在插花技能訓練中培養學生職業核心能力

葛艷杰等

摘 要： 在插花藝術基礎課教學中，以職業核心能力培養為重點，構建“基于工作過程為導向”的課程體系，將教學內容重新整合，以項目為主線，以任務為抓手，培養學生綜合設計能力的同時滲透職業核心能力的培養。

關鍵詞： 插花技能 職業核心能力 培養方法

一、職業核心能力的內涵

職業核心能力是指在人們工作和生活中除專業崗位能力之外取得成功所必需的基本能力。它不僅是學生適應當前工作崗位的能力，而且是今后職業遷移和職業升遷所必需的基礎能力。1998年勞動和社會保障部在《國家技能振興戰略》中把職業核心能力分為八項：自我學習、數字應用、信息處理、與人合作、解決問題、與人交流、創新革新、外語應用，前三種是方法能力，后五種是社會能力。這些能力能讓人學會學習，學會工作，學會做人。它適用于各種職業，是伴隨人終身的可持續發展能力，是人綜合素質的體現。調查顯示，工作態度、敬業精神、人際關系處理、團隊協作等非專業技能的缺乏已成為大學生就業的最大障礙。所以，職業核心能力培養是高職教育發展的必然要求。然而，對于如何圍繞核心能力培養目標，改變傳統教學模式，創新評價考核體系的研究相對較少。下面對高職插花藝術課程蘊涵的核心能力培養目標進行分析與界定，開發和選擇適合高職學生核心能力培養的教學策略和考核評價方法。

二、高職插花藝術基礎課程中蘊含的職業核心能力

插花藝術基礎是高職園藝專業的一門重要的專業拓展課程，也是培養學生核心能力的載體。插花藝術基礎主要培養的是插花員，插花員的就業崗位有花卉市場及花店插花員或老板，賓館、飯店或婚慶公司的插花員等。主要服務范圍有會議、餐廳、賓館大堂、喪禮祭祀、婚禮、慶典、藝術欣賞等。根據崗位和職業能力需要，重新整合教學內容，包括以下部分：基礎理論與基礎造型；禮儀花藝的設計與制作，裝飾插花的設計與制作，藝術插花的設計與制作。

從崗位實際出發，創設不同的教學情境，讓學生在比較真實的情境下學習和實踐。每個綜合項目都是由若干個小單元組成的，所有小單元完成后進行綜合實訓。例如，禮儀插花中的婚禮用花設計與制作是一個綜合實訓項目，學生要先學會一些基礎單元，如：手捧花制作；頭花、胸花、腕花制作；花車制作；婚禮現場插花制作，等等，然后進行一次綜合實訓，創設相應的情境，學生根據情境進行作品設計，花材的選擇和訂購，作品的制作和展示。通過這樣一個訓練過程，學生的溝通、設計、協調、表達和組織能力都得到了鍛煉和提高。

三、課程教學設計要在提高學生的專業技能的同時培養職業核心能力

課程教學設計，要圍繞核心能力培養目標，改革現有高職插花課程的教學內容、考核方法，將學生自我學習、與人交流、團隊合作與創新等核心能力培養滲透到課程教學過程中。

插花員技能性比較強，在課堂教學中，要考慮到學生技能點的掌握是否準確。我在課堂上采取“講、看、練、評”的方式，讓學生掌握技能操作和理論知識，加快學生掌握技能點的速度。教師利用多媒體播放圖片，利用實物教學，一邊講解技能要點，一邊操作，學生通過觀察加深理解。接著學生獨立操作，制作作品，教師巡回指導。教師對學生作品進行單獨點評，指出作品的優點和不足，學生再修改。通過這樣的練習，學生技能水平提高較快，對基礎造型作品制作的技能掌握比較牢固，半年下來，對所學的基礎造型作品都可以獨立制作，并可以綜合設計，合理使用每一種造型作品，這樣不僅提高了學生的操作能力，而且訓練了學生的觀察能力。同時，以崗位標準要求學生，培養合格職業人。如對于各種花材的保鮮和插花中花材剪切口的剪切方法，花材插入花泥的深度，制作過程中周圍環境清潔的保持，作品完成以后周圍環境的整理，等等，都是關于基本操作規范的要求，要求學生嚴格按照規范進行操作技能訓練，養成良好的職業行為習慣，為以后的工作打下堅實的基礎。

四、改革評價考核方法，促進學生核心能力的提高

考核評價是項目化教學的重要環節，針對專業培養目標和插花藝術基礎課程特點，對基于項目化教學的插花藝術基礎課程考核評價方案進行了探索與實踐，確立了注重學生職業素質和綜合技能的考核，重視過程考核兼以結果考核評價方案。具體方法：過程成績占70%，結果成績占30%。這種考核方案，不僅加強了插花藝術職業素質和職業技能的培養，而且實現了插花藝術基礎課程項目化教學的教學目標，如下表。

插花藝術基礎項目化教學職業素質和學習過程考核評分表

學生依據標準制作，然后展示作品。教師和其他組同學點評。在點評過程中要求學生踴躍發言，說出自己的觀點。這樣的綜合實訓課，使學生進入真實的工作過程，在這個工作過程中強調了合作、交流、溝通、組織、經營等多方面因素，學生有機會充分展示自我，表達自我，客觀評價他人的作品，在整個過程中，學生的職業核心能力得到了鍛煉和提高。

基金項目：本文是吉林省職教學會“十二五”規劃2013年度課題《農業高職學生職業核心能力培養研究》的階段性成果。立項編號：SZJ13103。