產教融合視角下高職課程改革實踐研究

夏雯婷 周春林 周欣

摘 要 產教融合思想對高職教育產生了深刻影響，如何在教學育人中深化產教融合受到廣泛關注。課程研究團隊借助校方全資的產教融合企業以及酒店市場營銷信息技術運營商，開展了三方合作的產教融合項目。以高職酒店管理專業的核心課程《酒店市場營銷》為例，對該課程進行部分班級試點改革對比研究和實證分析。實踐結果顯示，產教融合項目課程有助于學生課程知識的掌握，有利于教學滿意度的提高，但對“課程總體”的滿意度提升效果不明顯。

關鍵詞 產教融合;課程改革;酒店市場營銷;高職院校

中圖分類號 G712 文獻標識碼 A 文章編號 1008-3219（2021）02-0024-05

2017年，國務院辦公廳發布的《關于深化產教融合的若干意見》提出，深化產教融合的主要目標是“逐步提高行業企業參與辦學程度，健全多元化辦學體制，全面推行校企協同育人”。2019年1月4日，國務院發布的《國家職業教育改革實施方案》中再次明確指出要“促進產教融合校企雙元育人”。目前，產教融合領域的學術研究成果頗為豐碩，許多學者對政策導向、合作機制和育人模式展開了論述[1][2]，但關于產教融合的課程建設及課程改革的實證研究略顯不足。

一、文獻回顧

學術界對于產教融合的概念沒有統一定論，但可以達成共識的是產教融合的意義和價值在于促進教育和經濟的互動發展。周勁松（2010）認為，“產教”有兩層含義：第一層指產業（行業企業）與教育（主要是學校教育），涉及職業教育的辦學思想和體制構建問題;第二層含義指“生產與教學”，側重職業教育的教學模式和方法問題[3]。楊善江（2014）將產教融合定義為產業系統與教育系統相互融合而形成的有機整體，是教育部門與產業部門充分依托各自的優勢資源和優勢，各參與主體相互配合的一種經濟教育活動方式[4]。簡言之，產教融合正如其字面含義，可以簡單理解為教育與產業的協同發展;更準確地說，產教融合就是高校和企業與政府、行業以及其他社會組織圍繞人才培養、技術研發與推廣、職業技術培訓、就業創業等開展的教育界與產業界一體化協同發展過程[5]。

由于產教融合所涉及的內容廣泛且復雜，故不少學者聚焦于職業教育“產教融合”的課程方面[6]，畢竟課程是育人的基礎環節。蔡小春等（2019）認為，產教融合課程是指以高校或企業專家共同執教為教學主體，以企業參與課程教學設計，以講授技術前沿應用與研究知識為教學內容，具體授課形式、教學地點、考核方式不限的課程[7]。另有不少學者和職業教育一線工作者提出了基于產教融合視角的課程優化策略，陸水姣（2019）以《模擬導游》課程為例提出專業課程的優化策略。吳加權等（2019）提出產教融合背景下校企共建復合型課程體系、綜合性實踐平臺和互補性教學團隊等[8]。唐愛平（2019）以數字傳媒專業為試點，進行了三年的課程產教融合實踐，取得了校內教師專業技能提升、豐富教學資源庫、增進學生職業認同感和提升學生就業質量的多重效果[9]。

上述研究從不同方面肯定了產教融合對課程建設的積極作用，奠定了產教融合課程的理論基礎，但對比研究和實證分析較少，鮮有采集來自學生這個教育主體的主觀感受和對課程的評價，使研究結果缺乏一定的說服力，故本研究擬借助教學酒店深入開展產教融合課程實踐，并進行對比研究和實證分析。

二、研究過程和方法

（一）研究背景

筆者所在單位開設了以促進產教融合為目的的校方全資教學酒店——UNIC Hotel，酒店于2016年對外營業，深度服務于教學育人和產教融合項目，在一系列產教融合政策和項目的支持下，學校人才培養質量取得顯著成效并獲得了國家教學成果二等獎（2018）。雖然產教融合不限于項目，但項目仍是推動產教融合順利實施的有效載體[10]。由學校牽頭，二級學院（酒店管理學院）、教學酒店和酒店數字化營銷運營商廣州WT公司三方合作，共同開展了產教融合背景下的育人項目，在學校的政策和經費支持下，酒店管理學院和教學酒店共同開展酒店的經營管理、共同承擔教學和科研工作;廣州WT公司作為酒店市場營銷系統運營商，服務于國內多家高星級酒店及集團，在此次合作中主要負責酒店市場營銷信息化平臺的維護和培訓，同時提供具有參考意義的行業信息和數據，讓酒店管理學院和教學酒店能夠打破地域局限性，了解行業前沿信息和先進理念。以上院、店、企三方共同構成了《酒店市場營銷》課程團隊，依托該門課程帶領學生共同完成學習任務和工作項目。

