淺議幼兒園主題活動方案的撰寫

金東 蘇宇 常娜娜

現今，幼兒園主題活動逐漸成為園所開展教育教學活動的主要形式之一。然而，筆者通過觀察與調研發現，很多年輕教師時常在“如何創設并撰寫幼兒園主題活動”“如何完整記錄主題活動”等問題方面感到困惑。那么，幼兒園主題活動應該如何開展？我們如何才能撰寫出一篇優秀的主題活動方案呢？下面，筆者以青島市嶗山區王哥莊街道寧真幼兒園“濃濃饅頭香深深家鄉情”這一主題活動為例，進行具體的分析與說明。

一、活動背景需注重科學性與教育性

活動背景：

作為當地世代相傳的面食工藝，青島市嶗山區王哥莊大饅頭至今已有百余年歷史。這里的能工巧匠在傳統技藝的基礎之上融入了地方文化元素，不斷創新饅頭的花樣造型，開發出了一系列松軟甜美、造型新穎的面食產品。“當地食材+獨特配方+傳統技藝”造就了高品質的“王哥莊大饅頭”，并成功申報了青島市非物質文化遺產。身為一名地道的王哥莊人，了解家鄉特有的美食文化十分重要。陳鶴琴先生認為：“大自然、大社會都是活教材。”教師應摒棄“死教書”的方法，沖破幼兒園這一狹小天地，讓孩子走向大自然和大社會。由此，我們借助家園共育，圍繞“王哥莊大饅頭”這一主題開展了一系列活動。

活動背景分析：

活動背景需闡明創設該主題活動的緣由及其教育意義。首先，基于幼兒的興趣與需求確定主題。饅頭是當地家家戶戶餐桌上必不可少的主食，是孩子們熟知的食品，這就體現了主題教育的生活化原則。其次，挖掘可整合的教育內容與資源。在“濃濃饅頭香深深家鄉情”活動背景中，我們感受到王哥莊悠久的美食文化，當地特色飲食文化需要孩子們去了解并傳承。因此，教師可利用各種教育內容和資源，促使幼兒快樂地玩起來。最后，科學的理論基礎是撰寫活動背景應考慮的重要內容。作者借鑒了陳鶴琴先生的教育思想，為主題活動尋得理論支持，凸顯出科學性與教育意義。

二、活動目標應遵循全面性和時序性原則

活動目標：

1.初步了解制作饅頭的方法，積極參與饅頭制作過程;

2.大膽表達自己的想法，愿意與同伴分享自己的發現;

3.感受家鄉美食的獨到之處，為自己的家鄉感到自豪。

活動目標分析：

教育目標是教育活動所要達到的最終結果。教育目標的表述可參考“五大領域”，也可結合幼兒的情感態度、知識經驗或能力發展等進行思考。由于主題活動需要持續較長時間，所以教育目標應遵循全面性和時序性原則。幫助幼兒感受家鄉特色，熟悉家鄉特產，在他們的心田播撒下愛的“種子”，追根究底是在培養孩子的家國情懷。這不正是該主題最核心的教育目標嗎？因此，不妨將“感受家鄉美食”的情感目標置于首位，而將“初步了解制作饅頭的方法”的知識技能目標置于末位。

三、活動準備應關注幼兒的前期經驗

活動準備：

1.事先與幼兒家長確定參觀饅頭店的地點;

2.各式各樣花式饅頭的照片;

3.制作饅頭的材料，如面粉、模具、酵母等。

活動準備分析：

活動準備主要包括經驗準備和物質準備，如幼兒已有經驗、環境創設、活動所需材料等。其中，活動材料準備的方式可以是教師準備，也可以是教師和幼兒共同準備。活動準備是否完善將直接影響教學活動的質量。在“濃濃饅頭香深深家鄉情”主題活動準備中，教師重點闡述了對操作材料的準備，缺乏對幼兒前期經驗的準備，且在創設相應的主題環境方面思考不足。其實，環境在主題活動中具有隱形的教育價值，對幼兒的發展也具有助推作用。

