蘭州市食品產業發展現狀和特點分析*

杜喜梅（蘭州工業研究院，甘肅　蘭州730000）

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蘭州市食品產業發展現狀和特點分析*

杜喜梅
（蘭州工業研究院，甘肅蘭州730000）

摘要：通過市場調研，就蘭州市食品產業發展現狀及特點進行了分析，以期為蘭州市食品產業今后的發展提供參考。

關鍵詞：食品產業;蘭州;現狀；特點

中國是食品產業大國,食品產業總產值約占GDP的1/5,食品產業作為農產品面向市場的主要后續加工產業，在農產品加工業中占有較大比重，是國民經濟的重要支柱產業。食品工業的發展，是帶動農業產業化，調整農業結構，提高農產品附加值，實現農業可持續發展的必由之路[1-7]。本文通過市場調研，就蘭州市食品產業發展現狀及特點進行了分析，以期為蘭州市食品產業今后的發展提供參考。

1　產業發展現狀

1.1企業規模不斷擴大，競爭能力不斷增強

2010年以來,甘肅省把發展食品工業作為振興國民經濟基礎產業和保障民生的支柱產業。以農產品為原料的食品工業迅速發展，規模不斷擴大，經濟和社會效益顯著提高。2010-2014年全省食品工業增加值見表1，其工業增加值的完成和主營業務收入的增加是農民增收、企業增效、財政增稅的主要支柱產業，初步形成了具有地方特色的食品工業體系。

表1　2010-2014年甘肅省食品工業增加值統計情況　單位：億元

1.2重點行業發展壯大

“十二五”期間，甘肅省市發揮比較優勢，加快食品產業結構調整，煙草、食品、飲料制造及農副食品加工等重點行業在結構調整與轉型升級方面取得較大進展。以甘肅省2015年1-5月份為例（見表2）。

表2　2015年甘肅省1-5月份食品工業增加值統計情況　單位：億元

從完成工業增加值總量看，煙草行業完成57.45億元，農副食品加工業完成21.96億元，酒飲料行業完成15.53億元，煙草行業和農副食品加工業同比增長較快。

2011-2014年，從蘭州市完成食品工業增加值的總量看（見表3），其經濟規模不斷擴大，尤其是煙草行業和酒、飲料制造業的發展，仍然支撐著蘭州市的食品產業（見表4）。其中,蘭州的啤酒市場發展很快，極富有西部特色，“五泉”與“黃河”主導市場,黃河啤酒推出的啤酒系列產品所占的貨架位置最大，出現干啤、冰啤、綠啤、姜啤、小麥啤、超干啤、純生啤等不同產品[8]。

表3　2011-2014年蘭州市規模以上食品工業增加值（累計）

表4　2009-2014年蘭州市規模以上食品工業企業主要產品產量

1.3特色產業逐步加快成長

“十二五”期間，立足優勢、突出特色，加快培育發展特色食品產品，蘭州高原夏菜、蘭州百合、永登玫瑰、永登紅提葡萄等一批具有鮮明資源特色和區域特色的產品不斷發展壯大，在省內或國內市場有了一定的知名度和影響力，走向省內外市場。如蘭州的玫瑰，截至2014年，全縣玫瑰種植面積達0.63 萬hm2，約占全國種植面積的76%以上，全縣年產玫瑰鮮花1850萬kg，玫瑰精油560kg，玫瑰花蕾410 萬kg，玫瑰純露500t，玫瑰糖醬500t，實現年產值4.07億元以上。

1.4園區建設與龍頭帶動成為食品工業的生力軍

目前，西果園百合深加工集聚區、九州食品工業園區、七里河奶源基地建設、蘭州農副產品物流中心建設，以及蘭州新區產業規劃的建設，為加快發展和壯大食品產業提供了機遇。此外，黃河啤酒、頂津食品、蘭州正大、中糧可口可樂、莊園乳業等一些大型、骨干食品企業成為帶動農業增產增收，促進農村經濟發展的生力軍。