《酒店市場營銷》課程是高職酒店管理專業核心課程，也是行業實踐性較強的課程，該門課程的改革結果對其他專業課具有較高的參考價值。由于課程改革的效果具有不確定性，且所需投入的資源較多，故經學校批準首先進行了部分班級試點改革，將平行授課班級分為實驗組和對照組，改革的成效將決定今后項目課程是否在更大范圍內推廣。

（二）分組實驗設計

本研究選取了南京旅游職業學院酒店管理專業大二在校生為研究對象，采取了分組實驗法進行教學實驗，實驗周期為一學期18周。在授課時并未告知學生他們的課程被進行了分組實驗，在學期教學中學生們不知道自己屬于實驗組還是對照組，以避免對學生產生心理暗示，從而影響實驗結果。對照組沿用傳統課堂教學手段授課，按照教材的章節目進行授課;實驗組則是按照產教融合項目組共同開發的項目課程授課，并由校企三方共同負責教學，兩組的教學內容中的主要知識點一致，但教學方式不同，詳見表1。

（三）項目課程設計

課程團隊根據酒店市場部門的真實經營需要設計了課程教學過程，在課程中還原了酒店制訂市場營銷活動方案和在線推廣的工作流程。經過對課程內容的反復研究，課程團隊制訂了課程的三個主要項目和對應的結項任務：項目一為市場調研，針對教學酒店展開宏觀和微觀市場環境分析，了解競爭對手，完成市場調研報告;項目二為營銷活動策劃，針對節假日、重要會議日和開學季等進行節事促銷，制訂完整的實施計劃和預算;項目三為在線市場推廣，利用網絡渠道、社交媒體以及電子商務平臺進行活動推廣，提高促銷活動的曝光率并準確引流產生行為召喚，最終完成從線上訂單到線下的收益增長。校內教師主要負責課堂組織和教學，酒店管理層主要參與項目任務制訂和考核驗收，酒店軟件商主要負責提供軟件支持和數據服務，確保課程任務的完成結果能夠真正上線推廣。在授課過程中以項目任務推進學習進度，安排學院、酒店和企業共同進行授課，對學生來說與傳統教學有較大的區別，同時也帶來了全新的壓力和挑戰。

（四）實驗過程和數據采集

學期初，全年級共有12個平行班級擬進行《酒店市場營銷》課程的授課，剔除了4個沒有參加高考、不隨機分班的“3+3”中高職銜接班級，選取了8個通過高考進入大學并隨機分班的班級進行試點實驗。隨后，教師通過抽簽選擇了4個班級作為實驗組進行課程改革，另外4個班級的樣本作為對照組，以保證樣本的隨機性。學期初的第一節課，教師向學生發放了網絡調研問卷進行教學前測，學生在課堂上通過手機進行匿名填寫，主要測量在沒有進行授課的情況下學生對課程內容的認知，填寫時間3～4分鐘。在第九個教學周時，對學生進行教學中測，調查學生課程知識的掌握內容和教學滿意度，并在學期末進行了后測，見表2。

2.教學滿意度

（五）問卷設計

《酒店市場營銷》是一門將市場營銷學的普遍原理與酒店行業特殊實際相結合的課程，本課程設置參考了國際主流市場營銷教材并深入行業進行了前期調研，根據學生學情選取了國內高職高專“十二五”規劃教材《酒店市場營銷實務》作為參考教材，以此作為課程設置的主要依據，參照多本主流教材梳理了該門課程的主要知識點，將其作為設計問卷的基礎，問卷主要針對課程中的一級知識點進行調研。

除學生的基本情況外，問卷答案的設計采用李克特量表，從“完全不了解”到“非常了解”分別賦值1～5分，從“非常不滿意”到“非常滿意”分別賦值1～5分。

三、計量分析結果

通過分組實驗得到兩組樣本的實驗數據，用SPSS軟件對數據進行均值對比和獨立樣本T檢驗。8個班級的學生樣本數量為268，對照組138名學生，實驗組130名學生，學期初和學期末分別進行了問卷發放，第一次得到有效問卷數量268份，第二次得到有效問卷數量267份，第三次得到有效問卷267份，回收率100%。首先對數據進行了描述性統計分析和信度效度檢驗，樣本可靠性統計量Cronbachs Alpha系數為0.791，信度較好。

（一）期初樣本檢驗

學期初的第一次測試主要目的是檢驗學生在沒有授課的情況下對知識的掌握情況。樣本數據中“0”表示對照組，“1”表示實驗組。通過組統計量數據發現，學生對市場營銷課程相關知識的得分均值接近0，再將Q3至Q10這8個問題的實驗數據進行均值計算，實驗組和對照組的均值皆為1.05。其中Q4“對酒店營銷工作是否了解”均值為1，標準差為0，無法計算t值，隨后對其他問題進行了獨立樣本T檢驗，結果見表4。

