高等職業專科教育與用型本科教育有效共享實習基地研究

薛兵旺

摘 要：武漢商學院的酒店管理、烹飪與營養教育專業而言，擁有完整的理論和實踐教學體系，有著廣泛的校企合作辦學經驗，但急需與省內具有更大影響力的行業骨干（龍頭）類企業開展校企合作，以搭建影響力更大、合作水平更高、接納學生能力更強、實訓內容更具綜合性的管理類校外實習實訓基地，切實提升人才培養的水平和服務社會的能力。

關鍵詞：高等職業教育；應用型本科教育；實習基地

武漢商學院在1986年開始開辦專科酒店管理專業的基礎上，于1996年新增專科旅游管理專業，該校旅游專業已有17年辦學積累，已累計為社會輸送了1500多名旅游酒店專門人才。近年來我院酒店管理專業的招生規模穩定在100人左右，其中，2010級學生130人，2011、2012、2013、2014級學生人數均超過了150人。旅游與酒店管理學院的人才培養質量高、社會聲譽好，先后有20多家兄弟院校來我專業觀摩交流；多家酒店企業主動與我們進行校企合作，共同建設專科本科實訓基地。筆者就高等職業專科教育與應用型本科教育有效 共享實習基地談點淺見。

一、基地共建單位的基礎條件

（一）尋找本地優質企業集團（紐賓凱集團）為校企合作者

紐賓凱集團旗下擁有20多家全資及控股（合伙）子公司：紐賓凱酒店集團（武漢）有限公司、武漢瀛洲軒餐飲管理有限公司、紐賓凱房地產開發有限公司、十里新航置業有限公司、新航盛置業有限公司、東湖華都酒店投資有限公司、武漢東急百貨商業管理有限公司、國商聯商用物業投資有限公司、致達商聯置業顧問有限公司、武漢星聚點KTV管理有限公司、紐賓凱物業管理有限公司、旺斯達教育發展有限公司、武漢中金匯富投資管理有限公司，元經堂文化發展有限公司及合伙的豐泰置業有限公司等。

共建紐賓凱集團實習實訓基地是雙方的共同需求，對于企業而言，培養和造就大批的高素質人才已迫在眉睫；就武漢商學院的酒店管理、烹飪與營養教育專業而言，擁有完整的理論和實踐教學體系，有著廣泛的校企合作辦學經驗，但急需與省內具有更大影響力的行業骨干（龍頭）類企業開展校企合作，以搭建影響力更大、合作水平更高、接納學生能力更強、實訓內容更具綜合性的管理類校外實習實訓基地，切實提升人才培養的水平和服務社會的能力。

（二）武漢商學院酒店管理專業的情況

1.專業歷史與規模

武漢商學院1986年開辦酒店管理專業大專，近30年來已為社會輸送了5000多名專業從事酒店服務與管理的人才。2004年開始和江漢大學合辦旅游管理本科，2013年學校升格為本科院校——武漢商學院后，開始獨立開設酒店管理本科，2013年招生108人，2014年年招生102人。目前酒店管理專業擁有酒店管理本科、酒店管理（專科），國際酒店管理（專科）等3個專業及方向，在校學生700余人，其中本科生310人。

2.師資概況

師資隊伍情況：現有專職教師22人，其中教授4人，副教授8人，碩士以上學歷 19人，并建有兼職教師資源庫，常聘酒店職業經理人、能工巧匠6人以上。專任教師中有國家級服務大師2名、武漢市職教名師2名、武漢市學科帶頭人3名，武漢市有突出貢獻的中青年專家1名，楚天技能名師1名，武漢市優秀青年教師2名。專業師資結構合理，教學、科研及社會服務能力突出。

3.科研情況

設有旅游經濟研究所，下設旅游規劃、酒店管理、禮儀文化三個研究中心，形成年齡結構合理，職稱、學歷結構協調的學術梯隊，近5年來，本專業教師承擔各級教科研項目50余項，其中國家級項目2項，省級項目20余項；承擔政府、企業管理咨詢項目10多項；公開發表學術論文150余篇，出版專著和教材40余部。

4.教學設施

校內實訓實驗基地方面，建有旅游與酒店實驗（實訓）中心，該中心隸屬于中央財政支持的國家級實驗（實訓）基地——餐飲技能與服務實驗（實訓）中心，擁有前廳實驗（實訓）室、客房實驗（實訓）室、餐廳實驗（實訓）室、酒吧實驗（實訓）室、形象設計實訓室、酒店信息管理實驗（實訓）室、服務禮儀實驗（實訓）室、酒店會務會議實驗（實訓）室、實驗（實訓）茶餐廳、酒店現場模擬實驗（實訓）室等10個實驗（實訓）室，建筑面積2000多平米，設備總值1800多萬元，可同時容納300余人進行專業實驗（實訓）。

