“產(chǎn)教融合”視角下中職學(xué)校旅游類專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)研究

李穎芬 鐘燕

【摘要】深化“產(chǎn)教融合”是職業(yè)教育發(fā)展的必經(jīng)之路，是中職學(xué)校進(jìn)行校企共建的重要途徑，同時(shí)也是師資隊(duì)伍建設(shè)的關(guān)鍵。通過加大教師培訓(xùn)力度、健全“雙師型”教師管理和培養(yǎng)機(jī)制及推進(jìn)實(shí)訓(xùn)中心與學(xué)校師資互通等途徑，加強(qiáng)中職學(xué)校旅游類專業(yè)師資建設(shè)。

【關(guān)鍵詞】產(chǎn)教融合;中職學(xué)校;旅游類;師資隊(duì)伍

一、研究背景

2017年，黨的十九大報(bào)告明確指出要“完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，深化產(chǎn)教融合、校企合作”。2019年，國務(wù)院發(fā)布的《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》（職教20條）第九條：根據(jù)“促進(jìn)產(chǎn)教融合校企‘雙元’育人”要求，部署“堅(jiān)持知行合一、工學(xué)結(jié)合”。同時(shí)，在《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)三年行動(dòng)計(jì)劃》明確提出，鼓勵(lì)并引導(dǎo)校企共建一批校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，積極吸引企業(yè)和社會(huì)力量參與，提升重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)和校企合作育人水平。

可見，在“產(chǎn)教融合”及“雙元”育人的要求下，結(jié)合實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)，加強(qiáng)對中職學(xué)校的師資隊(duì)伍的建設(shè)，有利于加快教師隊(duì)伍的化素質(zhì)進(jìn)程，促進(jìn)高水平專業(yè)群的建設(shè)及進(jìn)一步提升專業(yè)人才培養(yǎng)水平。

二、中職學(xué)校旅游類專業(yè)師資隊(duì)伍的普遍存在問題

1.教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)尚缺合理性

中職學(xué)校以市場需求為導(dǎo)向，旅游類專業(yè)逐步擴(kuò)大招生規(guī)模，同時(shí)，原教師隊(duì)伍也會(huì)存在教師晉升及流動(dòng)的情況，新招聘教師普遍較為年輕，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)尚缺，未能形成理想的教學(xué)梯隊(duì);教師團(tuán)隊(duì)初級職稱和中級職稱教師較多，高級職稱的教師較少;在男女比例上看，女教師比男教師的人數(shù)要多。以本校高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)為例，現(xiàn)有教師13人，從年齡上看，年輕教師占團(tuán)隊(duì)69%，主要為90后，年輕教師缺乏中老年教師的一對一幫帶，某種程度上看會(huì)影響年輕教師的成長。從性別上看，男性教師與女性教師比例為1：4，男女比例略顯失調(diào)。從職稱晉升上看，未參評的協(xié)議教師占38%，助理級講師占30%，講師占23%，高級講師占7%，骨干教師是團(tuán)隊(duì)的中堅(jiān)力量，教師團(tuán)隊(duì)職稱的晉升過慢，直接影響到團(tuán)隊(duì)的整體發(fā)展速度。

2.“雙師型”教師質(zhì)量參差不齊

“雙師型”的教師大部分仍停留于僅持有雙證，即“教師資格證書”及技能證書，顯然，“雙師”與“雙證”是不能劃等號。雖然考取技能證書，但從現(xiàn)實(shí)上看，個(gè)人的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)及技能實(shí)操還未達(dá)到相應(yīng)的要求，并不是百分百的“雙師型”教師都能開展技能實(shí)操課程。以本專業(yè)的茶藝師證書為例，70%的教師都考取了茶藝師證，但多數(shù)教師只停留在理論上，未能很好地進(jìn)行實(shí)操或者開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)教師仍缺乏企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，大部分教師是從高校畢業(yè)后直接從事教學(xué)工作。因此，大部分教師教學(xué)理論能力強(qiáng)，但缺乏實(shí)際的企業(yè)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，存在教學(xué)未能很好地行業(yè)緊密接軌的現(xiàn)象。所以，“雙師型”教師并未真正能達(dá)到崗位上的“雙師”要求。

3.教師團(tuán)隊(duì)的綜合能力有待提高

其一，由于師資隊(duì)伍偏年輕化，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足，自身的教學(xué)能力有待提高。主要表現(xiàn)在由于缺少企業(yè)實(shí)踐的經(jīng)歷，在課堂教學(xué)過程中只注重于理論的教學(xué)，而實(shí)操能力較弱，沒有形成良好的理實(shí)一體化的教學(xué)。其二，教師隊(duì)伍缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)，教學(xué)理念仍停留在傳統(tǒng)的模式上沒有與時(shí)俱進(jìn)不斷更新。如在教學(xué)方法和教學(xué)手段上，絕大部分教師仍停留于傳統(tǒng)課堂的教學(xué)，沒有結(jié)合信息化等新的教學(xué)手段來開展教學(xué)，因此，未能很好地達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。其三，專業(yè)教師少而精，一專多能，難以有針對性地提升個(gè)人的專業(yè)水平。在有限的時(shí)間內(nèi)，普遍存在教師缺乏精力去參與企業(yè)實(shí)踐，造成缺乏獨(dú)特的認(rèn)知及在專業(yè)技能上未能形成絕活。其四，教師團(tuán)隊(duì)的科研能力需進(jìn)一步提升，本科學(xué)歷教師較多，在教科研方面未達(dá)到學(xué)術(shù)型科研水平。

