對蒲城縣花椒經濟林產業發展的幾點思考

吳曉麗 曾華

【摘 要】花椒產業是極具發展潛力的經濟林果產業，是陜西蒲城縣農業經濟的支柱產業和農民收入的重要來源，做大做強做優花椒產業，對促進農村經濟發展、提高農民收入、推進鄉村振興意義重大。本文提出對蒲城花椒產業發展的幾點建議，供同行參考。

【關鍵詞】花椒;經濟林;產業發展;思考

蒲城縣位于陜西省中部，關中平原和陜北高原的過渡地帶，屬于渭北黃土高原半干旱地區，總面積1584平方千米，轄17個鎮（街道），80多萬人口。林地面積35.32萬畝，干雜果經濟林面積13.99萬畝，森林覆蓋率35.81%。因其海拔高度適宜，晝夜溫差較大，日照時間長等特點，成為發展花椒及其他干雜果經濟林產業的優生區。

一、蒲城縣花椒產業的現狀

花椒為蕓香科落葉小喬木秦椒的果實，被譽為“八大調味品”之一，是家庭常用烹飪調料和中藥配料。花椒在蒲城縣栽培歷史悠久，上世紀80年代以前蒲城花椒栽植主要為群眾或社隊在房前屋后、農田地埂零星栽植，全縣栽植面積約為1萬畝，90年代后全縣各級把發展以花椒為主的經濟林列入議事日程，作為發展農村經濟的一項支柱產業、“拳頭”產品常抓不懈，并將花椒納入全縣規劃的四大經濟林基地之列。

近年來，蒲城縣委、縣政府高度重視花椒產業發展，將花椒基地建設與退耕還林、三北、天保，退耕還林后續產業相結合，大力發展花椒產業。截至目前，全縣花椒發展到4萬余畝，年產量2263噸，綜合產值約0.5億元。全縣花椒栽植主要分布在北部永豐、椿林、堯山、罕井等8個鎮。椿林鎮石道村，全村花椒面積為達4100畝，其中掛果面積1800畝，新建面積2300畝，帶動貧困戶46戶、152人脫貧，經濟效益可觀。

蒲城縣花椒品種有大紅袍、黃蓋、枸椒等，主要栽植品種大紅袍。大紅袍花椒是蒲城縣繼核桃之后具有較強發展潛力的優勢林業產業，縣中北部旱腰帶通過發展花椒種植走上了致富道路，走出了生態治理和農業產業結構調整相結合的成功之路，花椒已經成為蒲城農民增收的主導產業。

二、蒲城縣花椒產業發展市場分析

1、隨著這幾年花椒市場價格不斷攀升，花椒作為人們普遍食用的傳統香料之一，市場需求量較大，以花椒為原料的各種產品市場銷路較好，蒲城的花椒主要銷售西南地區五省市，并遠銷東北。目前對花椒用途的深度研發及花椒的深加工正在蓬勃發展，花椒的用途不斷被挖掘，市場前景廣闊。

2、花椒產業發展機遇良好。近年來，全縣各級黨委、政府都十分重視花椒產業，把花椒產業作為全縣一大支柱產業來抓，常抓不懈。蒲城縣是花椒的適生區，具有發展優質花椒的自然條件和地理優勢，生產的花椒色艷、肉厚、粒大、味濃，產品暢銷，市場前景很好。

3、發展花椒產業具有較好的經濟效益。花椒屬高附加值農產品，種植花椒見效快，三年掛果，四年投產，是其他經濟作物難以企及的。全縣主要以大紅袍花椒為主，該品種具有生長快、產量高、色澤量、麻味濃、用途廣，經濟價值高等特點，進入盛產期后，每畝可產干椒200多斤產值7000元左右，發展花椒能夠優化產業結構，增加農民收入。

4、花椒栽培管理技術已逐漸成熟。在花椒生產技術方面，總結和推廣了花椒三季栽植技術、四季整形修剪技術、五蟲二病無公害防治技術、周年管理技術、常年保墑蓄水技術以及凍害預防技術和平衡施肥技術等，花椒優質高產管理規范技術，促進了花椒產業的快速發展。

