旅游專業情境教學實踐探微

王輝

摘要：旅游專業因其較強的實踐性與較高的可操作性特點，要求教師在教學實踐中，通過各種方法創設情境，突出旅游特色，引導學生積極參與教學過程，充分發揮以教師為主導、學生為主體的作用，提高學生的實際操作能力。

關鍵詞：旅游專業 情境教學 實踐

進入二十一世紀以來，中國旅游業的發展更加迅速，決定了旅游從業人員急需提高自身的職業能力與綜合素質。這就要求作為在旅游教育第一線的旅游教育工作者在傳統教學的基礎上，運用更加實效的教學方法與手段，培養具有較高綜合素質與能力的職業人才。

情境教學法是指教師在實施教學過程中所使用的一種教學方法，是指教師有目的地引入或創設具有一定情緒色彩的、以形象為主體的具體場景，進行生動、直觀的教學方法。旅游教學因其較強的實踐性，通過精心設計的教學情境，可以使學生對所學內容產生興趣、激發學生學習的主動性、參與性，從而得到更好的教學效果。

一、情境教學法的理論依據與內涵

（一）理論依據

建構注意理論認為個體的知識獲得是客觀與主觀的同統一過程，學習是一種積極的與情境相聯系的自主操作活動。在這一過程中，知識、內容、能力等不能被訓練或吸收，而只能被建構，即教師是教學過程的組織者、指導者、幫助者，而學生才是知識的主動建構者。

（二）內涵

情境教學的核心是在教學過程中，創設更為適宜的各種情境，更加有效地達成教學目標。向學生提供真實或逼真的境域，直觀反映知識、技能在生活和社會生產中的作用，為學生提供實踐機會，讓學生有直觀的體驗和感受。

二、旅游專業情境教學的原則與作用

（一）原則

1.與教學目標相適應的原則。任何教學活動都必須要有科學的、明確的教學目標，旅游專業教學更應以一節課主要的教學目標來創設教學情境。例如，在模擬導游景點講解時，可根據具體講解景點的鮮明特點，創設與講解景點具有共同性的情境，緊緊圍繞著景點特色這個主要的教學目標來進行教學。

2.教學形式開放性原則。旅游專業的教學可以充分利用各種資源，把學生從固定的教室帶到更加廣闊的各種環境當中去，讓學生在開放的空間觀察與學習。同樣在模擬導游景點講解中，盡量創造條件，可以把學生帶到本地的旅游景點進行講解，讓學生眼見為實，講解更加直觀化、具體化。

3.教學手段多樣性原則。在旅游專業教學活動過程中，教師應采用各種教學手段，通過實物、圖片展示、表演等多種形式鼓勵學生積極展開情境的創設。例如，在前廳管理登記入住教學中，可以讓學生分別扮演身份不同的客人和接待者，來親身感受規范的接待流程。

（二）作用

1.提高師生的互動性。情境教學中師生高度的共同參與，使得他們能夠積極、默契地配合與協作。例如，在“客房預定”教學中，教師可扮演電話預定的客人，向扮演預定服務人員的學生提出各種預定咨詢問題與要求，促使學生要熟悉預定的接待流程、大大提高了師生之間的互動性。

2.促進教學效果的實效性。捷克教育家夸美紐斯曾說：“一切知識都是從感官開始的。”這反映了教學過程中學生認識規律的一個重要方面。旅游專業情境教學可以直觀地使抽象的知識具體化、形象化，有助于學生感性認識的形成，并促進理性認識的發展，從而達到最大化、優質高效的教學實效。

3.培養旅游專業學生的綜合能力。無論是哪一種形式的情境教學，都會起到激發學生學習興趣、提高學生綜合能力的積極作用。例如，模擬處理客人投訴，通過設定不同年齡、不同職業、遭遇不同問題客人的分角色演練，可以鍛煉學生的語言組織于表達、問題分析與解決等基本的職業綜合能力。

三、情境教學在旅游專業中的實踐運用

（一）實地情境

在模擬導游講解本地景點五泉山時，利用所在學校距離景點較近的優勢，將學生組織到實地進行講解，讓他們親眼見到五眼泉，依山勢識記這五眼泉的先后順序，并借助景點介紹豐富自己的導游詞，使其更加詳實、生動。在講解絲路線的個個景點時，借助學校的力量組織學生進行為期一周的旅游實踐，在這個過程中，學生既是旅游者，又是導游講解員，既提高了導游講解所需的語言組織、表達能力，又極大地鍛煉了如何為旅游者做好服務的導游業務能力。其教學實效遠遠超過了在局限的課堂中獲得的理論知識與較為表面化的服務技能。

（二）實物情境

在講解少數民族風情時，可利用平常外出旅游購買的具有民族特色的旅游紀念品等實物來創設情境。如講解維吾爾族民族風情時，擺放顏色、工藝絢爛的維吾爾族小花帽、維吾爾婦女獨具特色的頭巾、維吾爾族常用打擊樂器手鼓等，如條件所限也可利用多媒體，搜集這些實物的逼真的圖片、視頻使學生快速進入到濃厚的民族氛圍中去，從而引發他們的學習興趣。

（三）藝術性情境

在餐飲管理課程教學中，教授斟酒服務技能時，一曲《祝酒歌》讓學生驚嘆不已，對教師的欽佩之情也可轉化為認真學習的動力。當然這也對旅游專業教師的藝術綜合素質提出了更高的要求。

綜上所述，旅游專業情境教學創設不僅有利于激發學生的學習興趣，引起學生強烈的探索和求知欲望，而且還能夠把抽象的知識轉變成與旅游行業的職業實踐能力密切關聯的活動事例，增強他們的職業情感體驗。因此，創設、呈現教學情境，對于把他們培養為旅游業高素質職業人才具有重要的積極意義。

參考文獻：

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[2]周密，趙西萍.旅游專業情景教學及效果評價.[F]，2003（1）.

（責編 張景賢）