由表4可見，實驗組和對照組樣本均值差異并不顯著，即在學期初實驗開始之前，兩組學生對《酒店市場營銷》的課程知識內容基本上都沒有任何掌握，且組間無差異，證明了樣本滿足隨機性，可以進行下一步課程改革實驗。

（二）課程知識掌握情況檢驗結果

1.期中課程知識掌握情況

期中向學生發放的問卷題目用Q表示，見表5。通過檢驗結果發現，兩組樣本的均值數據較之期初均有所提高，隨之進行了通過第二次獨立樣本T檢驗判斷是否存在組間差異。結果表明，問卷測量的8個數據結果中，有4個知識點出現了顯著的組間差異，另外4個差異不明顯。

2.期末課程知識掌握情況

期末的問卷題目用Q”表示，見表6。8個課程知識點中除了對“酒店收益管理”了解程度實驗組和對照組不存在顯著差距，其他知識點掌握兩組均出現了顯著的組間差異。

3.均值變化情況

通過期初、期中和期末的數據研究，對兩組數據的均值進行進一步觀察。隨著學習的進行，學生對課程知識的掌握程度有了大幅提高，實驗組的均值高于對照組。將Q3到Q10的8個問題的數據答案進行匯總，計算均值并進行變化趨勢分析，詳見圖1。

從兩組樣本的均值變化情況來看，兩組數據在期初無差異，隨著課程的開展，實驗組的數據逐漸高于對照組，到了期末實驗組均值比對照組高出了17%，實驗組的學生在對課程知識的主觀認知上優于對照組。結合T檢驗的結果來看，除了“酒店收益管理”的知識點，其余的知識點掌握情況至期末均呈現出顯著的差異。

（三）教學滿意度檢驗結果

在期中和期末對課程知識掌握程度進行問卷調查時，合并進行了匿名教學滿意度測評，分為四個維度，隨后對教學滿意度的結果進行分析，見表7。

從均值變化的數據來看，除了期中的“教學方式”外，實驗組的滿意度均分略高于對照組，兩組數據都隨課程進行呈上升趨勢，但實驗組的變化趨勢較為明顯。隨后進行了獨立樣本T檢驗，來進一步判斷是否存在組間差異。將滿意度均值的變化與p值的觀測數據結合，發現學生在期中時期對照組的“教學方式”滿意度顯著高于實驗組，在“教學內容”和“課程總體”滿意度上雖然實驗組均值略高，但不存在顯著的組間差異。至期末，在“教學內容”“教學方式”和“授課教師”滿意度上均出現了組間差異，然而對“課程總體”滿意程度無論是期中還是期末都不存在統計意義上的顯著差異。

四、研究結果

一是產教融合課程有助于專業課程的知識掌握。本次研究結果顯示，實驗組對課程知識掌握的主觀情況均值隨著課程的推進逐漸高于對照組，調查涉及的8個重要課程知識點有7個出現了明顯的組間差異。唯一無明顯組間差異的是“酒店收益管理”知識點，其屬于酒店管理的前沿理論，與項目課程任務相關度不高，學生掌握難度較大，可能是造成該實驗結果的原因。

二是產教融合課程有利于提高教學滿意度，但對課程總體滿意度提升效果不明顯。至期末，實驗組“教學方式”的滿意度最為明顯，從期中時的低于對照組變為高于對照組，對“教學內容”和“授課教師”的滿意度也有顯著提升，但最終學生們對教學的總體滿意度都較高，組間差異也不顯著。回顧教學過程，在授課中師生之間的教學關系總體比較融洽，無論是實驗組還是對照組的教師都認真進行了教學，因此學生總體滿意度尚可。此結果也說明，雖然項目課程對教學滿意度有影響，但影響課程總體滿意度的原因相對可能較為復雜。

總體來說，試點改革增強了課程組持續推進產教融合項目課程的信心，通過反思修改，今后可在更大范圍如更多班級、更多課程中推廣此類項目課程模式。

五、反思與啟示

一是課程內容與行業對接的具體方式有待進一步探索。在本次課程改革過程中，“酒店收益管理”知識點掌握情況不夠理想，通過分析發現：該知識點在三個項目任務中涉及的學習任務不多，學生和教師都沒有予以重視;該知識點涉及企業歷史經營數據和行業前沿知識，教師對企業信息掌握不夠全面，缺乏有力的教學素材，且對行業動態把握不夠深刻，導致“教”與“產”有所脫離。今后的課程內容調整中，需要進一步落實“五個對接”，深入了解企業，改進與行業對接的方法，提高產教融合深度。

