初中生物教學中培養學生營養健康觀念的方法

張森田

【摘 要】 對于身心發展正處于特殊階段的初中生來講，其不僅處于智力、體質發育的重要階段，也是培養其良好生活習慣的關鍵階段。因此，廣大初中生物教師應充分利用學科優勢來完善學生營養健康觀念培養。

【關鍵詞】 初中生物? 營養健康觀念? 培養方法

前言：在初中生物教學中，教師應基于學科特點來進行營養健康觀念的深入挖掘，以確保學生在熟練掌握相關知識的基礎上，也能夠逐漸形成科學的營養健康觀念，為今后的學習成長奠定良好基礎。

一、基于生物知識的深入挖掘來激發學生健康意識

初中生物教材中隱藏著一系列與健康生活相關的知識內容，在實際授課中，其教師應準確把握，從不同角度來激發、優化學生的營養健康觀念。為此，生物教師要從不同角度來挖掘探索，積累更新穎、豐富的，有利于學生營養健康生活觀念培養的素材，進而取得理想的培養成果。

比如：針對呼吸道對空氣的處理，以及疾病的預防等相關知識點的學習來講，教師就可以基于當地的空氣狀況來展開教學分析。如，北方的冬季霧霾通常都會比較嚴重等等，以此來引導學生正確認識到學習生物知識的重要性，從整體上增強學生的安全保護意識。

二、完善良好飲食習慣培養

就目前來看，大多數人的飲食條件都隨著社會經濟的高速發展而不斷改善，但由于很多家長對飲食結構的忽視，導致肥胖青少年越來越多。還有一些初中生忽視早餐，或者是養成了挑食等諸多不良習慣。這不僅會影響初中生的學習成長，也會給其今后的身體發展帶來諸多不利影響。對此，生物教師可以從以下幾個方面來培養學生形成良好的飲食習慣：

首先，要重視正確營養健康生活觀念的宣傳。比如：在講解“人體營養”的相關知識點時，教材內容基于從學生的日常飲食入手，明確指出食物中都包含著哪些營養物質，但卻沒有為學生強調營養的相關知識，以及在人體生命活動中營養這一物質基礎帶來的影響是至關重要的。對此，其教師在具體講解中要給予著重強調，引導學生充分認識到合理營養，不論是對促進人體健康成長，還是人體免疫力的全面增強都具有重要意義。反之，人體若失去了這些營養的有力支持，不僅難以實現健康生長發育，也會給其未來的日常學習與生活帶來諸多不便，甚至還會導致人的壽命逐漸縮短。

其次，在生物教學中，教師要準確把握各種契機，從不同層面來優化合理飲食的宣傳與有效滲透。針對還處于較為特殊發展階段的初中生來講，他們每天都要攝入肉、蛋等一系列含有大量蛋白質的食物，結合具體需求，適當地多吃一些新鮮的水果和蔬菜等，以此來確保營養?；蛘呤墙M織學生圍繞“平常吃不吃早餐”這一話題來開展小辯論，或者小演講，讓學生在此過程中，對不吃早餐的危害，以及早餐具體要攝取哪些營養成分做出深入分析探究，并逐漸養成良好的飲食習慣。

最后，要引導學生增強對食品安全的關注。比如：針對“關注合理營養與食品安全”的相關知識點來講，在正式授課前，教師就可以鼓勵學生利用現有工具、路徑來搜集與“營養不良 ”“食物中毒”相關的一些資料，然后讓他們在生物課上，到講臺上為大家詳細介紹。這樣不僅有助于學生學習、參與積極性的全面調動，學生在從周邊實際生活中、互聯網，以及新聞等方面進行相關資料的搜集、整理過程中，其學習能力也能夠得到進一步拓展，同時，合理飲食與食品安全意識也會隨之不斷增強。

另外，還可以基于多媒體技術來引導學生對平衡膳食寶塔中各營養物質的組成及比例做出深入分析，然后為學生提供一定的獨立、自由空間，讓學生結合自身身體狀況，設計一份營養午餐食譜的搭配方案，或者是為父母家人或者是同學設計一份營養午餐食譜。然后以小組的形式來進行綜合評比，看那個小組給出的方案，營養最均衡、實行最適合。這一活動，既可以幫助學生透徹理解合理膳食是掌握合理營養的宗旨，并理解到只有狠厲膳食才能夠確保人日常生活中對各種營養素的需求可以得到充分滿足，才能夠為人體健康、生長發育提供有力支持。

三、注重養成良好生活習慣培養

對于初中生來講，除了對其心理變化的關注之外，其身體成長也是不容忽視的，必須要給予密切關注，為此，就必須要重視合理健康飲食，基于不同路徑、把握各種契機來優化良好生活習慣培養的滲透，也只有這樣才能夠為其今后的健康成長、身心全面發展奠定堅實基礎。但由于家長與學生自身的忽視，過度減肥或肥胖等現象越來也嚴重，進而導致很多初中生的身高與體重都出現嚴重不符的情況。再加上網絡等方面的影響，很多學生都養成了晚睡晚起的不良習慣，給自身未來的生活、成長增加了諸多困擾。因此，在生物教學中，其教師應充分利用學科優勢，讓學生通過對相關知識的學習來逐漸形成良好的生活習慣。

另外，大多數學生在個人衛生、集體衛生上都存在一些有待完善的問題，也正是因為一些壞習慣的存在，才會給諸多傳染病提供了有力條件。對此，在生物教學中，其教師應準確把握各種契機，從整體上增強學生對疾病的防范意識。

比如：針對傳染病及與免疫的相關知識點的講解來講，教師就可以通過視頻動畫的呈現來為學生生動的展示傳染病。如，我們日常學習生活中，流行性感冒是怎樣傳播的。然后再為學生講解講衛生、提升身體素質對有效預防各種傳染病的重要性，以此來全面增強學生的學習興趣與疾病的防范意識。

結語：綜上所述，作為我國的未來與希望，初中生正確的營養健康觀念，以及規律、正確飲食習慣的培養，不論是對其今后的學習成長，還是日常生活都會提供有力幫助。對此，廣大初中生物教師應給予足夠重視，從不同角度，選擇更恰當的策略方法來優化學生營養健康觀念培養。

參考文獻

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該文為福建省教育科學“十三五”規劃2018年度教育科研基地專項課題。以“校本課程為載體發展青春期學生營養健康素養的實踐研究”（Fjjgzx18-103）的研究成果