香菇栽培中常見問題發生原因與防治措施

摘" "要" "在香菇栽培過程中常出現產量低、菌棒菌皮過厚、菌棒退菌、畸形菇大量發生、菌棒補水不當等異常問題，如果處理不當，將會不同程度影響香菇的產量和品質，降低生產效益，從而制約香菇產業的發展。對香菇栽培過程中常見問題進行總結，提出了應對措施，以期促進香菇產業健康發展。

關鍵詞" "香菇；常見問題；畸形菇；防治措施

近年來，隨著人們膳食結構的調整，香菇生產面積及生產量不斷增加，逐漸進入規模化生產階段。但在栽培過程中常出現很多問題，極大地影響香菇產量和品質，給種植戶造成不同程度的損失，影響種植戶的生產積極性，制約香菇產業的發展。對香菇栽培過程中常見問題進行分析，并提出應對措施，為種植戶提供一定幫助，推動食用菌產業健康發展。

1" "香菇產量低

1.1" "場地選擇不當" "香菇對于種植場地要求比較嚴苛，要求光照條件充足、通風良好、周邊無污染源的干凈衛生環境。種植前要對栽培場所進行全面消毒處理；接種環節，必須在無菌環境中操作，否則會造成菌種和菌棒污染，導致接種失敗；香菇在發菌期和出菇期會進行有氧呼吸，產生熱的同時也釋放大量的二氧化碳，如果菇棚通風條件較差，棚內二氧化碳濃度高，會造成小菇蕾出菇困難或長成畸形菇。

1.2" "培養料的選擇與配制不當" "培養料時一定要選擇純凈無雜質、疏松干燥無霉變的原料，一般無油性、無芳香性氣味的闊葉樹木屑都能用。在配制時要注意木屑、麩皮、石膏、水充分攪拌均勻，拌好的培養料含水率50%～55%為宜，水分過多或過少均不利于發菌。……