耕讀實踐中的美育課程實施路徑

張秋萍 沈立

耕讀文化貫穿于中國傳統文化產生和發展的始終，是中國傳統文化之根。新時代，耕讀文化應在原有內涵基礎上不斷豐富——“耕”寓意實踐、勞動，建立與自然相和諧的關系;“讀”寓意學習、探索，在自然中形成自我世界觀和價值觀。

鑒于此，河南省實驗幼兒園于2012年建立了食育實踐基地——耕讀苑，遵循兒童的天性，深入挖掘耕讀實踐中蘊含的美育資源，探索出“天地滋養”“環境熏陶”“生活化育”“自然表達”等美育路徑，從而實現“五育”并舉、全面發展的育人目標。

一、耕讀實踐下的美育目標

耕讀實踐下的美育立足于兒童的天性，讓兒童在自然、真實的環境中進行勞動實踐，挖掘自然美、生活美、藝術美、食育美的元素，助力兒童成為具有審美情操和人文素養的現代人。耕讀實踐下的美育目標具體表現為會發現美、懂欣賞美、善表現美、能創造美、有人文美。

會發現美：幼兒樂于探索發現四季變化美、動物美、植物美、山水美;善于發現耕讀勞動生活中美好事物的特征。

懂欣賞美：幼兒樂于欣賞自然美，樂于感受、欣賞傳統文化的底蘊美，樂于傾聽、體驗耕讀實踐中的真善美，保持愉悅的情緒。

善表現美：幼兒能運用藝術、語言、科學、武術等形式，表現展示“健康之美”，通過勞動展示“技藝之美”。

能創造美：幼兒能大膽想象、利用自然資源裝飾耕讀苑的生活環境，對創造美充滿好奇心和求知欲，有創造美好世界的想法或愿望。

有人文美：幼兒愿意尊重生命與珍惜自然，和同伴能友好相處、團結互助等。

二、耕讀實踐下美育課程的實施路徑

耕讀實踐下的美育需要回歸教育的本源——自然。

（一）天地滋養

耕讀實踐下的四季美育因循季節的時序，構成“春之芽”“夏之花”“秋之果”“冬之樂”四個篇章。四季美育就是讓幼兒用心感受自然中的萬物生長。如“春之芽”中《看田野》《自然插花》《我們來種植》《春雨沙沙》，“夏之花”中《瓜果授粉》《編花草環》《施肥灌溉》，“秋之果”中《辨識草木》《認識糧果》《樹葉項鏈》《采摘果蔬》，“冬之樂”中《冬天來了》《打雪仗》《采收儲藏》，這些課程讓幼兒在參與活動的過程中感受到四季變化的色彩美、形態美、畫面美，獲得了審美的愉悅體驗，培養了熱愛大自然的情感。

（二）環境熏陶

1.自由野趣

耕讀苑結合土地、植物等多種自然元素，設置了沙灘足球場、輪胎迷宮、地道戰壕、月牙山坡等場地。這些場地本身具有造型、風格等審美范疇的特征，同時兒童可在管道、輪胎上進行涂鴉創作。

2.自主表現

耕讀實踐致力于讓環境融入兒童的行動，比如教師可引導幼兒用木版畫裝飾特色教室;在融合餐廳里設置動物餐廳，讓食物殘渣有效利用;在屋前庭院種植喜愛的植物，感受鳥語花香……

3.人文關懷

耕讀實踐能讓幼兒在審美的愉悅中接受自然中蘊含的道德規訓與愛的法則，產生對自然萬物的尊重、欣賞與接納。如教師可引導幼兒在自然野趣活動中協作解決問題，是踐行團結互助之美;給受傷的小鳥建一座小房子，是踐行關愛之美;樂意和好朋友分享食物，是踐行無私之美。

（三）生活化育

1.農事體驗

生活是教育的基礎和源泉。幼兒可以選擇選種育苗、二十四節氣、采摘收獲等農事體驗活動課程。如教師可讓幼兒觀察二十四節氣中的自然現象、農耕習俗，結合剪紙、泥塑、根雕、草編、石藝等方式，設計二十四節氣牌，感受人與自然和諧統一的意境美，傳承中國傳統文化的意蘊美。

2.食育工坊

幼兒在食育工坊中將采摘的食材進行清洗，制作簡易食物，如炒（煮）花生、蒸南瓜、包餃子等。在此過程中，幼兒還會借助形象有趣的繪畫表達自己的感受。

3.生活禮儀

耕讀實踐下的生活禮儀分為生活整理、進餐禮儀、感恩萬物三個方面。如在生活整理中，教師可引導幼兒通過制作禮儀標識、創編禮儀兒歌等形式，關注自己的儀態美，關注身邊的環境美。在進餐環節，可在餐前進行食譜播報;在餐后，引導幼兒自主擦嘴、漱口，主動收拾和整理餐具，讓幼兒感受生活秩序之美。

（四）自然表達

1.文學創想

短小精練、結構簡單的兒歌，詞句優美、意境豐富的詩歌是兒童非常感興趣的文學形式。如在親身體驗春天的變化時，教師可帶領幼兒讀讀“風吹啊吹，吹綠了柳樹，吹紅了桃花，吹來了燕子，吹醒了青蛙，吹得小雨輕輕下，我們一起去種瓜”，幫助幼兒表達對自然美的真情實感。在此基礎上，讓幼兒創編兒歌、詩歌，實現情感的升華，提高審美品位。

2.美術創意

美術創意是藝術教育中的一件法寶。耕讀實踐下的美術創意包括繪畫、泥塑、陶藝、編織、拓印、拼貼等。在耕讀苑，孩子們用樹枝在田地里自由繪畫，用泥巴塑形，用花草編織成美麗的花籃，用樹葉拓印出最自然的顏色，用花草、樹葉拼貼出新奇的造型……

3.音樂創編

風聲、蟲鳴聲、雨聲、雷電聲是幼兒感知聲音長短、強弱、高低、節奏的媒介，也是幼兒音樂創編的起點。如在春天，教師可以和幼兒一起用柳條、樹葉等做成天然樂器進行即興吹奏，也可讓幼兒把音樂與生活經驗相結合進行音樂創編，用歌聲表達對自然美的感受和理解。

4.體能創新

耕讀實踐為體能創新提供了可變化、可拓展的空間。如教師可讓幼兒在樹林、田野里徒步、奔跑，在溝壑縱橫的地道中攀、爬、鉆、滾，在庭院練習武術等，樹立勇敢樂觀的精神，展現力量美、健康美、儀態美。

立足于中原地區自然風光和耕讀文化特色創立的兒童實踐基地——耕讀苑，構建了基于“耕讀養德、耕讀啟智、耕讀健體、耕讀潤美、耕讀育勞”的“五育”并舉、全面發展的耕讀實踐課程，讓幼兒欣賞自然萬物、提高審美情趣、激發創造欲望、陶冶性情品格、體悟人文關懷，從而不斷完善自我，走向全面發展。

（本文系2021年度河南省基礎教育教學成果研究項目“幼兒耕讀教育的河南實踐——以河南省實驗幼兒園耕讀苑為例”的研究成果，課題編號：豫教〔2021〕24980）

（責 編 帕 拉）