基于項目式學習的跨學科活動設計

【摘 要】隨著我國基礎教育改革不斷推進，項目式學習因其積極的學習觀和方法論被越來越多的教育工作者接納和踐行。相較傳統的授課模式，項目式學習為發展學生的實踐能力和綜合素養提供了載體，也為學科滲透開辟了新的渠道。

【關鍵詞】項目式學習 跨學科教學 核心素養

《義務教育課程方案（2022年版）》指出：設立跨學科主題學習活動，加強學科間相互關聯，帶動課程綜合化實施，強化實踐性要求。為了將新課標精神落實到教育教學的實踐中，更詳細地闡明基于項目式學習的跨學科活動設計，本文以“小鬼當家——我的營養午餐”為例，從蘇教版數學五年級上冊“小數的意義和性質”“小數的加法和減法”“小數的乘法和除法”三個單元整體出發，進行探究。

一、確定基于項目式學習的跨學科活動主題和目標

基于項目式學習的跨學科活動設計的首要環節是確定主題和目標。主題規定了跨學科活動的領域，目標則規定了跨學科活動的方向。在確立主題與目標時，往往會經歷在主題分析的基礎上確立目標，在目標分析的過程中調整主題的循環過程，最終達成兩者間的契合。

（一）確定主題

在確定跨學科活動項目主題的過程中，教師需要從生活、數學、課程三個方面進行考慮。

首先，從生活角度看，民以食為天，營養是否均衡關乎學生的健康，但學生對于什么樣的搭配才是合乎營養標準的“營養午餐”，還沒有科學合理的認識。午餐和學生生活息息相關，教師可由此開發出一個學生感興趣的跨學科主題活動。

其次，從數學角度看，以“營養午餐”為主題的跨學科活動包含運算、數據的收集和整理、問題解決這三個核心知識，蘊含數感、運算能力、數據意識、應用意識、創新意識等核心素養。因此，設計以“營養午餐”為主題的活動可以與數學學習產生緊密的聯系。

最后，從課程角度看，學生上網調查的“均衡膳食寶塔”與科學知識相關，“營養午餐”方案涉及美術中的繪圖、色彩搭配，制作營養午餐與勞動實踐也有很強的相關性。因此，這一主題活動可以融合學科，符合新課程理念。

基于上述分析，筆者確立了“小鬼當家——我的營養午餐”這一活動主題。

（二）確定目標

以數學為主學科的跨學科活動的目標不僅具有一般項目式學習目標的特點，還要充分彰顯數學核心素養的三個方面：

基礎知識目標：在現實情境中，能收集相關數據并整理；會讀、寫小數，會進行小數加、減、乘、除的簡單計算；了解營養午餐的標準。

綜合能力目標：會用數學的眼光觀察世界，發現并提出有意義的數學問題；會用數學的思維思考世界，分析、解決實際問題，能夠合作設計出一份人均成本為15元左右且營養均衡的午餐方案；會用數學的語言表達世界，運用數據說明營養午餐方案的合理性，培養應用意識和創新意識。

精神品質目標：在調查、了解學校一周午餐和市場食材價格活動中，體會數學與生活的密切聯系；在設計方案的過程中，培養自主思考和團隊合作意識；在制作午餐的過程中，形成熱愛勞動、勇于創新等良好品質。

二、基于項目式學習的跨學科活動環節設計

基于項目式學習的跨學科活動應以學生為活動主體，以小組合作探究為主要形式，且由于其涉及學科多、內容廣泛，課內教學時間不夠，因此，筆者建議可采用課內課外相結合的模式進行教學。例如，以小組為單位在課外完成調查記錄、實踐操作、總結評價等活動，在課堂上組織方案設計、匯報交流等核心活動。

（一）創設情境，呈現活動

教師出示問題情境：老師在值班的過程中，發現了這樣一個現象。（出示視頻：不少學生正在倒菜，泔水桶里滿是被浪費的食物。）

視頻結束后教師提問：“有同學認為午餐中有些菜不想吃就不吃，因此許多食物被倒進泔水桶，造成巨大浪費，這樣做可以嗎？”

教師繼續出示補充閱讀材料，國內外的營養午餐狀況：

我國中小學營養午餐發展于20世紀80年代末，北京、上海等地尤其重視，做出了較大改革。近年來各校成立膳管會，不僅有營養師根據膳食均衡的要求制訂菜單，還有家委會的學生家長參與菜譜的選擇，更是增添了牛奶、水果、面包等小點心，更加科學化、人性化。

日本的營養午餐制度一直以來都是世界各國的效仿對象，其約有1.2萬名專為中小學服務的全職營養師。他們經過專業的培訓、考核后，才能持證上崗，每所學校的營養師制訂的營養午餐菜單是公開的，不僅張貼在學校公示欄，每個學生家庭也會收到一份同樣的菜譜。每餐都有富含蛋白質的魚蝦、肉類、時令蔬菜、湯、米飯、牛奶。營養師還會在菜單上標明每道菜的價格、熱量、營養成分及其含量。值得一提的是，日本中小學生每頓午餐的平均成本較低，幾乎所有家庭都能承擔這筆費用。

