
著名教育學家杜威認為:“幼兒有調查和探究的本能?!痹陂_展一日活動的過程中,幼兒會提出各種問題與想法,作為教師,我們要敏銳地捕捉游戲活動和偶發事件中蘊含的教育契機,要有意識地發現和追隨幼兒的興趣點,把握時機,積極引導,讓幼兒在持續性的探究過程中,由小及大,深入挖掘,從而達成教育的目標,彰顯教育的價值。
在一次認識干果和水果的集體活動中,孩子們在觀察、觸摸、品嘗桂圓和桂圓干以及柿子和柿餅后,她們對水果干的制作過程產生了興趣。午后餐點的時刻,孩子們開始了一場有關橘皮的探討。
秋之體驗——制作橘皮美食
“這個橘子皮可以吃的!”靜怡拿著橘子皮對陽陽說。“橘子皮才不能吃呢!橘子才可以吃!”“可以的,不信你問老師?!薄袄蠋煟o怡說橘子皮可以吃的!”“橘子皮確實可以用來制作食物?!蔽一卮鸬?。“你看,我說的對吧!我在超市里還買到過呢!”“啊,原來橘子皮還可以吃啊!”一邊聽著我們對話的嘉鈺張大了嘴巴。
橘皮到底怎樣才能變成美味的食物呢?圍繞這一話題,孩子們開始進行討論。茜茜說:“就像以前腌蘿卜一樣,切小一點,放點糖和鹽?!薄耙旁诖蟮牟AП?。”若琳說?!耙藕荛L時間,以前我們也是放了很長時間?!薄耙任覀兎磐昙俸蟛拍艹??!薄斑@個時間也太長了吧。”陽陽馬上發表了自己的意見。通過調動已有的生活經驗,孩子們初步形成了關于如何腌制橘子皮的想法。在查詢相關資料后,我們選擇制作短期內可以食用的涼拌橘皮,然后按照步驟開始制作?!?br>