兒童糖尿病膳食食譜制定的營養治療方法及效果

許玉蓮　鄭敏燕

[摘要] 目的 分析兒童糖尿病膳食食譜制定的營養治療方法和應用效果。 方法 隨機選擇該院自2016年12月—2018年12月期間收治的90例兒童I型糖尿病患者為研究對象，按照入院的時間將其分為參照組和實驗組，每組45例，給予參照組患者常規的治療與護理，實驗組患者在參照組的基礎上施行糖尿病膳食食譜營養治療，比較實驗組和參照組患者的血糖控制效果。結果 實驗組患者血糖控制有效率要比參照組高，差異有統計學意義（P<0.05），且實驗組患者的體重、身高和頭圍明顯高于參照組，兩組間差異有統計學意義（P<0.05）。結論 在兒童糖尿病的護理中采用糖尿病膳食食譜制定營養治療的方法，可以有效控制患者的血糖指標，具有良好的臨床應用價值。

[關鍵詞] 兒童糖尿病;營養膳食食譜治療;臨床療效

[中圖分類號] R587.1? ? ? ? ? [文獻標識碼] A? ? ? ? ? [文章編號] 1672-4062（2020）03（b）-0020-02

隨著社會經濟的飛速發展，人們的生活質量與水平不斷提升，人們的飲食習慣與生活習慣發生了較大的變化，近年來，兒童糖尿病的發病率逐漸升高，而且呈現出低齡化的發病趨勢，小兒群體也面臨著糖尿病的風險。在世界范圍內，糖尿病屬于一種公共衛生疾病，嚴重危害著患者的身體健康，兒童糖尿病的發病率逐漸攀升成為人們普遍關注的問題。據研究結果顯示，兒童糖尿病的發病和飲食結構以及生活習慣之間存在著緊密的聯系。所以在兒童糖尿病的預防和治療中確保兒童的飲食均衡十分關鍵。為此，該次研究以該院自2016年12月—2018年12月期間收治的90例兒童糖尿病患者為研究對象，探究兒童糖尿病膳食食譜制定的營養治療方法。報道如下。

1? 資料與方法

1.1? 一般資料

研究對象為該院內分泌科收治的患者，共90例，按照入院的時間將其平均分成兩組，命名為參照組和實驗組，每組45例。其中，參照組中有22例男性患者，23例女性患者，患者的最小年齡為4歲，最大年齡為11歲，平均年齡為（7.41±3.35）歲，疾病類型：均為Ⅰ型糖尿病患者;實驗組中有23例男性患者，22例女性患者，患者的最小年齡為5歲，最大年齡為12歲，平均年齡為（7.53±3.41）歲，疾病類型：均為Ⅰ型糖尿病患者。該次研究經該院相關部門審核批準，患者或家屬均自愿簽署知情同意書，能夠積極配合該次研究。兩組患者的性別、年齡、疾病類型等一般資料差異無統計學意義（P>0.05），存在對比的價值。

1.2? 方法

參照組患者采用常規的治療方法與護理方法，緊予飲食宣教，飲食上無特別控制，測量患者的空腹血糖的變化情況，如果患者的血糖水平超過正常值，需要及時采取胰島素處理，按照患者的實際情況調整胰島素的用量。

