淺談食品安全問題

黃旭 劉宇航

摘要：食品安全近來是社會關注的熱門問題。本文簡單介紹了我國目前存在的食品安全現狀，并簡要分析了產生問題的原因，并進行了深入的思考。文中提到了只有人與自然和諧相處，才能真正達到人類的食品安全。

關鍵詞：食品安全;問題;人與自然;現狀

近年來，人民的生活水平日益提高，生活節奏逐步加快，食品的消費結構也不斷發生變化。快餐式食品受到了人們的熱捧，食品的快捷化、多樣化、口味化成為必要要求，為了達到這些要求，食品添加劑的使用也逐步增加，食品的安全問題自然成為了人們關心的熱門問題。食品安全不僅關系到人民群眾的身體健康及生命安全，甚至已成為衡量人民生活質量、社會監管水平和國家法制建立的一個重要方面。

一、我國食品安全的現狀及產生原因

（一）我國食品安全的現狀

目前我國食品安全狀況雖然總體上有所提高但并不容樂觀。過量地使用劇毒農藥、獸藥、化肥等化學品;超量使用食品添加劑;各種工業污染、環境惡化的存在;病原性微生物的污染……近年來在市場發現死畜禽加工肉制品、使用“吊白塊”改善腐竹口感、面粉加增白劑、用甲醛浸泡食品等，還有在水果上噴灑催熟劑、膨大劑等事件。

食品安全問題之所以愈演愈烈之勢大概有以下三個原因：

1、問題食品的涉及范圍逐步擴大。問題食品已從過去的五谷雜糧肉蛋禽等傳統食品，擴展到酒水、奶制品、干果類等各種食品，更加全面更加綜合。2、問題食品的危害范圍越來越廣。過去只注意食品的衛生程度，現在同時也注重了的食品的農藥、化肥等化學品殘留。3、制毒制劣手段更加多樣化、手法也越來越隱蔽，已從食品外部的走向食品內部的。從電視報的有毒有害食品上不難發現，犯罪分子制毒制劣的手段更加高明，無孔不入。

（二）產生原因

對于我國食品安全問題產生的原因進行分析有以下六點：

1、政府監管不夠完善。致使一些不法商販鉆法律空子，為謀取利益生產出有害身體健康的食品。 “蘇丹紅一號”事件呈現出國家對食品添加劑用量的使用監管不夠完善。

2、執法不力，我國于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動物。但在實際檢測中，卻發現在我國很多地方，孔雀石綠仍在被普遍使用。

3、消費者對食品安全的了解程度不夠。消費者在購買食品時更注重食品包裝，降低了對食品安全的要求，容易引發食品安全問題。

4、企業家誠信缺失、利益驅使。“三聚氰胺奶粉” 此次事件，總共有6個嬰孩因喝了毒奶死亡，逾30萬兒童患病。

5、食品安全監管過程中公眾參與度不夠。目前我國食品安全監管主要是政府部門，缺乏公眾參與度，使得眾口難調，食品安全監管工作受到阻礙，難以有所發展。

6、、媒體片面報道，導致草木皆兵。說這樣的“失實”報道對經濟貿易往來產生巨大沖擊。就會引起行業之間進行惡性競爭，以及各種“鬧劇”的產生，影響極其惡劣。

二、辯證看待食品安全問題

人們對食品安全問題提出了越來越多的要求，也愈加重視食品的質量，這是提高我們生活質量的必要要求，這種要求是合理的，也是需要日漸滿足的。但是從一個產業的發展角度來說，對食品質量和安全的要求卻需要更加客觀辯證理性地來看待。任何產業的發展都是需要逐步發展壯大和完善的，都需要有一個由小到大、由易到繁的過程，這都是需要時間的。就像我們每個人一樣，我們的成長也都需要時間，我們不能過早過多的要求一個孩子無所不知、無所不能，擁有像成人那樣成熟完整的思維和言行，這對他的成長也是不利的，而且也是不現實的。產業的發展也是如此，需要經歷一個較長的過程，要不斷地積累經驗，不斷改善，日益壯大的。在這個較為漫長的過程中，我們只有適當地提出相對合理的要求和標準，才更有利于產業更好的的發展。只有這樣才可能談到發展，才可能談到質量和安全。

另一方面，社會的需求也隨著時代的發展在進行不斷地改變和提高的，即便是相同的時間，不同層次的人也可能有不同的需求。目前，新的產業也會因為市場的需求的百花齊放而不斷的涌現出來，越來越豐富和多樣化。如果你留心的話就不難發現，不同層面的市場需求就會有著不同的質量安全要求和標準。我們通常還只是用同樣的質量安全標準去面對不同的需求和不同的產業發展。

此外，要保證食品的質量和安全，要靠政府部門、企業自律、輿論監督等方面，但從根本上來說，還是要靠產業的發展、完備的法律體系和完備的信用體系的建設來進行保障。這種保障才會更加持久和有效。

在如今的社會中，我們的消費者和我們的政府已經把食品質量和安全問題放到了一個前所未有的高度，這是我們每一名消費者的合理要求，而我們對這些問題的認知還只是剛剛開始罷了。

這就要求我們必須用辯證的思維來看待和思考食品的安全問題。堅持用辯證思維看問題，就要實事求是，一切從實際出發。任何事物都有著許多錯綜復雜的矛盾面，我們要看清事物的本質，就必須全面、科學地分析事物的所有方面，全面看，看全面，認清客觀事物的真實情況，防止“一葉障目，不見泰山”。

堅持用辯證思維看問題，就要堅持“兩點論”，防止片面化和絕對化。在看到問題的主要傾向的同時，也要看到問題的另外一種傾向;在看到食品安全取得成效的同時，也要看到潛在的問題和嚴重危害，增強憂患意識和緊迫感。

堅持用辯證思維看問題，就要具有聯系的、歷史的、發展的眼光，既要聯系過去，也要聯系現在和將來，看清發展過程，把握食品安全工作發展的趨勢，見微知著，審時度勢，因勢利導，從而順應規律，把握機遇，掌握主動權，促進食品藥品安全總體形勢向更好的方向進行轉化和發展。

總而言之，只有認清問題，才能增強大局意識和責任意識，自覺地為國擔責，為民分憂，保障人民群眾飲食用安全。