食品與發酵工業
研究報告
- 發酵乳桿菌LFQ153胞外多糖對RAW264.7巨噬細胞氧化損傷的保護作用
- 甘蔗渣酶解制糖工藝的建立與優化
- 牛心肌蛋白酶解物的呈味特性與其結構關系研究
- 大豆球蛋白A1a亞基同源建模及抗原表位的預測
- 大米淀粉與米酒釀造中葡萄糖的關聯分析
- 紅棗多糖涂膜協同冰溫貯藏對杏果實采后品質的影響
- 火麻仁粕蛋白水解液對發酵乳品質及抗氧化活性的影響
- 解凍方式對鳀魚理化特性及微觀結構的影響
- 羧甲基纖維素誘導培養下羅倫隱球酵母的轉錄組差異分析
- 靈武長棗貯藏過程中細胞壁成分及其相關酶活性的變化
- 等離子體處理對生鮮魚肉殺菌效能及貯藏品質的影響
- 多花黃精炮制前后不同極性部位抗氧化與降血糖活性研究
- 新疆五家渠地區葡萄酒中微量元素風險評估
- 微量元素與生長因子對L-苯丙氨酸發酵的影響
- 植物乳桿菌發酵豆乳對多囊卵巢綜合征大鼠腸道菌群紊亂的改善作用
- 三種不同來源的養殖青蟹肌肉感官品質比較
- 凡納濱對蝦原肌球蛋白的純化鑒定及生物信息學分析
- 超聲波解凍功率對豬肝品質及脂質氧化特性的影響
- 蛋清蛋白/殼聚糖復合物和微凝膠理化性質的比較研究
- 酸性電解水預處理結合不同冰藏方式對大黃魚保鮮效果的影響
- 益生菌附屬發酵劑對切達干酪質構、游離氨基酸和短鏈脂肪酸的影響
- 油脂對蝦糜凝膠品質的影響
- κ-卡拉膠/魔芋葡甘聚糖/羧甲基淀粉復合膜及空心膠囊制備
- 不同高直鏈玉米淀粉添加量對滾筒干燥碎米粉品質的影響
- 葡萄渣乙醇提取物對殼聚糖活性包裝膜性能的影響
- 姜黃素超分子包合物改善乙醇誘導LO2肝細胞DNA損傷的作用機制
- 玉竹多糖低共熔溶劑提取工藝優化及其抗氧化和抗糖基化活性研究
- 水楊醛交聯殼聚糖構筑新型壁材包囊花椒油研究
- 不同干燥方式對芹菜葉品質的影響
- 乳酸菌發酵刺梨汁體外降血糖、降血脂活性研究
- 變溫發酵對保靖黃金茶1號夏季鮮葉制成工夫紅茶品質的影響
- 熱處理下不同有機酸對魔芋水溶膠流變行為的影響