設計意圖：教師讓學生通過視頻意識到節約糧食的重要性，通過補充資料了解各國對青少年健康營養飲食的做法，增強合理膳食的觀念，為后續引出自主設計營養午餐方案做鋪墊。

（二）綜合調查，精心設計

問題1：作為小小營養設計師，如何設計一份成本為15元左右且營養均衡的午餐？

設計意圖：這個問題是整個活動的驅動性問題，使學生明確了任務和要求，且具有一定的開放性，并能引發學生思考營養午餐的標準是什么、怎樣控制人均成本在15元左右等后續一系列的問題。

問題2：營養午餐的標準是什么？每天學校的午餐營養搭配合理嗎？

教師讓學生以小組為單位，分工合作統計、記錄學校一周的午餐，上網查找資料，了解營養午餐的標準以及每道菜的熱量和營養成分，從高到低記錄每100克食物的熱量和所含的主要三種營養物質及其含量，匯總后在課內分享、討論。

設計意圖：教師讓學生在課外自行查找資料，培養他們數據的收集和整理能力，課堂上通過問題2讓學生分享、交流、討論，既豐富了科學知識，又鍛煉了語言表達能力。

問題3：你知道每種菜的價格嗎？怎樣搭配才能使你的午餐成本控制在15元左右且保證營養均衡？

教師鼓勵學生走進附近的超市或菜市場，去觀察、了解、調查并記錄每種食材每千克的價格。通過小組討論后確定要制作的菜品，將生活問題數學化。學生在設計過程中，需要注意搭配，從營養、喜好、顏色、價格等多方面考慮，還要以圖文并茂、簡潔形象的形式呈現菜品、營養價值及價格。在控制成本及營養均衡方面，學生如果遇到困難，教師要適當給予指導。

設計意圖：入市調查，是為了引導學生在現實生活中認識小數，加深對小數意義的理解。如何在控制成本的同時保證營養均衡，這對于剛學習小數運算的學生來說是具有挑戰性的，教師要給予個性化指導，調動學生思維的積極性，優化食材搭配，培養學生的數感，鍛煉學生的運算能力，發展學生思維的邏輯性和嚴謹性。

學生需要通過圖畫和文字相結合的形式呈現作品，提高藝術造型能力、設計意識及創新意識，體會自主搭配的樂趣。該過程也是跨學科知識、技能融合運用的過程。

（三）入廚烹飪，制作午餐

學生活動：為家人制作一次午餐。

學生利用假期，在長輩的指導下，嘗試為全家人做一頓營養午餐，體驗“當家作主”的一天。

設計意圖：讓學生充分運用前期活動中掌握的知識，結合營養午餐方案，入廚烹飪，為家人制作營養午餐，使學生通過實踐勞動體會成就感和幸福感。該活動環節，拓寬了學生的學習空間和學習場域，增強了學生的動手能力，培養了學生的責任感、主人翁精神等品質。

（四）整理匯報，展示評價

師生活動：教師請各小組學生匯報跨學科活動學習成果。

各小組選取一名學生代表匯報本組營養午餐的設計方案及其合理性，說一說在設計過程中遇到的問題及解決方案、活動感悟等。教師引導學生對小組活動互相進行評價，交流收獲與不足，并填寫評價量表（見表1）。

設計意圖：作為教師，要“撬”開學生的嘴巴，鼓勵學生暢所欲言，幫助學生在與他人溝通對話、解釋交流中提升表達能力。如果學生只會“做”，而不會“說”，就不是真正的學習。因此，在整個活動過程尤其是在成果展示、評價中，更需要與伙伴、教師等進行溝通交流，自我表達。學生通過演示文稿匯報演說、制作解讀營養午餐短視頻、詮釋數學小報等方式，“說”出他們利用小數加、減、乘、除運算不斷調整成本的做法，“說”出他們營養均衡的午餐方案設計歷程，“說”出作品的內涵和意義。在熱烈的分享過程中，自然而然地培養了學生的數據意識、模型意識和應用意識，讓他們學會熟練地使用數學語言表達對現實世界的認知，并在不斷的反思和總結中提升數學綜合素養。

綜上，基于項目式學習的跨學科活動是以培養新時代需要的創新人才為目標，以項目式學習為載體，以學科融合為抓手的教學活動，要求學生能夠積極主動地參與到實踐活動中，進而對學科知識進行主動建構。因此，在設計時，教師要從生活、學科、課程等方面分析確定活動主題，發掘活動主題的育人價值，確定活動目標，合理設計活動環節，開展實施后及時引導學生進行反思總結。

【參考文獻】

[1]唐恒鈞，陶慧嬋.基于問題鏈的數學文化項目式學習活動設計——以“桿秤中的數學”為例[J].中小學課程教學研究，2022（9）.

[2]楊明全.核心素養時代的項目式學習：內涵重塑與價值重建[J].課程·教材·教法，2021（2）.