如何提升酒店綜合管理水平

鄭文烜

[摘要]隨著我國市場經濟的飛躍發展，人們生活水平及質量的極大提高，酒店行業得到了前所未有的飛躍發展。同時人們對酒店行業也提出了較高要求。對于酒店行業而言，只有不斷提升自身綜合管理水平及服務質量管理水平，才能增強其市場競爭力，才能在競爭激烈的市場中充分發揮自身優勢、實現有序持續性的發展。現階段在我國酒店綜合管理中還存在很多缺陷與問題，對酒店良性發展產生了嚴重阻礙。基于此，酒店需要針對其中存在的問題，找到有效措施切實促進酒店綜合管理水平的顯著提升。

[關鍵詞]綜合管理；酒店行業；酒店管理人員素質

[DOI]1013939/jcnkizgsc201912132

我國酒店企業現階段面臨極為激烈的市場競爭形勢，在酒店競爭中服務質量競爭及綜合管理競爭占據著關鍵地位。酒店服務質量主要是指酒店憑借其設備設施，為客戶提供優質服務從而確保顧客獲取滿意的程度，綜合管理水平是指酒店在運營全過程中的管理工作質量。[1]只有促進酒店服務質量及綜合管理水平的提升，才能確保酒店市場競爭優勢的增強，吸引客源，促進酒店經濟效益的增強，推動酒店得到有序良性發展。基于此，酒店必須對其綜合管理中的缺陷與不足進行深入分析，并探討總結提升綜合管理水平的有效對策與措施。

1現階段酒店綜合管理中存在的問題

11整體管理意識的缺失

因為現階段我國很多酒店不具有整體管理意識，管理人員對酒店整體管理工作未能給予高度重視，造成其不具有較高服務意識，很大程度上降低了酒店服務質量。在酒店綜合管理中因為缺乏正確認識，很容易出現工作中不能有效落實“顧客至上”的服務意識，嚴重影響了酒店的聲譽與服務質量。除此之外，因為我國很多酒店不具有完善的管理體系，大部分企業所應用經營管理模式較為落后陳舊，不利于酒店整體管理效率的提升。[2]因為酒店完善系統管理制度的缺失，在具體運營過程中很容易出現多種服務質量問題，引發顧客的不滿。比如酒店房間衛生差、日常用品不齊全、房間異味、空調效果差等問題均嚴重影響了酒店的服務質量提升。同時有些酒店雖然已經制定了相關管理制度與體系，但由于缺乏有效監督機制與執行力度，造成整個管理體系不能充分落實而流于形式。

12管理人員綜合素質較低

現階段很多酒店的管理人員缺乏較高的專業素質及綜合素養。但是只有高素質酒店管理人員才能促進酒店工作質量及服務水平的提升，才能為消費者提供更加優質全面的服務，切實促進酒店管理水平及服務質量的增強。我國很多酒店因為規模較小，缺乏系統規范的準入體系及勞動力認證，行業門檻較低，以至于整個酒店管理人員素質也較為低下。同時很多酒店因為薪資待遇較低，并不能吸引高素質工作人員，甚至造成人才流失的情況出現。除此之外，酒店各部分之間因為未能在工作上進行有效協調，也會降低服務質量與管理水平。[3]酒店綜合性較強，所涉及部門較多，酒店內部各部門之間有效配合與協調才能提升其服務質量。有些酒店因為責任意識及全局觀念的缺失，部門之間無法有效協調，出現推諉的情況，直接影響了酒店的整體管理，降低了整體服務質量，甚至引起消費者的不滿。