4.校企師資未能形成良好的互通

現(xiàn)有的條件下，校企師資未能形成良好的互通。以順德老牌餐飲企業(yè)為例，福盈酒店、順峰山莊、天悅集團(tuán)等，企業(yè)年齡在40-50歲左右管理層人員擁有超強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，良好的對客服務(wù)意識及吃苦耐勞的精神，但大多數(shù)是學(xué)歷水平較低，缺乏教學(xué)理論的支持，對待實(shí)習(xí)生的管理方式較為粗糙，培訓(xùn)能力有待加強(qiáng)。因此，現(xiàn)階段企業(yè)導(dǎo)師進(jìn)課堂的的教學(xué)暫未能很好地對學(xué)生提供較為系統(tǒng)的教學(xué)。而學(xué)校教師擁有扎實(shí)的教學(xué)基本功，但欠缺實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，到企業(yè)教學(xué)未能很好地與實(shí)際接軌。由此可見，教師教學(xué)能力與企業(yè)導(dǎo)師的實(shí)戰(zhàn)能力需進(jìn)行進(jìn)一步的溝通，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)師資與學(xué)校師資的良好互通。

三、中職學(xué)校旅游類專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)途徑

1.加大專業(yè)教師培訓(xùn)力度，提高師資隊(duì)伍的整體素質(zhì)

師資培訓(xùn)是師資隊(duì)伍建設(shè)的重點(diǎn)。因此，中職學(xué)校必須多層次、多形式培訓(xùn)在職教師，不斷提高師資隊(duì)伍的整體素質(zhì)，提高教學(xué)質(zhì)量和效益。對于在崗教師的培訓(xùn)包括兩個(gè)方面：一是學(xué)歷達(dá)標(biāo)，二是短期培訓(xùn)。鼓勵(lì)教師進(jìn)行學(xué)歷的提升，教師通過提升學(xué)歷讓自己的理論水平達(dá)到另一個(gè)高度，有利于專業(yè)的育人發(fā)展需要。

2.完善管理機(jī)制，健全“雙師型”教師培養(yǎng)路徑

學(xué)校應(yīng)設(shè)定“雙師型”教師的管理機(jī)制，建立健全的聘用、獎(jiǎng)懲、晉升、培訓(xùn)等制度，同時(shí)在激勵(lì)制度上應(yīng)最大程度地調(diào)動(dòng)教師的積極性，深入了解“雙師型”教師的需求，突出“雙師型”教師的優(yōu)勢，給予不一樣的條件待遇，如給予不同課時(shí)補(bǔ)貼、晉升綠色通道、評獎(jiǎng)優(yōu)先權(quán)等，突顯出“雙師型”教師的重要地位和優(yōu)秀素質(zhì)，目的是其發(fā)揮主觀能動(dòng)性，讓其積極主動(dòng)進(jìn)行自我的完善，擁有進(jìn)取心，從而促進(jìn)“雙師型”教師隊(duì)伍的素質(zhì)提升，優(yōu)化教學(xué)過程，提高教學(xué)質(zhì)量。

3.創(chuàng)新“雙導(dǎo)師”培養(yǎng)模式，促進(jìn)產(chǎn)教深度融合

第一，在產(chǎn)教融合的大背景下，加強(qiáng)校企合作，實(shí)現(xiàn)場室共建、標(biāo)準(zhǔn)共融、師資互通。共同構(gòu)建一流餐飲產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地，攜手探討育人標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，不斷推進(jìn)師資的互通。采用校企“雙導(dǎo)師”結(jié)對子的方式，學(xué)校教師通過下企業(yè)實(shí)踐，成為企業(yè)導(dǎo)師的徒弟，學(xué)習(xí)技能并學(xué)會(huì)運(yùn)用;企業(yè)導(dǎo)師通過到校進(jìn)課堂學(xué)習(xí)在校專業(yè)教師的教學(xué)方法，提高自身的培訓(xùn)能力。在這個(gè)過程中，雙方加強(qiáng)溝通，共同研討，相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，合作共贏。第二，學(xué)校專業(yè)骨干教師和行業(yè)企業(yè)專家共同開發(fā)產(chǎn)學(xué)研一體的課程，構(gòu)建以市場為導(dǎo)向的適合多層次人才發(fā)展的課程體系。第三，保障專項(xiàng)資金切實(shí)到位，有目的、有選擇地邀請工匠大師、技術(shù)能手到校給予支持，有利于企業(yè)的管理技術(shù)綜合流向?qū)W校，對良好資源引向?qū)W校有很大的幫助。第四，完善學(xué)校教師下企業(yè)的制度，關(guān)鍵在于落實(shí)學(xué)校教師參與企業(yè)運(yùn)營的薪酬發(fā)放問題，給予相關(guān)的政策支持，有利于促進(jìn)教師的積極性。

教育質(zhì)量決定于教師，教師隊(duì)伍的總體素質(zhì)水平?jīng)Q定了一個(gè)學(xué)校的教育水平。在產(chǎn)教融合的的背景下，中職學(xué)校需注重對教師隊(duì)伍的建設(shè)，培養(yǎng)德技雙馨的教師，在教育教學(xué)中發(fā)揮教師的主體作用，提高校企協(xié)同育人的水平，不斷培養(yǎng)符合社會(huì)需求的高素質(zhì)技能型人才。

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