培養(yǎng)小班幼兒良好飲食習(xí)慣的實(shí)踐研究

聶敏

摘 要?小班幼兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育的高峰期，但是現(xiàn)在許多幼兒存在著不良的飲食習(xí)慣，這直接影響到他們的身心健康。因此，挑食偏食也成了老師和家長(zhǎng)最擔(dān)憂的問(wèn)題。孩子的發(fā)展最主要的是健康的心靈和體魄，而健康的第一步取決于從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

關(guān)鍵詞?小班幼兒;培養(yǎng);飲食習(xí)慣

中圖分類(lèi)號(hào)：C961，R155.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2018）13-0051-01

一、幼兒飲食習(xí)慣存在的問(wèn)題

《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中提出：幼兒階段是兒童身體發(fā)育和機(jī)能發(fā)展極為迅速的時(shí)期，發(fā)育良好的身體、愉快的情緒、強(qiáng)健的體質(zhì)是幼兒身心健康的重要標(biāo)志，也是其他領(lǐng)域?qū)W習(xí)與發(fā)展的基礎(chǔ)。良好的飲食習(xí)慣對(duì)于幼兒園的小朋友來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。良好的飲食習(xí)慣能讓幼兒更加健康茁壯成長(zhǎng)。縱觀幼兒園或家里幼兒的飲食存在很多問(wèn)題：①營(yíng)養(yǎng)不均衡，挑食嚴(yán)重;②習(xí)慣不養(yǎng)成，邊吃邊玩;③家園表現(xiàn);不統(tǒng)一，時(shí)好時(shí)壞。

二、不良飲食習(xí)慣形成的原因

（一）幼兒身體健康情況對(duì)飲食行為的影響。一些幼兒會(huì)偏食厭食，食欲不振，也有可能是其身體原因引起的。有的幼兒因?yàn)轶w弱多病，腸胃不適等狀況，引起自身食欲不振;或者幼兒在生病期間食欲不振，不愿意進(jìn)餐;如果家長(zhǎng)不能及時(shí)地意識(shí)到上述情況并采取相應(yīng)的解決辦法，而是一味急躁，用強(qiáng)迫的方式逼迫幼兒就餐。這樣的做法在短時(shí)間內(nèi)可能有效，但是長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)使幼兒產(chǎn)生抵觸心理，甚至?xí)?dǎo)致幼兒不良飲食習(xí)慣的加重。

（二）家庭教育的不良影響。家庭教育對(duì)幼兒的影響是至關(guān)重要的。由于部分家長(zhǎng)對(duì)健康教育以及幼兒的均衡發(fā)展重視程度不夠，對(duì)于兒童的不合理要求給予了過(guò)度的滿足，由著孩子的性格來(lái)，長(zhǎng)期的嬌慣使得孩子在進(jìn)食時(shí)恣意妄為，在家庭中形成這種不合理的飲食習(xí)慣后，孩子在進(jìn)入幼兒園時(shí)就會(huì)出現(xiàn)各種挑食的情況。更為不妥的是，當(dāng)教師在跟家長(zhǎng)溝通幼兒在園的不合理飲食情況時(shí)，部分家長(zhǎng)甚至?xí)f(shuō)：他不想吃就不要給他吃了，在家里也是不愛(ài)吃這些東西。有的家長(zhǎng)其實(shí)是想給孩子糾正這些不良習(xí)慣的，但是孩子的挑食情況已經(jīng)形成，習(xí)慣不容易改變。這也成為了教師在幼兒園教育中面臨的巨大問(wèn)題。

（二）幼兒對(duì)食物缺乏正確的認(rèn)識(shí)。因?yàn)橛變簩?duì)事物的認(rèn)知程度缺乏，所以對(duì)于各種事情的看法非常容易受到成年人的影響。由于學(xué)齡前兒童的“受暗示性”或“模仿性”較強(qiáng)，大人在飲食上的習(xí)慣和言行對(duì)孩子有很大的影響。如果他們經(jīng)常在孩子面前說(shuō)哪種飯菜好吃、哪種不好吃，就會(huì)給孩子以“暗示作用”，孩子聽(tīng)了這些話，很可能對(duì)某種食物產(chǎn)生反感，形成挑食、偏食的習(xí)慣。