三、蒲城縣花椒產業發展存在的問題

1、缺乏科技支撐，科技培訓力度不夠。一方面是抓花椒產業人員不足，科技人才缺乏;另一方面是花椒栽培管理技術還有待在干部群眾的實踐中進一步完善;同時，科技培訓力度不夠，還沒有達到讓干部業務熟悉，讓技術人員業務精通，讓椒農熟練應用的程度。許多農戶特別是新種植的農戶基本沒有掌握花椒的施肥管理等技術，科技培訓工作任重而道遠。

2、基礎設施薄弱，影響產業效益。受項目、資金缺乏等因素的影響，市場建設、科技培訓、信息服務等基礎設施較為薄弱，抵御旱災、霜凍和病蟲害等自然災害的能力不強，花椒種植地塊水利等配套設施嚴重不足，特別是遇到旱情，已種植的花椒成活率較低，已成活的掛果率、掛果量受到影響，經濟效益有所下降。

3、缺乏龍頭企業帶動和品牌效應，市場開發能力不足。目前全縣僅有幾家花椒合作社，只有椿林鎮石道花椒合作社和永豐的峪北村合作社有一些簡單的加工設備。全縣目前還沒有一家花椒深加工企業，產業鏈短、產品附加值不高，產品基本是以原材料形式進入市場，主要靠客商在蒲城大量收購，沒有形成一個完整的銷售網絡，價格掌握在客商手中，波動較大。同時，蒲城花椒沒有自己的品牌，知名度和知曉率低，影響了產品經濟效益的提升。

四、對花椒產業發展的建議

1、完善產業鏈，培育深加工體系。

組織研究制定扶貧花椒加工企業的優惠政策，積極做好花椒深加工項目的儲備、申報，引進有實力的企業到蒲城建設投資加工，努力開發新產品，延伸產業鏈，提高產品的附加值。引導加工企業與花椒合作社緊密合作，合作社與種植農戶采取訂單農業、規范種植技術標準、向農戶提供各種服務、制定最低收購保護價來形成穩定的購銷關系。積極引進和培育有實力、信譽好的龍頭企業進行花椒示范種植，不斷提高花椒組織化程度和產業化經營水平。

2、加大宣傳力度，樹立品牌意識。

按照“適度發展規模，合理發展速度、早栽早受益”的發展思路，成立工作機構，科學規劃，把花椒產業作為本地特色現代農業的重點來抓。蒲城縣栽植的大紅袍花椒，色、香、味俱佳，深受客商歡迎。近幾年售價穩定保持在每千克60元左右，縣上應借助此產品暢銷的契機，抓緊品牌的登記注冊和宣傳，從名稱、圖案、包裝、宣傳等方面進行整體策劃，以實現品牌形象的系統化，增強品牌的自然親和力。

同時對大紅袍進行規模化栽培，從生產管理到加工銷售，實行集約一體化，確保名優特的優勢，以標準化生產，品牌化銷售，充分發揮名牌產品的品牌效應，以高質量的品牌產品擴大宣傳，參加各種商品交流會和博覽會，特別向省外和國內外其它地區進行宣傳，拓寬銷售渠道和范圍。利用互聯網技術，加強科研、林技推廣、生產基地、經銷商等方的聯系，積極主動地拓展市場空間。通過政府主導，相關部門牽頭的形式，在機制上實現由群眾自發到政府鼓勵倡導開發的轉變;在栽植上實現由零星栽植、粗放管理向規模栽植、科學管理的轉變;在營銷上實現逐步由群眾自給自足之余的少量銷售到運輸大戶長途販運、集約化經營的轉變;在加工模式上實現由低層次、低效益的出賣原始產品、原材料，向產品深度加工、系列開發的轉變。

3、抓好技術服務，加強專業人才引進。

強化科技支撐，堅持標準化生產。加強與科研院所合作，提高花椒種植管理水平。建立花椒種植技術研發和服務平臺，培養花椒種植技術人才，充分發揮“土專家”的作用，加強對花椒種植和管理技術的研究示范和推廣，大力引進優良品種和先進技術，不斷優化管理方式。完善新品種的引進和推廣到加工銷售等一系列配套措施，對適合產業發展的規范操作技術規程進行篩選、組裝和研究，建立起科技示范園區，以園區為基地，積極探索社會化服務體系的建立機制和服務方式，采取盡可能多的手段來培訓和提高椒農的科技種椒水平，對他們進行產前、產中、產后一條龍服務，這對蒲城的花椒產業快速發展是十分必要的。

（作者單位：陜西省蒲城縣林業工作站）