四、活動過程應循序漸進

活動過程：

活動1：不一樣的王哥莊大饅頭

為了幫助幼兒充分了解王哥莊大饅頭的獨特之處，我們開展了一次談話活動。我問道：“孩子們，誰知道我們王哥莊有哪些特產？”孩子們紛紛搶答：“海參鮑魚”茶葉”“王哥莊大饅頭”……“王哥莊大饅頭最有名也最好吃！”聽到孩子們的回答，我相信王哥莊大饅頭早已在他們的心里深深地扎下了根，便繼續問道：“那大家都見過什么樣的王哥莊大饅頭呀？”“我見過小魚造型的。”“我見過牡丹花造型的。”……孩子們爭先恐后地說著，對王哥莊大饅頭的興趣也愈發高漲。這時，我展示出各種王哥莊大饅頭的照片：“老師專門到饅頭店給大家拍了這些照片，我們一起看看王哥莊大饅頭都有什么新花樣吧！”看著這些照片，孩子們不禁感嘆道：“哇！好漂亮呀！”“我的天吶，這么多饅頭！”孩子們睜大眼睛驚奇萬分地欣賞著這些造型各異的王哥莊大饅頭。

活動2：繪制計劃書

引導幼兒制訂活動計劃能夠培養他們自主生活與學習的意識和習慣，為其日后的發展奠定堅實的基礎。孩子們帶著問題去參觀饅頭店也會更具目的性。于是，在參觀饅頭店之前，我們開展了“班級線上分享會”，引導孩子們通過繪畫的形式將自己希望在饅頭店看到什么或制作什么等想法表達出來，并在班級群里分享。該活動也得到了家長的大力支持。時間一到，孩子們紛紛上線，璐璐對著鏡頭說：“我想做一條小蛇，因為我屬蛇。”緊接著，赫赫說道：“我的饅頭要是方形的，上面要有—個笑臉。”“為什么要做笑臉呢？”我問他。他回答：“因為我很開心呀，我可以去饅頭店參觀，還可以學習做饅頭……”孩子們用彩色畫筆描繪出一幅幅他們心目中的花樣饅頭，造型千奇百怪，各具特色。

活動3：走進饅頭店

通過幼兒家長的支持與幫助，我們得以組織孩子們前往家長就職的面食店參觀訪學。孩子們滿懷激動的心情來到面食店實地參觀，剛一進門，就被各種花樣面點吸引，看得他們眼花繚亂，目不暇接。他們一會兒研究這個，一會兒又討論起那個，你一言，我一語。不一會兒，饅頭店就充滿了孩子們的歡聲笑語。接下來，我們就請專業的面點師傅（幼兒家長）教大家制作王哥莊花樣大饅頭。

“阿姨，為什么要放酵母呀？”突然，有個孩子提出疑問，其他小朋友也將好奇的目光投向面點師傅手中的和面桶。“酵母是一種可食用的菌，可以使糖類發酵。做饅頭的時候放一點酵母，可以使蒸出來的饅頭變得更加松軟可口。而且，我們—定要用嶗山當地的山泉水和面，這樣饅頭會更加香甜哦！”師傅笑瞇瞇地回答著孩子們的問題。孩子們通過這次參觀實踐獲悉了饅頭是如何發酵的新經驗。

活動4：我來做一做

待一切準備就緒，孩子們便學著師傅的模樣，認真地在面板上揉啊揉，期待著自己制作的花樣饅頭。然而，在這一過程中難免會出現一些小挫折，例如：面粘在面板上了，揉好的面團越來越皺，面團粘在模具上取不出來……師傅不慌不忙地為孩子們一一解答。幼兒在親手制作花樣饅頭的過程中，發現問題，解決問題，還學習到了制作面點的多種技巧。

紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。陳鶴琴先生也鼓勵我們“做中學，做中教，做中求進步”，經此活動，我更加理解了“兒童的世界是兒童自己去探索發現的，他自己所求來的知識才是真知識，他自己所發現的世界，才是他的真世界”這句話的深義。在師傅的耐心指導下，孩子們心儀的王哥莊花樣大饅頭終于做好了，他們愛不釋手，自豪地向他人炫耀著自己的勞動成果。

