高職食品生物技術專業項目化課程體系的研究

溫慧穎

摘要：長春職業技術學院“高職食品類專業項目化課程體系的研究與實踐”項目組依據高職食品生物技術專業人才培養的需求變化，提出了面向未來工作崗位定位專業，通過工作分析確定崗位描述及任職要求;以能力點為主線，以工作項目為導向，建立開發項目化課程的思路;依據崗位要求整合基礎課程，依據工作項目及工作過程整合專業核心課程，開發項目化課程，并以此為基礎構建高職食品生物技術專業項目化課程體系。

關鍵詞：高職;項目化;課程體系;實踐研究

中圖分類號：G718? ? 文獻標識碼：A? ? 文章編號：1672-5727（2020）12-0067-05

近年來，我國高等職業教育得到了快速發展，特別是在國家級示范院校的帶動下，專業建設方面有了很大進步。其中，食品生物技術專業作為高職院校的特色專業，主要面向食品生產操作與品質控制等一線崗位，培養具有良好的職業素養、精湛的專業技能和可持續發展能力的技術技能人才。多年來，高職食品生物技術專業課程體系沿用普通高等教育的學科式課程體系模式，專業理論知識傳授和操作技能雙線并行，課內理論教學、校內實訓、校外基地頂崗實習三點一線，其特征是理論與實踐分離，知識傳授與技能訓練分散，導致人才培養質量不高，適應性不強。因此，要解決人才培養質量與社會需求之間的差異，就必須解決課程體系和培養目標之間的矛盾，這不僅是社會經濟發展的需求，也是高職食品生物技術專業求生存求發展的需要。……