規制失范、文化失調與整合失衡：我國食品安全問題生成的社會歸因

曾望軍

摘? ?要：在社會學論閾中，食品安全問題的形成并不是單一的偶發個案，而是隱含著深刻的社會原因，現行食品安全社會規制失范則是誘發食品安全問題的關鍵因素之一。傳統飲食文化中的不良習俗、現代飲食潮流中的不健康觀念，以及飲食文化多樣性帶來的文化失調是滋生食品安全問題的社會文化基因;食品安全問題的社會認同差異、社會組織的功能稟賦，以及治理方式之間的整合失衡則是食品安全問題發生的社會結構性因素。對食品安全問題進行社會學考察，不僅展現了其成因的多樣性與復雜性，也為探索食品安全問題治理措施提供了新的視角。

關鍵詞：規制失范? 文化失調? 社會整合? 食品安全

在我國，食品安全問題已經從單一的偶發個案演變成為一個社會公共問題，其嚴重后果已深刻影響到廣大消費者的身體健康與社會公共安全。隨著現代食品工藝的日益發展、食品供應鏈的不斷延長，以及食品生產經營利益相關者的大幅增加等，食品安全問題的誘發因素變得愈發復雜。從社會學理論視角考察，食品安全問題的形成除經濟、管理、倫理等原因以外，必然有其深刻的社會根源。特別是我國正處于轉型發展的過程之中，社會規制、社會文化與社會結構都發生了較大變化，這種特殊的社會環境為食品安全問題的滋生提供了特定條件。因此，探討食品安全問題形成的社會根源及其發生邏輯，有利于相關方更深刻、全面的厘清食品安全問題的演化機理，以便采取更有效的治理措施。……