1.5品牌效應成效顯著

截至2014年甘肅省有10戶食品企業獲得了馳名商標，45個特色農產品通過了國家地理標志資源評審，202家企業434個產品有效使用綠色有機食品標志。在食品制造業方面，蘭州市涌現出了一批地方食品品牌，如“天生園”、“小二黑”、“安琪”、“紅房子”、“禾尚頭”等。同時在食品工業中還出現了一批具有成長潛力和一定市場影響力的品牌。如“蘭州”系列卷煙、“黃河”系列啤酒、“莊園”系列乳品、“派神”服裝面料、“小二黑”食醋醬油、蘭州百合、永登玫瑰等。

2　發展特點

2.1食品產業年份間發展不平穩，波動較大，其子產業的平均增長速度各不相同

“十二五”期間，全市食品產業各子產業的平均增長速度各不相同（如圖1所示），在2012-2013年期間，農副食品加工業和食品制造業的增速分別為19.2、31.2和22.9、15.6，遠高于全市工業的平均增長速度。而在“十二五”初期，蘭州市食品工業各子產業增加值的增長速度較快，到2013年，農副食品加工業增長達31.2%，遠遠超過了蘭州市地區生產總值的增長速率（13.40%）和蘭州市規模以上工業增加值的增長速率（14.2%），飲料制造業增長速率達12.4%，與此同時，食品制造業和煙草制造業的增長速度開始放慢,在2014年期間各行業增長速度波動較大，農副食品加工業和飲料制造業的增長速率都有不同程度的放慢，分別為12.5%和4.0%，而食品制造業的變化尤為明顯，呈-2.9%。

圖1　2011-2014年蘭州市規模以上食品工業增長速率

2.2煙草制造業和飲料制造業支撐著食品產業

2011-2014年，從蘭州市完成食品工業增加值的總量看（圖2），其經濟規模不斷擴大，尤其是煙草行業和酒、飲料制造業的發展。

2.3食品產業占全市工業比重持續增加

圖2　2011-2014年蘭州市規模以上食品工業增加值

“十二五”期間，蘭州市食品工業增加值在逐年增大，其增加值由2011年的77.7532億元上升到2014年的130.3055億元，占全市工業比重由2011年的16.72%上升到2014年的23.06%，增長趨勢較明顯（見表5）。

表5　2011-2014年蘭州市食品工業增加值占全市總工業的比重統計

總之，近年來，蘭州市的食品產業取得了一定的成績，但和其他食品產業發達的地區相比,還有一定差距，隨著農業產業結構的調整和人民生活水平的提高，蘭州食品產業迎來了新的機遇與挑戰。只有走發展之路、創新之路，建立現代企業制度，創建自己的品牌，才會在未來發展中立于不敗之地。

參考文獻：

[1]賈惠惠.沁水縣食品工業現狀及其發展措施[J].農產品加工·創新版,2011(9)：35-37.

[2]成富山.大力發展食品工業促進甘肅經濟社會穩健發展[J].農業工程技術·農產品加工,2008(10)：15-17.

[3]何躍光.淺談食品工業發展的廣闊前景?[J].資源開發與保護，1986(3)：50-51.

[4]李里特.新時代我國食品工業的目標與研究重點.北京工商大學學報(自然科學版)，2010(4)：25-27.

[5]賈惠惠.現代食品工業發展方向淺析[J].科技風，2011(18).

[6]張振亞.我國食品產業質量安全問題的成因與對策.吉林工程技術師范學院學報，2012（4）：40-43.

[7]舒葵陽，唐品龍.發展食品工業，促進三農江西“三農”問題的解決[J].江西農業大學學報(社會科學版)2004,3（4）.

[8]韓永奇.蘭州啤酒市場紀行—關于蘭州啤酒市場的調查[J].啤酒科技，2007(2)：35-36.

*基金項目：蘭州市科技局計劃項目（項目名稱：2014-1-85）。

中圖分類號：TS3