核心素養(yǎng)視閾下的紹興酒文化研學(xué)游初探

【內(nèi)容摘要】研學(xué)游作為歷史與社會課的拓展課程的一種形式，契合學(xué)生核心素養(yǎng)的主題要義，有利于夯實(shí)學(xué)生“空間感知”和“歷史意識”素養(yǎng)，提高“綜合思維”“社會實(shí)踐”能力，促進(jìn)學(xué)生自主發(fā)展，推動學(xué)生社會參與。核心素養(yǎng)視角下的紹興酒文化研學(xué)游讓學(xué)生們真正經(jīng)歷學(xué)習(xí)過程，努力在紹興酒文化研學(xué)游過程中，提升學(xué)生的歷史與社會核心素養(yǎng)。

【關(guān)鍵詞】歷史與社會 研學(xué)游 紹興酒文化 核心素養(yǎng)

紹興是黃酒的故鄉(xiāng)，釀酒歷史悠久。如果將紹興酒文化和研學(xué)游結(jié)合，融入初中歷史與社會課程四個學(xué)科核心素養(yǎng)——“空間感知”“歷史意識”“綜合思維”和“社會實(shí)踐”，是不是更能吸引學(xué)生去探秘紹興酒的獨(dú)特魅力，發(fā)現(xiàn)紹興酒不同的美呢？因此，我以紹興酒文化為主題，設(shè)計(jì)了《紹興酒文化研學(xué)游》課程。學(xué)生能在紹興醇香的酒文化研學(xué)游中，了解紹興黃酒發(fā)展的來龍去脈，把握生活時空、人地關(guān)系，觸摸身邊濃厚的黃酒文化印記。

一、融本土文化，通核心素養(yǎng)

研學(xué)游活動集旅行和研學(xué)于一體。一方面，旅行是載體，也是生活的一部分，研學(xué)游為歷史與社會學(xué)科的學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)了真實(shí)場景，將學(xué)生帶入了真實(shí)的自然和人文環(huán)境。課程要關(guān)注學(xué)生對幸福生活的向往，幫助學(xué)生適應(yīng)社會，培養(yǎng)樂觀向上的生活態(tài)度，這是研學(xué)游活動育人價值的體現(xiàn)，彰顯歷史與社會學(xué)科人文性和生活化的特色。另一方面，作為研學(xué)是本質(zhì)，課程要以培育核心素養(yǎng)為目標(biāo)。以歷史與社會學(xué)科為支撐，選擇當(dāng)?shù)氐湫偷淖匀痪坝^、古村名落、歷史文化遺存等作為研學(xué)營地，設(shè)計(jì)研學(xué)游活動是當(dāng)下最為可行的路徑。

鄉(xiāng)土文化產(chǎn)生于學(xué)生成長的故土。紹興這片土地上的風(fēng)土人情、特產(chǎn)名品、古跡名勝……學(xué)生耳熟能詳。紹興黃酒文化潛移默化的影響，遠(yuǎn)比教材中的文字圖片來得生動鮮活，貼近心靈。融入紹興黃酒文化，進(jìn)行研學(xué)旅游的設(shè)計(jì)，開展核心素養(yǎng)培養(yǎng)活動，可以進(jìn)一步敞亮課堂的學(xué)習(xí)空間，讓學(xué)生回歸生活大課堂，不斷激發(fā)學(xué)生的情感認(rèn)同，提高學(xué)生的歷史與社會學(xué)科核心素養(yǎng)，從而使學(xué)生在黃酒文化的浸潤中，結(jié)出豐碩的果實(shí)。

二、尋紹酒歷史，覓變遷印記

紹興黃酒文化歷史悠久，博大精深，自春秋戰(zhàn)國越王勾踐“投醪勞師”開始就有紹興酒的正式記載。到唐宋時期，紹興成為天下聞名的“酒鄉(xiāng)”。再到清朝“越酒行天下”，紹興的每個角落無不是實(shí)踐傳統(tǒng)文化研學(xué)游的有效載體。我認(rèn)為，紹興黃酒博物館是最佳地點(diǎn)。它的酒史廳全面展示了黃酒的悠久歷史和文化精髓，這些史料與文物，為學(xué)生開展研學(xué)活動、進(jìn)行文獻(xiàn)考證研究提供了寶貴的資料，因此我選擇它作為紹興酒文化研學(xué)游的第一站。

