提高學前教育教師指導幼兒用餐水平的策略分析

摘 要：幼兒進餐是幼兒生活活動中的一個重要內容，教師的行為與幼兒的發展有著重要的關聯，培養幼兒良好的進餐習慣可以促進幼兒的身心健康發展。文章就如何提高教師指導幼兒用餐水平的策略進行論述。

關鍵詞：因材施教;幼兒教師;用餐活動

一、幼兒教師應豐富合理用餐的相關知識

在幼兒園中，教師主要是為了幼兒身心全面發展。而在幼兒用餐時，教師主要的目的是讓幼兒在喜愛食物、好好吃飯的基礎上，使幼兒有效地吸收營養，從而健康成長。教師應該通過查閱資料、與其他教師交流經驗等了解能促進幼兒健康成長的知識，如食物的營養、食物的常識等。掌握了食物的知識，教師才能更好地指導幼兒用餐，使幼兒更好地吸收營養從而健康成長。

二、幼兒教師應提高自制力

在用餐過程中，教師對幼兒的催促和對幼兒批評責罵甚至亂發脾氣，都不利于和諧師幼關系的形成，對教師自身的健康來說也是不利的。教師對幼兒的頻繁催促，以及對規則不時地提醒，不但會使幼兒的神經處于緊張狀態，影響其食欲，而且會引起幼兒情緒上的反感、恐懼、緊張，造成食欲不振、厭食、畏食。教師應時刻注意自身的言行舉止，松弛有度，當然這需要一定的自控能力。教師的自制力對幼兒的自控力會產生一定的影響。幼兒教師應培養自身的自制力，控制自身的不良情緒。這樣不僅對自己有利無弊，還可以在幼兒面前樹立良好的榜樣。

三、幼兒教師應創設良好的環境，適時指導，及時鼓勵

用餐時，教師對幼兒要有耐心，不要急于求成，把握好介入和指導時機。教師在幼兒進餐前恰當地控制幼兒的活動量，可以使幼兒保持愉快的情緒。在發現個別幼兒良好行為時，教師要及時鼓勵且給予肯定，這樣不僅能使幼兒帶著輕松愉悅的心情進餐，而且也能啟發其他幼兒改正自己的不良行為習慣。在幼兒進餐時，教師要掌握每個幼兒的飯量，仔細觀察每個幼兒的進餐行為，發現問題應恰當地、靈活多樣地運用鼓勵性語言來引導他們。久而久之，他們就會形成良好的行為習慣。

我們也可以讓幼兒介入特定的環境，掌握知識、經驗，形成良好的行為習慣。在集體活動及區域活動開展過程中，孩子們在自主性游戲中自然而然地將已掌握的用餐禮儀、用餐習慣運用于游戲中。創設環境，一方面可以發揮環境的隱性作用，幫助家長及幼兒了解進餐中的相應要求，另一方面，可以起到鼓勵幼兒的作用。大班的孩子比較注重自我服務自我能力的培養，通過選派值日生自主管理的方法，一方面可以提高幼兒為他人服務的意識，另一方面，可以提高幼兒自我管理的能力。

四、遵循因人施教原則，對幼兒采用適當、細致的指導方法

每個孩子都有不同的個性，幼兒教師必須了解孩子的個性，對不同的孩子要采取不同的用餐指導方式。在實際生活活動中，我們總結出了以下五個指導方式：

（1）進餐誘導法 ：從快樂地游戲到安靜地進餐，這中間幼兒需要一個心理適應過程，利用幼兒喜歡的童話、兒歌，以生動的形式進行進餐誘導，可以引起幼兒進餐興趣。

（2）情緒感染法：幼兒的情緒不穩定，極易受大人情緒感染。如進餐時，教師有意識地吸吸鼻子說：“哇，今天的菜真香！”還可運用其他方式感染幼兒，如小熊請客，小貓過生日等，小朋友可饞了，吃得更多，吃得更香。

（3）榜樣示范法 ：模仿是幼兒的天性，幼兒進餐時，幼兒教師可以樹立一些小榜樣，如讓速度快，不挑食的幼兒去感染和教育幼兒，這時，幼兒會努力模仿乖孩子吃飯的樣子。

五、結語

每個幼兒都來自不同的家庭，必然會有不同的生活習慣，在每個孩子的狀況都不相同的情況下，保證每個幼兒都能愉快地進餐是很重要的事。幼兒教師要善于觀察孩子，分析孩子的情況，根據幼兒的年齡特點選擇適當的方式去引導幼兒，在生活中養成良好的行為習慣，在愉快的環境中進餐！

參考文獻：

[1]甘杏芳.幼兒用餐好習慣的養成[J]. 讀與寫（教育教學刊），2012（8）

[2]段曉婭.教師組織幼兒用餐活動的研究[D].武漢：華中師范大學，2013.

作者簡介：吳倩倩（1993—），女，浙江樂清人，二級教師，本科，研究方向：學前教育。