高職酒店管理專業情境教學模式探究

摘 要 酒店管理專業是一門實踐型的學科，對于學生的實際運用能力有著較高的要求，所以情境教學模式在酒店管理專業中有著非常重要的作用。因此，本文通過簡要介紹高職情境教學模式的功能和開設途徑，進而提出了高職酒店管理專業運用情境教學模式的主要策略。

【關鍵詞】高職院校；酒店管理專業；情境教學

情境教學主要是通過模擬現實中的情境開展教學的模式，這種教學模式對于酒店管理專業的教學效果有著良好的促進作用。因此，本文通過簡要介紹情境教學模式的功能和開設方式，進而對如何在高職酒店管理專業中運用情境教學模式提出了實踐策略，從而能夠為高職酒店管理專業開展情境教學模式提供參考。

1 情境教學模式的功能

1.1 陶冶人的情操，凈化學生的心靈

在高職酒店管理專業中運用情境教學模式，能夠對學生的思想產生良好的影響。能夠對學生的情操產生一定的陶冶功能，使得人們的感情得到升華，從而能夠保留學習過程中的正面積極的情緒。同時，能夠進一步凈化學生的心靈，幫助學生之間進行正能量情緒的傳遞。

1.2 情境教學能夠起到一定的啟迪效果

高職酒店管理專業中需要學習的內容非常多，如何將這些理論知識運用到真正的實踐過程中，并且在實踐過程中靈活地運用這些知識。還需要使用情境教學的模式，這是因為情境教學模式具有一定的啟迪效果，通過模擬情境教學，為學生營造運用理論知識的場景，從而能夠更好地將理論知識與實踐相結合，從而能夠使得教學產生更好的啟迪效果。

2 情境教學模式的開設途徑

對于情境教學模式來講，由于需要設置和模擬一定的場景，因此需要在生活中開設一些教學途徑。通過本文的調查和研究，情境教學模式的開設途徑主要有以下幾個方面：

2.1 生活中開設情境教學

對于高職酒店管理專業來講，相關的理論知識需要運用到實際的生活當中。因此，在開設情境教學模式的過程中，可以選擇在實際生活中開設情境教學。這樣可以模擬真實的教學場景，從而能夠促進情境教學模式的開展。

2.2 實物情境教學

情境教學模式除了利用生活場景之外，還可以對實物開展相應的教學，在利用實物進行情境演示時，需要考慮到一定的教學背景，這樣才可以通過背景聯想到真實的實物教學，從而能夠為情境教學模式提供更好的實物環境。

2.3 圖畫情境教學模式

圖畫與理論性的教學模式相比，具有更加具體的教學實踐，通過圖畫教學能夠模擬較為真實的環境，從而能夠使得理論教學更加具有實際價值。同時，也可以利用圖畫使得學生能夠將具體的知識和圖畫聯想在一起，幫助學生通過圖畫情境模擬教學來記憶相關的知識。

2.4 音樂渲染情境教學模式

適當的音樂能夠對情境教學模式起到良好的促進作用，音樂具有陶冶情操，進行心靈溝通的作用。所以，在進行情境模擬教學的過程中，可以利用音樂渲染，從而可以利用音樂優美的旋律和節奏，更好地塑造情境教學的場景。

3 高職酒店管理專業運用情境教學模式的策略

通過以上的分析和論述可知，目前情境教學模式對于教學效果有著較為重要的作用，而且高職酒店管理專業對于學生知識的實際運用能力有著較高的要求，因此我們可以在高職酒店管理專業中運用情境教學模式，為此可以參考以下幾點策略：

3.1 設置合理的教學計劃

為了更好地將情境教學模式運用到高職酒店管理專業中，需要設置合理的教學計劃，為此可以做到以下幾點：第一，合理規劃情境教學模式的課時，使得情境教學模式與理論知識教學能夠相輔相成，從而需要提前對情境教學模式的課時進行合理地規劃，并且安排情境教學課時穿插于理論知識教學中；第二，需要對情境教學中的案例進行適當的選取，從而選擇適合的案例進行教學，才能夠更好地提高情境教學模式的教學效果。

3.2 進行實地考察，進入現場教學

現場教學模式也是情境教學模式的重要組成部分，對于高職酒店管理專業來講，需要進入實際的現場進行學習和教學，進一步提高酒店管理專業的學習效率。因此，進入現場教學模式需要做的以下幾點：第一，高職酒店管理專業需要對現場教學給予一定的支持，高職院校需要負責與相關的酒店聯系，并且安排學生進入酒店進行實際教學；第二，學生進入現場學習時，需要安排相應的酒店人員進行知識的講解，從而能夠讓學生直接進入現場，與真實的酒店管理崗位進行接觸，從而學習到相關的知識；第三，安排學生在酒店中進行實習，這樣可以讓學生將自身學到的理論知識，真正運用到實際的酒店管理當中，從而能夠更好地提高自身的學習效率。

3.3 視頻播放情境模擬教學

對于高職酒店管理專業來講，情境教學模式還可以包括視頻播放教學。在進行視頻播放情境教學模式中，可以做到以下幾點：第一，選取適當的視頻進行播放，適當的視頻包括：視頻的時長要與教學的課時安排相一致；同時，視頻的播放內容也應該與相應的教學內容相符合；第二，視頻播放需要彌補情境教學中的不足，例如：在情境教學模式中，學生無法真實地進入高檔酒店進行實習和學習，因此可以通過視頻播放的形式，讓學生學習高檔酒店的管理策略，從而能夠模擬真實的情境進行教學，更好地提高學生的酒店管理專業學習效果。

4 小結

根據以上的分析和論述可知，目前我國高職酒店管理專業對于學生的實踐能力有著較高的要求，因此情境教學模式在酒店管理專業中開展有著非常重要的作用。所以，本文通過簡要介紹情境教學模式的主要功能，進而對情境教學模式的開設途徑展開了討論，最后提出了如何在高職酒店管理專業運用情境教學模式的主要策略。相信，隨著情境教學模式在我國高職酒店管理專業中的運用，能夠更好地提高酒店管理專業的教學效率，更好地提高學生對知識的實際運用能力。

參考文獻

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作者簡介

陳菲（1987-），女，漢族，上海市人。碩士學位。現為揚州中瑞酒店職業學院助教（溝通學教師）。研究方向為教學方法研究和學生情商培養。

作者單位

揚州中瑞酒店職業學院 江蘇省揚州市 225000