黃酒文化的研學(xué)游第一站的魅力就在于通過博物館中豐富的歷史資料了解研讀，生動的視聽感受，學(xué)生們能更詳盡地了解與黃酒有關(guān)的歷史，認(rèn)識與黃酒相關(guān)的歷史人物，從而梳理出黃酒從古代，到近代再到現(xiàn)代的曲折發(fā)展道路。同時，通過直觀地學(xué)習(xí)，學(xué)生們們能更深刻地體會和感受黃酒匠人們敬畏風(fēng)土的人地觀念，精益求精的工匠精神和敢闖敢拼的創(chuàng)新精神，紹興酒文化研學(xué)游傳承的是古今歷史的血脈，植入的是文化自信的基因。

三、觀水鄉(xiāng)風(fēng)貌，感人地和諧

紹興東浦自古就是“以楫為馬、以舟代車、以橋?yàn)槁贰钡乃l(xiāng)澤國，素有“紹興老酒出東浦”之說。伴隨著黃酒小鎮(zhèn)的開發(fā)，東浦的水鄉(xiāng)風(fēng)貌，黃酒的古法釀制技術(shù)讓人們再次眼前一亮。因此我選擇紹興黃酒小鎮(zhèn)作為紹興酒文化研學(xué)游的第二站。

紹興酒文化研學(xué)游讓學(xué)生們走進(jìn)紹興水鄉(xiāng)，融入古鎮(zhèn)風(fēng)情，感受自然與人文之美，在內(nèi)容上超越了教材、課堂和學(xué)校的局限，這個環(huán)節(jié)中，學(xué)生們可以對水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)東浦進(jìn)行全方位了解，讓學(xué)生融入自然與社會，不斷與自然和社會“溝通”，激發(fā)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)、熱愛祖國的家國情懷，自覺樹立科學(xué)的人口觀、資源觀、環(huán)境觀和可持續(xù)發(fā)展觀念，在潛移默化中培育學(xué)生正確的人地觀念。

四、集盎然詩諺、品長存酒魂

“綜合思維”與“社會實(shí)踐”是歷史與社會學(xué)科中重要的核心素養(yǎng)。紹興酒文化是紹興地方文化的一大特色，質(zhì)樸的酒趣和酒俗深深地融入在了紹興酒文化中，滲透進(jìn)了紹興人的心靈深處。我選擇了紹興市井街頭作為紹興酒文化研學(xué)游的第三站。這個環(huán)節(jié)鼓勵學(xué)生們通過走訪古越龍山黃酒有限公司的品酒師，了解紹興黃酒“觀色、聞香、辨味、定格”的品評技巧;通過考察身邊的歷史遺存、訪問當(dāng)?shù)乩先恕⒉殚啴?dāng)?shù)氐臍v史文獻(xiàn)等途徑，搜集散播在紹興各地的酒諺和酒聯(lián)，從而增強(qiáng)對家鄉(xiāng)的歸屬感和自豪感，激發(fā)學(xué)生的社會責(zé)任感，樹立努力學(xué)習(xí)意識、及其建設(shè)家鄉(xiāng)、報效家鄉(xiāng)的價值追求。

紹興酒文化研學(xué)游設(shè)計(jì)關(guān)注的是從出發(fā)的“最初一公里”、過程執(zhí)行的“每一公里”、結(jié)束前的“最后一公里”的所有“研”“學(xué)”環(huán)節(jié)中學(xué)生的體悟。鼓勵學(xué)生用自己的眼睛觀察家鄉(xiāng)，用自己的心靈感受紹興酒文化，用自己的思考探究社會，從與自然、歷史和社會方方面面接觸中獲得更真實(shí)的自我體驗(yàn)，從而建立起學(xué)習(xí)與生活的有機(jī)聯(lián)系。正如參與研學(xué)游后學(xué)生的感嘆，“在這個歷史文化如此厚重的地方，我們從未如此認(rèn)真地思考：文化是什么？它從哪里來，要到哪里去？黃酒文化為什么會如此源遠(yuǎn)流長，我們能生活在這樣一個地方，是如此的幸福！”也許正是這樣的思考和體驗(yàn)，讓紹興酒文化研學(xué)游可以真正成為讓學(xué)生“身臨其境”學(xué)習(xí)、拓展思維和眼界、豐富知識和閱歷的“行走的課堂”。

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此文為紹興市規(guī)劃課題《核心素養(yǎng)視野下的研學(xué)旅行拓展性課程開發(fā)與實(shí)踐》的階段性成果

徐晟?浙江省紹興市袍江中學(xué)