百山祖野生黃靛牛肝菌資源調查

張清洋 練長勛（慶元縣食用菌科研中心，浙江 慶元 323800）

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百山祖野生黃靛牛肝菌資源調查

張清洋 練長勛
（慶元縣食用菌科研中心，浙江 慶元 323800）

關鍵詞黃靛牛肝菌；百山祖；調查

黃靛牛肝菌的子實體色澤鮮艷、香氣濃郁、口感細膩，是浙江省內名貴的野生食用菌資源。鮮品產地收購價格每千克 120～160元，干品每千克 400～500元，是產區農戶的經濟來源之一。由于資源的稀缺與生境的不可復制，黃靛牛肝菌成為食用菌市場上的搶手貨。在價格不斷上漲的情況下，分布地域逐漸縮小，產量逐年下降。保護資源迫在眉睫。在此情況下，我們開展了浙江省百山祖國家級自然保護區黃靛牛肝菌的分布情況的初步調查。

1　調查地區地理氣候特點

百山祖地處浙江南部，屬于亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，雨量充沛。根據近十年氣象資料，年平均氣溫 12.8 ℃，年極端最高氣溫 32 ℃，年極端最低氣溫-13 ℃，無霜期 187天；年平均降雨量2 341.8毫米，空氣相對濕度84 %，冬季無嚴寒，夏季無酷暑。地貌以高山為主，海拔最高1 856.7米，最低240米；土壤在海拔800米以下為紅壤土，800米以上多為黃壤土，棕黃壤土集中分布于南坡。百山祖獨特的生態、氣候和物候條件，蘊藏著豐富的食藥用菌資源。現已知境內有野生種子植物167科、700屬近1 545個生物種。其中百山祖冷杉是地球上瀕危的 12個物種之一，在此區僅存3株。

2　調查時間、地區與結果

實地調查時間為2010年到2015年，每年的5月下旬到10月上旬；走訪調查時間在每年秋季采集黃靛牛肝菌期間。調查地域為百山祖保護區及其周邊村落，包括五大堡鄉的朋頭村、東山后村、黃竹杅村；舉水鄉的門林村；領頭鄉的楊家莊村、包裹村、蓮花村、后倉坑村；荷地鎮的漈面村、馬家地村、荷地村、蘇湖村、楊馮源村、巖坑村、楊橋村、黃洋村、松坑村；左溪鎮的山后村、梅樹村；安南鄉的吾際下村；百山祖鎮的車根村、黃皮村、北擇村，共計 23個行政村。調查區域從東經 119°3′53″～119°10′24″到北緯27°40′53″～27°50′13″，海拔從700米到1 400米。調查方式采取實地調查和走訪常年采集黃靛牛肝菌的農戶、收購商販兩種方式。

經調查，百山祖地區野生黃靛牛肝菌分布在海拔 800～1 200米的針葉林或針混交林內，以海拔 800～1 000米向陽南坡的黃山松純林或黃山松為主的混交林儲量最為豐富。

采取實地調查方式的區域有五大堡鄉、舉水鄉、領頭鄉、荷地鎮、安南鄉、百山祖鎮等6個鄉鎮 19個村。經過多年的實地調查，對百山祖地區的黃靛牛肝菌資源分布有較清晰的認識和了解。黃靛牛肝菌在慶元縣內各鄉鎮均有分布，占浙江省野生黃靛牛肝菌資源的比例很大，有“慶元黃靛菇”之稱。

3　黃靛牛肝菌的發生特征

黃靛牛肝菌，學名緣蓋牛肝菌（Boletus appendiculatus）， 隸 屬 于 擔 子 菌 亞 門（Basidiomycota）傘菌綱（Agaricomycetes）牛肝菌目（Boletales）牛肝菌科（Boletaceae）牛肝菌屬（Boletus）。菌蓋淡褐色或紅褐色，菌緣延長向下卷曲，菌肉淡黃色或金黃色，菌孔細小近圓形，黃色。

菌柄上部黃色，有網狀紋路，下部平滑，褐色，或有黃色粉狀物覆蓋。擔孢子橢圓形，淡黃色，長約10～13微米，寬約3～5微米，孢子印淡黃色。未見有鎖狀聯合。

子實體散生在林間，孢子在土壤中越冬，環境適宜時，菌絲在腐殖層內密集成片，逐漸形成菇蕾。菇蕾萌發時對空氣濕度反應敏感，若此時氣候持續多日干燥，濕度大幅度降低，會引起菌絲體失水過多，導致菇蕾干枯萎蔫影響正常生長。故此時不宜翻動腐殖質層暴露菌絲，以減少水分流失。隨后子實體從腐殖質層內鉆出，菌蓋由黃變紅逐漸膨大，菌柄變粗。

黃靛牛肝菌每年發生2批，由于各分布地海拔高度有明顯差異，因此發生季節也有所不同，大致為每年5月到10月初。6月底7月上旬開始發生第一批子實體，持續半個月左右，第二批開始發生為8月下旬，持續半個月左右，產量達到年內最大。此時黃靛菇集中上市。

4　百山祖黃靛菇開發與保護的建議

4.1保護原生地環境

野生黃靛牛肝菌的市場供不應求，價格逐年攀升，農戶對野生黃靛牛肝菌的過度采挖，導致分布地和生物量逐年減少。由于黃靛牛肝菌資源稀缺與生長環境的不可復制，必須保護好這一物種，規劃保護野生資源的范圍、年限，這不僅是對野生黃靛牛肝菌的保護，而且是對當地獨特生態系統的保護。

4.2適時保育，合理采集

制定采收標準，采收成熟菇。保證黃靛牛肝菌的有性繁殖，每年在一定范圍內保留相當數量的優質成熟菇，使這部分成熟菇產生的孢子回歸到林地內萌發生長。禁止破壞腐殖質層，為萌發提供良好條件。采收過程中，盡量減少對土壤內菌絲的損傷；同時擴大孢子傳播范圍，培育豐厚的腐殖質層，增加養料供給，提高產量和收益。

4.3確定產權專屬經營

將黃靛牛肝菌的若干分布地劃分成核心保護區、緩沖區、采摘區等不同區域，確定各個區域的產權歸屬。由相關行政部門出面將采摘區的土地承包給當地農戶，形成專屬經營模式。禁止在保護區和緩沖區內采摘野生黃靛牛肝菌，以利于長久的保育。

中圖分類號：S646

文獻標識碼：B

文章編號：2095-0934（2016）01-041-02

作者簡介：張清洋，碩士，農藝師，主要從事野生菌馴化栽培等方面的研究練長勛，農藝師，主要從事食用菌栽培等方面的研究