特別關注

• 兩會春風起 乳業光明行——兩會代表委員談中國奶業發展與未來
  

奶業經濟

• 世界奶價波動及其對產業鏈的影響
• 發展現代奶業需要培育大批現代農民——浙江省嘉興市東興奶牛養殖場的啟示
  
• 黑龍江省肇東市奶牛養殖業現狀及發展對策
• 超大規模奶牛養殖園區（場）項目思考

牧場建設

• 生鮮乳收購站的標準化管理

科技進展_簡訊

• 適度降低乳化鹽濃度不影響干酪的功能特性
• 調整乳化鹽的比例使干酪達到最佳功能特性
• 不同磷酸鹽對干酪的pH值和粘彈性影響差異顯著

質量安全

• 乳業生產安全概論（三）

乳品加工

• 植物甾醇的功能及應用前景
• 牛初乳乳清制備的研究

營銷管理

• 2011年中國乳制品十大發展趨勢
• 讓老酸奶“再飛一會兒”——國內老酸奶產品發展透視分析
  
• 液態奶“三國演義”

國外乳業

• 德國漢諾威國際畜牧展及德國、荷蘭、意大利奶業考察報告

本刊專訪

• 十載風雨征程 用汗水澆注明天——司達特公司在中國的TMR推廣之路
  

新聞簡報

• 新聞簡報

• 歡迎參加第九屆中國國際奶業展覽會及第二屆中國奶業大會
• 印度將成為亞洲第二大奶制品消費市場
• 日產奶粉踏上瘋狂之旅：奶業未受大影響，供應不足是暫時
• 寧夏銀川7家乳制品企業獲行業準入資質
• 震后青島日本奶粉供貨不足 歐美奶粉趁機搶市場