8～12歲業(yè)余游泳愛好者營養(yǎng)狀況調查研究

常亮

摘 要：為了解長春市育苗游泳俱樂部8～12歲游泳愛好者營養(yǎng)狀況，運用文獻資料法、問卷調查法、數(shù)理統(tǒng)計法等方法，對長春市育苗游泳俱樂部8～12歲游泳愛好者營養(yǎng)狀況進行分析。結果表明：在選擇食物上缺乏科學、健康的指導，導致膳食行為不合理，每日規(guī)律吃早餐的人數(shù)更少；習慣性飲水的人數(shù)占總人數(shù)的63.21%，在運動中經(jīng)常飲水的人數(shù)占總人數(shù)的42.18%。游泳愛好者每日對于蛋白質的補充豐富且游泳愛好者每日攝入脂肪過高。

關鍵詞：游泳愛好者 營養(yǎng)狀況 調查

中圖分類號：G80-32 文獻標識碼：A 文章編號：2095-2813（2018）06（b）-0212-02

處于學齡時期的兒童生長發(fā)育旺盛、活潑好動，肌肉系統(tǒng)發(fā)育特別快，對能量、蛋白質的需要量很大。據(jù)相關研究發(fā)現(xiàn)，學齡兒童主要時間在學校度過，飲食習慣受到父母、家庭成員的影響，會出現(xiàn)早餐攝人不足和質量偏低、挑食與偏食、零食無節(jié)制、體力運動減少等原因，導致營養(yǎng)攝入不均衡、超重肥胖率上升。游泳運動是現(xiàn)如今男女老少都喜歡的運動項目之一，游泳運動可以增進學齡兒童呼吸系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)機能，且長期游泳的兒童血液中免疫球蛋白的指標較高，更會鍛煉兒童神經(jīng)系統(tǒng)，為發(fā)展兒童心理品質奠定了基礎。

1 8～12歲業(yè)余游泳愛好者選擇食物依據(jù)及種類分析

通過對8～12歲業(yè)余游泳愛好者食物選擇依據(jù)與種類統(tǒng)計，有53.60%的人會按照口感或飲食習慣選擇食物，有17.26%的人會按照食物感官（色香味）選擇食物，有3.41%的人會考慮經(jīng)濟因素選擇食物，有4.43%的人會考慮其他因素選擇食物。上述調查可以表明，8～12歲游泳愛好者在日常飲食習慣中，大多數(shù)人會按照口感或飲食習慣來選擇食物，而不是選擇具有高營養(yǎng)價值的食物，在選擇食物上缺乏科學、健康的指導，導致膳食行為不合理，必然會影響身體生長發(fā)育以及游泳運動能力的提升。

在選擇日常飲食種類中，有2.6%的人選擇純素食，高達60.28%的人選擇葷多素少，有31.29%的人選擇素多葷少，有2.1%的人選擇純葷食，另外有3.73%的人不確定自己的日常飲食種類定位。以上表明，超過半數(shù)以上的游泳愛好者在飲食上是以肉制品為主，因為8～12歲兒童正是在身體生長發(fā)育的快速階段，對蛋白質、脂肪的補充需求大，但過多的攝入高蛋白的食物會使自身蛋白質、脂肪過剩，產(chǎn)生肥胖，本文調查對象都是8～12歲游泳愛好者，日常運動量較豐富，對脂肪、蛋白質的消耗量大，所以并沒有產(chǎn)生肥胖體質，但也應在日常飲食中注意，適量補充碳水化合物。

2 8～12歲業(yè)余游泳愛好者早餐膳食行為分析

對8～12歲游泳愛好者早餐攝入情況及就餐規(guī)律性調查發(fā)現(xiàn)，堅持每天吃早餐的游泳愛好者占總人數(shù)的56.43%，早餐食品豐富的占總人數(shù)的22.19%，每日規(guī)律吃早餐的占總人數(shù)的32.18%。上述調查說明，堅持每天吃早餐人數(shù)才占總人數(shù)的一半，早餐食品豐富及每日規(guī)律吃早餐的人數(shù)更少。學齡兒童正是身體生長發(fā)育的關鍵階段，每日學習、運動都需要消耗較大的能量，機體需要從每日飲食中提取能量以供日常消耗，而早餐能量攝入過低會影響學齡兒童身體機能恢復。學齡兒童不規(guī)律的飲食習慣會導致營養(yǎng)不協(xié)調，導致消化功能受損，嚴重者甚至會引發(fā)疾病。