帶著香噴噴的花樣饅頭，我們回到幼兒園。孩子們品嘗著香甜的王哥莊大饅頭，興奮的情緒依舊高漲。

宇宇：做饅頭真好玩.以前我只看過媽媽做，現在我也會做了，回家可以幫媽媽做饅頭啦！

爍爍：我今天才知道.原來做饅頭是這么麻煩呀！以后我們可絕不能再浪費糧食了。

森森：王哥莊大饅頭就是好吃.以后我也要開個饅頭店.讓外國人都嘗嘗好吃的饅頭。

活動過程分析：

根據幼兒的不同發展水平，教9幣在開展主題活動時必須滿足幼兒的興趣需要，同時采用靈活多樣的推進策略，既不能代替幼兒思考或控制其行為，又要善于在關鍵時刻給予有效支持，進而使活動主題層層推進，不斷升華，達到理想的教育目標。在該主題活動中，教師通過引導幼兒全面觀——發現“不一樣的王哥莊大饅頭”，做計劃——我心中的花樣饅頭，走出去—參觀饅頭店，動手做——親手制作饅頭，幫助幼兒不斷加深對王哥莊大饅頭的理解。這充分體現了層層遞進的教育原則，也較好地實現了預設的活動目標。此外，教師不妨采取“幼兒在前、教師在后”“嘗試在前、討論在后”“觀察在前、指導在后”“提示在前、幫助在后”等策略，不斷加深主題活動的內容深度。

五、反思教育過程，注重經驗積累

活動反思：

在活動中，我們采用循序漸進的策略。首先，教師通過談話活動引導幼兒見識花樣萬千的王哥莊大饅頭，幫助幼兒深入了解家鄉的美食文化。然后，幼兒通過親身體驗與實際操作，探索面點制作過程中加入酵母的奧秘，認識到王哥莊大饅頭都是由當地的山泉水制作而成的，進而感受王哥莊美食的獨到之處，萌生出對家鄉的熱愛之情與自豪之感。

作為一名幼兒教師，我也深切地感受到本土文化重要的教育意義，這些都是我們待在教室里啃書本所學不到的。幼兒渴望走出幼兒園，走進大自然和大社會，更渴望通過親身實踐獲取經驗與知識。在本次活動中，孩子們通過實地參觀、繪制計劃書、親自動手操作等環節，不僅學會了制作饅頭的方法技巧，而且體驗到了創作的樂趣和勞動的喜悅。大自然、大社會都是活教材，孩子們在“活”的教學中展現出無限潛能。

我們在活動過程中發現，并非所有小朋友都是第一次制作饅頭，有的小朋友揉面的手法較為嫻熟，而且能夠幫助身旁的其他小朋友。經詢問得知，這些孩子在家中就時常與長輩一起制作饅頭。由此可見，我們在教育過程中需要更多地去了解幼兒的居家生活，挖掘每一個孩子的閃光點。有時候，讓兒童來教兒童，讓兒童來指導兒童，教師退居二線并適時輔助，有益于實現教師與幼兒、幼兒與幼兒之間有效、友愛、積極的互動，從而提升保教質量。

活動反思分析：

活動反思是指教師在主題活動結束后進行的自我反思，可以從教師、幼兒、家長等三個方面展開思考。教師需要通過活動反思來分析主題活動的開展情況，判斷其是否達到了預期的教育目標，并闡述自己的思考與感悟。

在“濃濃漫頭香深深家鄉情”主題活動反思中，教師對幼兒社會性情感、合作溝通等方面進行了重點分析，說明教師對這些方面的感受最為深刻，相關思考也最多。無獨有偶，《3～6歲兒童學習與發展指南》也明確指出：“運用幼兒喜聞樂見和能夠理解的方式激發幼兒愛家鄉、愛祖國的情感。”由此可見，教師感悟最深的正是幼兒對家鄉的熱愛之情，這也是開展主題活動的重要教育目的之一。

此外，該主題活動的另一亮點就是充分利用家長資源，達成家園合作共育。陳鶴琴先生說過：“幼稚教育是一種很復雜的事情，不是家庭一方面可以單獨勝任的，也不是幼稚園一方面能單獨勝任的，必定要兩方面共同合作方能得到充分的功效。”從主題活動初期了解王哥莊大饅頭，到開展“班級線上分享會”，再到進店參觀學習與體驗……這些都離不開家長的支持。但是，在活動反思中，教師似乎忽略了這一點。幼兒園教育與家庭教育均是無可替代的，唯有充分發揮各自的優勢，最大限度地形成教育合力，才能更好地促進兒童全面、和諧發展。