二是教學滿意度提升的具體路徑還需進一步研究。此次研究發現，學生的課程知識掌握情況和滿意度均有提高，但對“課程總體”滿意度提升效果不明顯，在問卷中所涉及的問題還不夠細致，還需要進一步分析，如什么樣的教學方式、授課教師更讓學生滿意，學生對課程總體的滿意度如何進一步提高，學生的性別、年級、籍貫、學習興趣、家庭背景等因素是否會影響其對教學滿意度的判斷，等等。在未來的教學和研究中，需要分析提升學生滿意度的具體實施路徑，最終提高學生對行業的滿意度和歸屬感。

三是產教融合目標的實現需要利益相關者的積極參與。本次研究總體上取得了預期的實驗效果，相關經費的投入和政策支持使得課程組織的封閉性得以打破，三方協同作業的積極性大為提高，這是本次改革得以順利進行的重要基礎。教學酒店將學生項目作業的結果應用到酒店經營中，減少了酒店對智力資本的投入，節約了其市場營銷部門運營成本，并取得了良好的經濟效益，這是企業參與和推動產教融合的內驅力。酒店軟件服務商獲得了學校項目經費投入，協助教學成果投入到應用層面并取得成效，從而也獲得了更好的行業影響力。教師和學生通過項目參與酒店運營實踐，獲得了寶貴的學習經驗和職業能力的提升，但教師團隊由于課外工作量的大幅增加，不排除有部分教師出現倦怠甚至排斥的可能，如何在提升學生滿意度的同時也提升教師的工作積極性，促進師資團隊的建設，也是今后要關注的問題。

參 考 文 獻

[1]方澤強.我國高職課程模式的演進、評價與改革[J].職業技術教育，2019（25）：24-28.

[2]姜麗杰，寧永紅，鞏建婷.建國70年來我國職業教育課程模式的引進、改造及創新[J].職業技術教育，2019（16）：6-11.

[3]周勁松，溫宇.區域職業教育產教結合等政策需求與機制創新[J].職業技術教育，2010（10）：45-48

[4]楊善江.產教融合：產業深度轉型下現代職業教育發展的必由之路[J].職業技術教育，2014（3）：8-10

[5]王保宇.新建本科高校產教融合發展的問題與對策研究[D].武漢：華中師范大學，2019.

[6]張蕾.產教融合視域下我國職業教育課程轉型路徑研究[D].重慶：重慶師范大學，2019.

[7]蔡小春，劉英翠，熊振華，等.全日制專業碩士產教融合課程教學路徑的案例研究——以上海交通大學為例[J].高等工程教育研究，2019（2）：161-166.

[8]吳加權，陳紅娟，胡永盛.產教融合下“雙創”教育的優化路徑——以江蘇農牧科技職業學院為例[J].中國高校科技，2019（12）：65-68.

[9]唐愛平.基于課程產教融合的高職育人模式的實踐探索——以常州紡織服裝職業技術學院數字媒體專業為例[J].職教論壇，2019（9）：132-136

[10]王保宇.新建本科高校產教融合發展的問題與對策研究[D].武漢：華中師范大學，2019.

A Comparative Study of Higher Vocational Curriculum Reform from the Perspective of Integration of Industry and Education

Xia Wenting， Zhou Chunlin， Zhou Xin

Abstract ?The idea of integration of industry and education has had a profound impact on higher vocational education. How to deepen the integration of industry and education in teaching and educating people has received widespread attention. The curriculum research team used the colleges wholly-owned enterprise and hotel marketing information technology operator to carry out a tripartite cooperation project. Taking the core course “Hotel Marketing” for higher vocational hotel management majors as a pilot course， a comparative study and empirical analysis of some pilot reforms of this course show that the integration of industry and education courses will help students master the curriculum knowledge and teaching satisfaction would be improved， but the effect of improving the satisfaction of“the overall course”is not obvious.

Key words ?integration of industry and education; curriculum reform; hotel marketing; vocational colleges

Author ?Xia Wenting， lecturer of Nanjing Institute of Tourism and Hospitality （Nanjing 211100）; Zhou Chunlin， professor of Nanjing Institute of Tourism and Hospitality; Zhou Xin， Nanjing Institute of Tourism and Hospitality

作者簡介

夏雯婷（1985- ），女，南京旅游職業學院講師（南京，211100）;周春林（1966- ），男，南京旅游職業學院黨委書記，博士，教授;周欣，南京旅游職業學院

基金項目

江蘇省教育科學“十三五”規劃課題“基于創新力提升的酒店管理專業課程與教學改革研究”（D/2016/03/75），主持人：陸勤、蘇煒;2019年度南京旅游職業學院校企合作課題“旅游（酒店）智慧營銷課程體系開發”（2019XQHZ001），主持人：周春林;南京旅游職業學院“酒店管理——南京御冠酒店”現代學徒制試點項目（2019XTZ2），主持人：蘇煒