酒店管理專業如何實行大學英語的教學改革

宋燕

【摘要】伴隨著教育教學改革的深入實施和有效進行，各學科的課堂教學改革進入一個新的發展領域，而各類型的職業技術學校也在其中之列，教學改革為這些學校的教學帶來勃勃生機，注入新的生命力量，其中最為明顯的就是酒店管理專業中有效地實行大學英語的教學改革。作為酒店管理專業的英語教師，要認識到教學改革開展的必要性和重要性，以實用性和實踐性為中心，研究與教學改革相一致的模式和方式，以培養學生在實際工作中運用英語為主要任務，全面推動課堂教學的深化和實施。

【關鍵詞】酒店管理 專業 實行 大學英語 教學改革

【中圖分類號】G712.0；F719-4；H319 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）04-0013-02

社會的不斷進步，全球化進程的推進，教育教學改革深入地實施，教學模式發生實質性的變化，專業知識與實踐性工作之間的聯系越來越密切，從而在很多方面適應并推動經濟的發展。職業技術學校是以培養專業性人才為主要目標，最大程度地滿足社會對人才的客觀需求，突出課堂教學改革的實效性，實現專業知識與行業實踐相結合的原則，深化教學改革的進程，為各學科的發展開拓全新的發展空間。作為酒店管理專業的英語教師，全身心地融入到教學改革的浪潮中，突出教學改革的重要性和必要性，遵循學用結合的教學原則，緊緊圍繞企業對英語技能的需求來看開展教學改革，充分體現教學改革的職業特點，讓酒店管理專業始終具有旺盛的生命力。在實際的酒店管理專業中，如何實現大學英語的教學改革呢？具體的操作方式如下：

一、設置豐富多彩的教學內容，提升學生知識的內化能力

教學改革不僅僅是形式、模式的變革，更主要的是教學內容的設置。作為酒店管理專業的大學英語教師，要具備高瞻遠矚的教學思想，認真研究酒店管理專業的教材內容，深入地挖掘教材中所體現的內涵，合理地處理專業知識與大學英語的關系，促使兩者之間互相融合、互相滲透、互相促使，以推動教學改革的順利實施。眾所周知，酒店管理專業設計的領域比較廣，集中體現在前廳、后廚、餐廳、客房等各個部門，與專業性的知識聯系緊密，這就要求學生不僅要掌握基本的英語知識，更要在接待客人的過程中，運用熟練的英語口語與客人進行對話，從而掌握一定營銷經營策略，實現英語知識的內化、延伸和轉換，讓學生的人際溝通能力得到有效的提高。然而受傳統大學英語教學的長期影響，教師的教學行為比較陳舊、滯后，而學生良好的學習習慣沒有形成，對于掌握專業知識，內化知識，補充知識，有一定的困難。為此，實施大學英語的教學改革，教師更應注重基礎英語教材內容的選擇、拓展和補充，使基礎英語的學習為酒店行業英語儲備豐富的詞匯知識，為學生酒店行業英語的學習掃除詞匯方面的障礙。而在酒店行業英語教學內容的選擇上，要盡量與學生的專業課程學習保持一致，要以與學生理解和消化吸收。

二、創設多種形式的教學方式，調動學生的主體意識

為最大程度地滿足社會的需要，酒店管理專業在進行英語教學改革方面，必須實現單純地知識講解向互動性、討論性、啟發性課堂教學模式轉變，促使課堂教學形式呈現多樣化的發展，以全面提高教學改革的實效性，突出學生的主體意識，讓學生的綜合能力實現飛躍式發展和進步。作為酒店管理專業的英語教師，要擺脫傳統課堂教學方式的制約，沖破常規的教學模式，融入多種形式的教學方式，真正體現學科知識的適應性、技術性和職業性的特點，充分調動學生主體參與的積極性和主動性，讓學生的創新能力得到有效的發揮和施展，真正在參與教學互動的過程中，體會和感受的成功的樂趣。但是，由于傳統的酒店管理專業，教學方式單一、乏味、缺乏生動性和趣味性，導致學生對大學英語知識理解不深刻，對知識掌握不牢固，不能很好地熟悉酒店的流程，大大阻礙學生專業英語水平和技能的提高，同時更嚴重制約學生酒店工作能力的提升。除此之外，案例教學法、小組合作法等教學法的綜合應用，既可以調動學生參與課堂活動的意識，也有利于提高學生的聽說能力、交際能力和用英語解決實際問題的能力。

三、實現基礎英語與行業英語的整合，提高學生的實踐能力

酒店管理專業是以為社會提供專業性技術性人才為主的重要學科，與實際工作息息相關、緊密相連，是學生實踐性能力的重要表現。作為酒店管理專業的英語教師，要以提高學生運用英語的實際能力為教學目的，讓學生英語語言環境中，充分發揮和利用所學專業知識，在實際中，充分展示自己的語言技能，解決未來工作中遇到的各種實際問題。在實際的教學改革中，教師為了讓學生與實際的工作融為一體，不僅僅依靠課堂教學，還要借助實訓室教學，把學生從課堂搬進賓館或酒店，在酒店正式員工的引領下，進行短期的培訓和實習，并主動地運用英語與外國客人進行溝通和交流，幫助酒店解決一些實際問題，在這種新穎、獨特的教學方式的指引下，促使學生真正運用英語的能力，增強學生的酒店涉外服務能力。通過大量的教學改革驗證，只有把基礎英語教學擴展到行業英語的教學當中來，增強學生的實踐能力，才能真正培養出用人單位所需要的專門性應用型人才，拓寬高職高專學生就業渠道、提高學生的就業質量。

總而言之，推進酒店管理專業大學英語的教學改革已成為高職院校發展的必然趨勢，在此過程中，教師要潛心研究各種有效的改革策略，以上述方式為主，全面實施教學改革，采用基礎英語和行業英語相融合的教學模式，強化學生就業導向和實踐性能力的提升，彰顯本學科實踐性、操作性的特征，加快教學改革的步伐，在改革中及時糾正問題，解決難題，培養個性化的人才，提高學生的實際運用英語的綜合能力，真正實現酒店管理專業大學英語的教學改革。

參考文獻：

[1]雷兵.論高職院校酒店管理專業大學英語教學改革的有效開展[J].中國科教創新導刊，2015（10）：172.

[2]武燕.高等職業院校酒店管理專業大學英語教學改革芻議[J].科技信息，2016（19）：165.