（三）學校與基地共建單位已有的合作基礎

本專業從2013年開始與紐賓凱酒店集團進行校企合作，武漢商學院把紐賓凱酒店集團作為學生實習、就業基地，紐賓凱酒店把武漢商學院作為人才培養基地，校企雙方建立了廣泛的合作基礎，進行多方面的合作探索和實踐。

其一，人才輸出與人才容納的基礎。紐賓凱集團擁有酒店、餐飲、休閑娛樂、旅游服務等一流的子公司和相關場所設施，也需要大量專業人才的涌入，本專業的開設能有效節約企業在人才培養的成本，提高企業的運行效率。酒店管理專業采取“訂單式”人才培養模式，從2013級酒店管理本科專業開始與紐賓凱酒店聯合創建酒店管理創新實驗班，按照企業實際需要，雙方一同制定人才培養方案，按照行業技能需求，創設教學實訓條件。

其二，社會服務的合作基礎。我校旅游與酒店管理學院從2013年開始多次為紐賓凱酒店開設管理人員培訓班，講授課程10余次；專業教師參與開紐賓凱集團轉型提升項目建設，為企業發展提供管理咨詢服務和技術支持。

2013年時武漢商學院（武漢商業服務學院）與紐賓凱酒店集團有限公就已經簽署校企合作協議，2015年武漢商學院與紐賓凱酒店集團有限公司簽署了共建湖北省高校實習實訓基地的協議，雙方就資源共享、項目合作、人才培訓、學生實習就業、橫向課題研究等方面達成了合作意向。

二、有效共享實習基地平臺

（一）確立目標

1.基于實訓基地建設項目，深化與完善人才培養模式，構建適合應用型專業教育的一套基于崗位能力要求的實踐教學體系，進一步彰顯武漢商學院辦學特色鮮明，提升學生就業質量。

2.實施實踐教學、教學手段、實習評價機制的創新改革，與紐賓凱集團共同制訂實習實訓階段的考核標準，構建科學的實習實訓質量評價體系。

3.校企共建一支與專業人才培養相適應、雙師結構優良的實踐教學團隊。聘請紐賓凱集團管理人員擔任兼職教師，承擔專業課程、舉辦講座和進行實習指導，接受武漢商學院教師到基地掛職鍛煉或頂崗工作，提高高校教師的實踐能力；武漢商學院充分利用智力優勢和教學資源，為酒店提供管理培訓。

4.合作開展科技攻關。學校積極了解紐賓凱集團企業發展和人才需求，為企業提供技術服務和管理咨詢，參與企業技術研發和生產經營管理等活動，不斷提高提升服務區域、行業經濟和社會的能力。

5.增進實訓基地教學條件建設，提升實習實訓裝備水平，保障和提升校外實習實訓教學質量，提升學生的操作技能。

6.做好安全和保密工作。學校會同紐賓凱集團做好學生在實習實訓期間的人身安全、勞動保護、知識產權保護等工作。

（二）科研合作

現階段武漢商學院已經承擔了《武漢紐賓凱集團十三五規劃》項目，在技術創新應用、職業資格認證、科學研究方面都有著較大的科研創新空間。近年來，紐賓凱集團擁有八大重點業務板塊，發展十分速度，在現已開展科研合作的基礎上，我們將在酒店連鎖管理技術創新與應用、企業籌備籌建管理、行業從業人員資格認證等多個領域進行深度科研合作。

我們將面向區域經濟構建行業技術服務與創新體系，通過校企合作、教師參與，協同創新，促進新技術轉化應用。以我校經濟研究所咨詢機構為平臺，充分發揮師資科研優勢，通過承接國家有關部門的科研項目和行業企業的科研合作，不斷提高研究成果的質量及實際效用。力爭每年完成行業企業咨詢管理項目2-4項，每年完成企業培訓項目5-6項，充分彰顯我校管理專業教學團隊對區域經濟的智囊作用。

（三）共享實習實訓基地平臺

在共享平臺建設方面，我院實驗（實訓）中心擁有良好的基礎，充分發揮著服務社會、資源共享的作用。在今后的建設中，我們要進一步凸顯平臺的共享功能，面向共享院校學生的開展實踐教學，積極幫助其他職業技能培訓中心建設；開展職業資格鑒定工作，每年鑒定的人數不少于500人；為合作企業提供技能訓練場所，為合作企業進行員工崗位培訓，為社會再就業人員的開展上崗就業培訓，開展農村勞動力轉移培訓，各類培訓人數每年不少于300人。同時依托實踐教學基地開展企業咨詢，為企業提供技術服務與智力支持。

要不斷拓展生產性實訓基地的功能，與相關紐賓凱集團實現雙贏的合作，探討生產經營與實踐教學的有機結合，簽署合作協議。努力使校內生產性實訓基地的生產經營進入良性循環，使生產經營與實踐教學達到和諧，形成相互促進的合力。逐步拓展校內生產性實訓基地的功能，使其成為集生產經營、實訓教學、員工培訓、產品研發于一體的多功能實訓基地。