2當前提升酒店綜合管理水平的有效措施與途徑

21整體服務意識的強化

酒店需要增強整體服務意識，促進全體工作人員正確服務意識的增強，對管理認識偏差給予糾正。管理人員需要對管理質量給予高度重視，并且將其作為酒店得以生存與可持續發展的基石，同時酒店需要定期組織管理人員參與專業教育培訓工作，結合不同工作人員的崗位，給予針對性的服務管理意識培養。確保對消費者需求的充分了解與掌握，對員工立場角度及利益訴求給予充分考慮，從整體上促進酒店服務意識的強化，從而促進酒店服務質量的顯著提升。[4]除此之外，酒店需要不斷完善綜合管理體系，促進酒店服務程序化及規范化的增強。同時進行科學合理管理機構的設立，從組織上控制服務質量管理工作，通過靈活規范的管理手段，加強酒店整體管理工作水平。并與酒店運營情況相結合制定反饋機制，科學分析反饋酒店管理信息，實現服務質量及管理水平的有效改進。監督機制構建也之至關重要，促進管理制度執行力度的增強，防止其未能得到充分落實而流于形式，切實促進管理體系功能與作用的充分發揮。

22酒店管理人員素質的提升

酒店只有促進管理人員員工素質的增強，才能切實提升酒店整體管理水平與整體服務質量。酒店需要在自身經營管理發展需求及實際情況基礎上，通過豐厚薪資待遇與優良企業文化吸引高素質、能力強的管理人員與服務人員。在專業人才選拔上，酒店需要對其文化水平給予高度重視，同時也要對其服務意識、工作態度、價值觀念以及職業經驗等給予高度重視，促進崗位入職門檻的提升，通過引入高度重的服務人員及專業管理人才，切實實現酒店員工整體素質的增強。[5]除此之外，酒店需要做好內部員工在職專業培訓工作，對其人際交流能力、服務技能以及服務意識等進行培訓，從而增強在職工作人員的業務技能與綜合素質。

23增強各部門之間的協調性

想要提升酒店綜合管理水平還需要加強各部門之間協調性的增強，管理人員需要加強各部門之間的協調配合與溝通交流，增強工作中各部門之間的配合度與默契度。一些崗位勞動強度較大，管理人員需要制定科學合理的崗位輪換質素與調休制度，增強酒店各部門之間的有效合作。除此之外，酒店需要構建自身良好的企業文化，通過企業文化實現對員工價值取向的有效培養，促進酒店凝聚力的增強，同時實現各部門服務協調性的有效提升，最終推動酒店服務質量管理水平及工作效率的提升，為酒店運營發展贏取更多經濟效益。[6]

3結論

綜上所述，酒店在競爭激烈環境中想要提升自身經濟效益，就必須重視綜合管理工作，很大程度上這對于酒店良性發展起到了積極的促進作用。酒店綜合管理需要圍繞著“服務第一、顧客至上”的宗旨，促進市場經營的進一步強化，制定完善嚴格的規章制度，實現服務理念的有效創新，對企業文化建設及員工隊伍建設給予高度重視，強化安全管理，促進酒店優質服務水平及經營管理水平的提升，推動酒店實現經濟效益穩步持續提升。文章主要圍繞著現階段酒店綜合管理中存在缺陷與問題、當前提升酒店綜合管理水平的有效措施與途徑兩個方面展開了論述與探討，目的是促進酒店綜合管理質量及管理水平的顯著提升，推動我國酒店行業得到可持續性的穩健長足發展。

參考文獻：

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[3]游建國，陳方，陳迅酒店類REITs及CMBS項目評估咨詢實踐及經驗——以碧桂園鳳凰酒店類REITs項目為例[J].中國資產評估，2018（10）：18-23

[4]李娟基于模糊綜合評價法的酒店員工關系管理評價研究——以武漢碧桂園鳳凰酒店為例[J].中外企業家，2016（10）：82-83

[5]陶佳琦新型產教結合模式下酒店管理專業“雙師型”教師綜合能力進階式提升的研究——以蘇州旅游與財經高等職業技術學校為例[J].湖北函授大學學報，2018，31（11）：20-21

[6]邵映紅，鮑艷利蘇南酒店業國際化人才培養機制構建研究——基于蘇南現代化示范區建設視角[J].無錫商業職業技術學院學報，2017，17（2）：96-99