實驗組患者在常規的治療與護理的基礎上采取給予嚴格糖尿病營養膳食食譜制定，并嚴格按食譜給予飲食治療，具體的治療內容如下：①在正式治療之前，為患者以及患者的家屬普及有關的飲食基礎知識，告知患者及家屬飲食控制與糖尿病之間的關系，引起患者和家屬的注意，為患者測量身高和體重以及頭圍，并詳細記錄在病歷中，按照國際的BMI計算標準判斷患者的BMI是否正常，并根據BMI分析的結果、營養情況以及患者的飲食習慣等內容，為患者制定有針對性特點的糖尿病食譜，給予糖尿病膳食食譜制定的營養計劃。②合理控制每餐飲食結構，控制好比例。對于兒童糖尿病患者來說，每天攝入的能量應遵循“總能量控制”原則，攝入能量可參照計算公式擬訂：總能量（kcal）= 1 000+年齡×系數（公式系數：70～100）（1 kcal= 4.18 kJ）。公式中系數可結合年齡選擇：<3歲按 100，3～6歲按90，7～10歲按80，>10歲按70， 再根據糖尿病兒童的營養情況、體力活動量及應激及狀況等因素調整為個體化的能量，在攝入的能量中，脂肪占比控制在25%～35%之間，碳水化合物的占比控制在50%～55%之間，蛋白質的占比控制在15%～20%之間。攝入蛋白質的目的是確?？梢詽M足兒童的身體生長發育，提供足量的氨基酸，每天攝入的脂肪大部分是膽固醇比較低且不飽和脂肪酸含量比低的食物，禁止食用油炸類的食物，碳水化合物的攝入需以果糖類食物以及淀粉類食物為主。③留意餐次的分配，一日餐次分為早餐、早點、午餐、午點、晚餐。此種方法將直接影響到糖尿病營養膳食治療的效果，為了確?；颊咴诓秃蟛粫l生血糖過高的情況或者是尿糖嚴重流失致使低血糖情況的出現，需要在采取胰島素治療的期間為患者提供足量的營養底物，確?？梢愿咝Ю脭z取的能量，始終堅持少食多餐的基本原則，合理安排三餐的配比，在總攝取的熱量中，早餐的占比控制在30%，中餐的占比控制在40%，晚餐的占比控制在30%，早餐后點心餐的占比控制在5%，午餐后點心餐占比控制在5%。兒童糖尿病患者的飲食需注意定量和定時，若患者的病情加重，需要降低攝入主食的量，合理調整每天飲食的營養攝入，將血糖控制在合理的范圍內。④多樣化均衡糖尿病膳食，為患者補充維生素、礦物質以及微量元素，清淡飲食，盡量食用易于消化、膳食纖維含量豐富的食物。

1.3? 觀察指標

在持續治療4周之后，對比兩組患者的空腹血糖控制情況。把血糖的控制效果分為3個等級，分別為優、良、差，其中優代表空腹血糖的水平在3.9～6.1 mmol/L之間，良代表患者的空腹血糖水平在6.2～7.0 mmo/L之間，差代表患者的空腹血糖水平無明顯變化，甚至升高。

在治療6個月之后，比較兩組患者的頭圍、身高和體重的差異。

1.4? 統計方法

利用SPSS 19.0統計學軟件對兩組患者的臨床數據開展統計學分析，計量資料用（x±s）表示，用t檢驗，計數資料用[n（%）]表示，用χ2檢驗，P<0.05為差異有統計學意義。

2? 結果

2.1? 空腹血糖控制情況對比

治療結束之后，實驗組患者的空腹血糖控制率高達97.78%，參照組患者的空腹血糖控制率為80.00%，實驗組的血糖控制效果更好（P<0.05），見表1。

2.2? 身高、頭圍和體重對比

治療6個月之后，實驗組患者的體重、頭圍以及身高等情況都好于參照組，兩組間差異有統計學意義（P<0.05），見表2。

3? 討論

糖尿病臨床多表現為多飲、多食、多尿、消瘦、血糖高，是一種慢性的代謝性疾病，I型糖尿病發病原因大多是由于胰島素的分泌絕對不足，靶組織系統對胰島素的敏感性下降，致使患者的機體代謝發生障礙。一般來說，糖尿病患者常表現為飲食量增加、尿頻、體重下降，如果沒有及時的接受治療，很有可能引起眼組織、肝組織、腎臟組織以及神經組織的病變，影響其正常的功能，并發癥發生率明顯提高。直到現在，臨床上并未研發出能夠根治糖尿病的方法，只能通過藥物控制、飲食控制加上適宜的鍛煉等方法，全方位地控制血糖。

營養治療是糖尿病綜合治療中的重要組成之一，實施有營養治療的糖尿病管理可以有效優化血糖控制。通過糖尿病膳食食譜制定營養治療有助于使兒童糖尿病血糖達標。兒童是生長發育的關鍵時期，糖尿病和兒童的飲食結構與生活習慣密切相關，采用合理的營養飲食治療的方法，可以為患者提供足夠的營養支持，提升熱量的利用效率，滿足兒童的身體生長發育，提供足量的氨基酸，堅持控制總能量的基本原則，合理安排三餐的配比，能夠有效控制患者的血糖變化，促進患者的身高、體重以及頭圍的生長和發育。

綜上所述，兒童青少年糖尿病膳食食譜的營養治療既要保證不同生長階段的生理需要，同時也要考慮到兒童心理因素、食欲和口味的需求。對兒童糖尿病患者采用糖尿病膳食食譜制定營養治療的方法，可以提高血糖的控制有效率，有利于患者的預后，應用較為理想，值得在臨床治療中加以推廣。

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（收稿日期：2019-12-07）