三、培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的重要性

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確要求：“幼兒園應(yīng)把促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。”其在健康領(lǐng)域目標(biāo)第二條中有明確表述：生活、衛(wèi)生習(xí)慣良好，有基本的生活自理能力。在健康領(lǐng)域內(nèi)容與要求中也明確提出：“幼兒園要與家長(zhǎng)配合，根據(jù)幼兒需要建立科學(xué)的生活常規(guī)。培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習(xí)慣和生活能力。”幼兒時(shí)期是個(gè)性傾向開(kāi)始萌芽的時(shí)期，神經(jīng)可塑性大，嬰幼兒容易接受影響和教育，并將留下深刻的痕跡，這時(shí)良好的教育將使幼兒終身受益。國(guó)內(nèi)外的研究一致表明：在個(gè)體的發(fā)展過(guò)程中，幼兒的某些行為有一個(gè)關(guān)鍵期，在這個(gè)時(shí)期內(nèi)個(gè)體處在一種積極的準(zhǔn)備和接受狀態(tài)，如果給予必要的刺激和幫助，某種行為能力就會(huì)迅速發(fā)展起來(lái)，并產(chǎn)生長(zhǎng)久的影響。尤其學(xué)前期幼兒，他們的可塑性強(qiáng)，能夠敏銳地接受外界的各種信息，因而也是了解社會(huì)、學(xué)習(xí)各種行為、規(guī)則要求的理想時(shí)期，更是進(jìn)餐等良好行為習(xí)慣養(yǎng)成的最佳時(shí)期。

四、培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的途徑

（一）家庭方面

隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，大多數(shù)家庭子女都是獨(dú)生子女，孩子在家倍受寵愛(ài)。愛(ài)吃什么，家長(zhǎng)就買(mǎi)什么，根本沒(méi)有考慮營(yíng)養(yǎng)膳食的問(wèn)題。而且，不少家長(zhǎng)在對(duì)子女的教育中存在著重智力開(kāi)發(fā)，輕視習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，使幼兒在家中養(yǎng)成許多不良的飲食習(xí)慣。在對(duì)幼兒實(shí)施家庭教育的過(guò)程中，家長(zhǎng)處于重要地位，起著主導(dǎo)作用，家長(zhǎng)的教育素質(zhì)如何，直接關(guān)系到家庭教育的效果和質(zhì)量。正如馬克思和恩格斯所指出的那樣：“孩子的發(fā)展能力取決于父母的發(fā)展。”因此，父母必須實(shí)施有效的教育手段，促成孩子良好飲食習(xí)慣的形成。

（二）幼兒園方面。

1.因材施教。培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。由于每個(gè)幼兒生活的環(huán)境、身體狀況、家庭教育的不同，他們對(duì)食物的偏好也會(huì)不同。教師應(yīng)該要善于觀察幼兒的飲食習(xí)慣，進(jìn)餐多少，掌握每個(gè)幼兒的情況，并針對(duì)具體的情況來(lái)進(jìn)行單獨(dú)指導(dǎo)，采取不同的方法做到因人而異。要改變孩子的挑食習(xí)慣和心理障礙不是一天就能行的，而需要一個(gè)過(guò)程。因此我們通過(guò)不同的鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)形式，物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神鼓勵(lì)相結(jié)合的方式，來(lái)改變他心理上的變化，激發(fā)孩子的進(jìn)餐興趣。比如：我們根據(jù)幼兒的愛(ài)好，通過(guò)貼星星、發(fā)獎(jiǎng)品等物質(zhì)強(qiáng)化物，對(duì)他的每一次進(jìn)餐進(jìn)步都給予表?yè)P(yáng)肯定，每次當(dāng)他在吃飯時(shí)有了一些好的表現(xiàn)時(shí)都請(qǐng)他當(dāng)“值日生”來(lái)鼓勵(lì)他，并強(qiáng)化他要表現(xiàn)得更好的念頭。

2.家園合作。開(kāi)展家園合作，共同培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。首先，教師應(yīng)該利用多種渠道，如家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)園地、家園聯(lián)系冊(cè)、家長(zhǎng)開(kāi)放日等讓家長(zhǎng)了解幼兒在園的表現(xiàn)，了解教師的教育行為、教育方法，提高家長(zhǎng)主動(dòng)配合的積極性。其次，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參加親子活動(dòng)，通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展來(lái)對(duì)幼兒的飲食習(xí)慣進(jìn)行培養(yǎng)，同時(shí)使家長(zhǎng)有更多的機(jī)會(huì)發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，從而意識(shí)到在幼兒的教育中他們和教師是合作伙伴，而不是一個(gè)旁觀者，促進(jìn)家園合作，共同培育幼兒良好的飲食習(xí)慣。健康的身體是孩子幸福生活和成長(zhǎng)優(yōu)良的前提，而良好的飲食習(xí)慣在很大程度上決定了孩子的身體健康。只有幼兒園和家庭聯(lián)合起來(lái)，共同形成教育合力才能糾正這些幼兒不良的飲食習(xí)慣，保證孩子們的健康成長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)：

[1]馬明月.幼兒不良飲食習(xí)慣的成因及應(yīng)對(duì)策略[J].幼兒教育，2015（1）.