(yè)之間建立長期的密切合作關系將會產生良好的社會效應，對學校和企業(yè)都產生極大的有利影響。實施教產一體化，酒店服務管理服務專業(yè)與合作酒店之間建立穩(wěn)固的商業(yè)合作伙伴關系，不僅能為酒店服務管理專業(yè)學生提供良好實踐和就業(yè)平臺，更有利于促進我國酒店服務管理的發(fā)展、擴大社會影響力、提高社會信譽度。通過安排學生進入企業(yè)實習，將能夠極大的縮小理論教學與實際實踐的差異，方便學生將學習和實踐結合起來，提高學生學習和掌握專業(yè)技能的速度，有利于學生真正進入崗位后各種專業(yè)能力的形成。

例如，在學生學習的后期確實是需要進入實習階段。實施酒店服務與管理教學一體化過程中，一方面學生在參與酒店經營與管理活動中，寓樂于學，有助于教學效率提升;另一方面也間接接地參與了酒店管理與服務工作，對企業(yè)的改善優(yōu)化有顯著效果。對接市場需求，有利于使學校教學與企業(yè)生產結合水平更高，實現彼此雙贏。校企合作能夠有效緩解單一學校教學模式下的實踐方面的欠缺， 長期的校企合作有助于提升學生專業(yè)能力，學校與企業(yè)互補則會促進彼此發(fā)展。 因此更應該加強校企合作的深度性、長期性、互補性。

總而言之，隨著旅游事業(yè)不斷發(fā)展，酒店服務與管理專業(yè)素養(yǎng)高級人才培養(yǎng)新模式研究已經成為一個前沿性和重要性話題。通過建立以市場、企業(yè)需求為導向的教學模式，制定科學的教學計劃和課程設置，加強校企合作的深度性、長期性、互補性，將能夠有效的提升中等職業(yè)學校管理專業(yè)人才素質和專業(yè)能力，如此將極大促進我國酒店管理事業(yè)的發(fā)展。

參考文獻：

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