對8～12歲游泳愛好者不吃早餐原因調查發(fā)現(xiàn)，睡懶覺耽誤吃早餐的游泳愛好者占總人數(shù)的58.36%，對早餐無食欲的占總人數(shù)的18.19%，早餐不合胃口的占總人數(shù)的17.23%，減肥的占總人數(shù)3.6%，有經(jīng)濟原因不吃早餐的占總人數(shù)0.62%。上述調查說明，睡懶覺是影響游泳愛好者不吃早餐的重要原因之一。學齡兒童的懶惰心理是影響睡懶覺的重要原因，家長應管控學齡兒童正常晚休時間，養(yǎng)成學齡兒童早睡早起的習慣。對于無食欲及早餐不合胃口的學齡兒童，家長應豐富其早餐種類。對于選擇減肥的游泳愛好者來講，作為8～12歲學齡兒童，正是身體生長發(fā)育的關鍵階段，但也容易受到社會、家庭的誤導，在平日電視劇或身邊親戚、朋友有減肥的想法，會對學齡兒童言傳身教產(chǎn)生影響，對于有減肥想法的學齡兒童，應對其進行教育，糾正減肥想法。

3 8～12歲業(yè)余游泳愛好者飲水行為分析

8～12歲業(yè)余游泳愛好者每日運動量大，應多對水進行補充。對8～12歲游泳愛好者飲水選擇調查發(fā)現(xiàn)，習慣性飲水的占總人數(shù)的63.21%，習慣性飲運動型飲料的占總人數(shù)的27.16%，習慣性喝果汁的占總人數(shù)的10.36%，習慣性喝碳酸飲料的占總人數(shù)的6.8%，習慣性喝茶或咖啡的占總人數(shù)的6.35%。在游泳運動中，最好的飲用補給是水果汁，果汁和水按照1∶1的比例進行混合。8～12歲游泳愛好者在日常飲水中要盡量少的飲用碳酸飲料、茶或咖啡，碳酸飲料、茶和咖啡會里的磷酸導致骨質疏松，大量磷酸的攝入會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調。碳酸飲料多呈酸性，能夠直接腐蝕牙釉質。此外，碳酸飲料中的糖經(jīng)過牙菌斑中致齲細菌的作用會產(chǎn)酸，酸可使牙釉質脫鈣，導致齲齒。

通過對8～12歲游泳愛好者在游泳運動時的飲水習慣進行統(tǒng)計，在運動中經(jīng)常飲水的占總人數(shù)的42.18%，在運動中想起來才飲水的占總人數(shù)的27.95%，在運動中口渴了才飲水的占總人數(shù)的22.36%，在運動中常常忘記飲水占總人數(shù)的7.51%。游泳愛好者在運動過程中，身體會因為出汗帶走大量的水分和鹽分。一般強度的運動每天需要補充的水分約為2000CC；在20℃以上的環(huán)境，每當溫度升高5℃，補水量就需要增加1000CC。由于汗液中電解質以鈉離子和氯離子為主，另外還有鉀離子和鈣離子。長時間的運動，會使得大量電解質隨汗液從身體流失。如果在運動過程中不進行適當?shù)难a水工作，就可能引起電解質失衡，甚至影響人體的運動狀態(tài)和身體健康。

4 結語

8～12歲游泳愛好者在日常飲食習慣中，大多數(shù)人會按照口感或飲食習慣來選擇食物，而不是選擇具有高營養(yǎng)價值的食物，在選擇食物上缺乏科學、健康的指導，導致膳食行為不合理，必然會影響身體生長發(fā)育以及游泳運動能力的提升，應在日常飲食中注意，適量補充碳水化合物。堅持每天吃早餐人數(shù)才占總人數(shù)的一半，早餐食品豐富及每日規(guī)律吃早餐的人數(shù)更少。學齡兒童正是身體生長發(fā)育的關鍵階段，每日學習、運動都需要消耗較大的能量，機體需要從每日飲食中提取能量以供日常消耗，而早餐能量攝入過低會影響學齡兒童身體機能恢復。對8～12歲游泳愛好者飲水選擇調查發(fā)現(xiàn)，習慣性飲水的占總人數(shù)的63.21%，在運動中經(jīng)常飲水的占總人數(shù)的42.18%。

建議家長應管控學齡兒童正常晚休時間，養(yǎng)成學齡兒童早睡早起的習慣。對于無食欲及早餐不合胃口的學齡兒童，家長應豐富其早餐種類。8～12歲游泳愛好者要補充足夠的水，在游泳運動中，據(jù)相關研究表明，最好的飲用補給是水果汁，果汁和水按照1∶1的比例進行混合。

參考文獻

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