2022年4期
刊物介紹
《中國調味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學術期刊，由中國商業聯合會主管、全國調味品科技情報中心站主辦,于1976年創刊,是調味品行業國內外公開發行的專業技術刊物。幾十年來我刊本著為行業服務,推動行業技術進步的宗旨,以先進性、實用性、信息量大的特點辦刊,受到業內人士歡迎
中國調味品
基礎研究
- 全豌豆固體制曲的工藝優化
- 溫度和不同抗氧化劑對花椒籽油貯藏品質及風味物質的影響
- (+)-4-萜品醇對蠟樣芽孢桿菌混菌生物膜的清除及與微酸性電解水協同作用研究
- 櫛江珧閉殼肌源鮮味物的研究
- 辣椒皮與籽在辣椒油香氣中的貢獻研究
- 酸筍中高產甘露醇異型發酵乳酸菌的篩選及其發酵性能
- 棕櫚油基即食食用菌制品工藝優化及其貯藏穩定性研究
- 紅樹莓凍干粉中酚類化合物含量測定及其抗氧化活性研究
- 黑姜多糖的提取及對小鼠降血糖研究
- 改良醋酸浸漬法對牛肉嫩化效果影響的研究
- 殼聚糖/活性白土對蔗糖溶液中單寧酸的吸附性能研究
- 單月桂酸甘油酯強化羥丙基甲基纖維素油凝膠制備工藝條件優化
- 基于GC-MS結合保留指數法建立花椒揮發油指紋圖譜
- 超聲法提取橘子皮單寧及其抗氧化研究
- 薜荔果多酚的超聲輔助法提取工藝優化及抗氧化性研究
- 氨基甲酸乙酯降解菌株的篩選鑒定與發酵產酶優化
- 迷迭香脂溶性提取液對牙簽牛肉質量的影響研究
- 不同抗氧化劑對紫蘇籽貯藏效果的影響