開發廚房實驗資源 激發初中學生實驗興趣

武濤 張愛麗

摘? 要 隨著時代的快速發展，學科綜合素養逐漸成為人們關注的重點。物理實驗作為鍛煉學生動手操作能力的環節，自然要擔負起重任，而充滿各種物理現象的廚房能夠為初中物理實驗教學提供便利條件。分析開發廚房實驗資源對于初中物理實驗教學的意義，提出具體的實施方法以及資源開發過程中需要注意的要點。

關鍵詞 初中物理;實驗;廚房;實驗資源

中圖分類號：G633.7? ? 文獻標識碼：B

文章編號：1671-489X（2020）13-0001-03

1 前言

人們的生活離不開衣食住行，而作為供人們烹飪美食的場所，廚房處處蘊含著物理原理以及實驗現象，無論是廚具的設計和使用，還是烹飪過程中用到的電和熱，都與物理知識息息相關，因此，每家每戶必備的廚房自然能夠成為便利的物理實驗場所。與其他學科不同的是，物理教學以實驗教學為主且實驗資源大多來自生活，因此，對廚房實驗資源進行開發，有助于學生把握好物理學習的生活性和實踐性。

2 開發廚房實驗資源對于初中物理實驗教學的意義

有助于拉近學生與物理之間的距離，激發學生學習興趣? 對于大多數的初中生而言，物理教學無疑是一場噩夢，更談不上興趣可言，因此，不少學生在物理課堂上只是渾渾噩噩地度過。雖然物理實驗教學給予學生動手的機會，但是由于課時時間和課時任務的限制，實驗教學仍沒有打破傳統的教師臺上講、學生臺下聽的模式，單調的實驗方式以及難懂的實驗原理使得學生的學習興趣逐漸被消磨。

廚房實驗資源的開發恰好能夠重新燃起學生對于物理的熱情。廚房作為學生每天都能夠接觸到的場所，自然能夠為學生提供更多的物理實驗機會。比如廚房內的電飯鍋、電水壺等電器工作時，體現著電能向內能轉化的物理原理。通過仔細觀察不難發現，家用電器的電壓一般為220 V，而一些功率過大的電器為保證用電安全，都會用三腳插頭。由此可見，對廚房實驗資源的觀察以及開發，不僅能夠讓學生增長物理常識，更重要的是能夠拉近物理與學生之間的距離。物理實驗的實用性也恰恰是學生學習的動力之源，而在廚房實驗資源開發的過程中將物理問題簡單化、生活化，能夠減少物理學科帶給學生的學習壓力，從而使其在觀察的過程中激發學習興趣。

有助于豐富初中物理實驗教學形式，提高教學有效性? 一般的物理實驗教學是在實驗室內中規中矩進行的，而這種中規中矩的物理實驗教學模式會使得物理與生活脫節，而且實驗室教學的權威性也會壓制學生對于物理實驗探索的積極性。而廚房實驗資源的開發能夠讓學生回歸生活，以觀察和實踐代替中規中矩的規范實驗，才更能夠體現出物理實驗的價值。物理實驗教學主要是以學生能夠聽懂且正確操作為依據，如果脫離生活來談物理未免過于枯燥，而如果脫離實踐來談實驗也未免過于空泛，因此，廚房實驗資源的開發更有助于物理實驗教學的順利推進。

有助于活躍初中物理課堂氣氛，加強師生間的交流與聯系? 每個初中生都是具有個性的獨立個體，一味地對學生的個性進行壓制或者過于追求統一，只能讓學生陷入沉悶的氣氛而難以對思維進行開闊與發散。廚房實驗資源的開發將學生從傳統的、中規中矩的課堂拉到輕松活躍的生活之中，由于每個學生的生活豐富多彩、各不相同，因此在彼此交流心得體會的時候，學生的反應也會更加積極。

比如，教師在講述完熱學原理之后，讓學生在廚房中盡可能尋找熱學現象并在課上與同學共同分享。從冰箱拿出來的雪糕與水開之后雖然都會冒“白氣”，但是其中體現出不同的物理原理。經過豐富的分享與激烈的討論，學生對于熱學原理的理解也會更加深刻，師生之間交流與聯系的加強也更有助于實驗課堂的順利進行。

3 開發廚房實驗資源激發初中學生實驗興趣的具體實施方法

廚房物理資源融入導入環節，激發學生探究欲望? 教師利用廚房物理資源以一個小實驗對新課進行導入，需要準備的實驗材料很簡單，一個玻璃杯、一張白紙、一瓶純凈水便可以為學生展現神奇的一刻。教師先將純凈水倒入玻璃杯中直至裝滿，然后將白紙鋪在玻璃杯口，確保白紙與玻璃杯口緊貼之后便可以將玻璃杯倒置，學生可以看到白紙沒有掉、水也沒有灑出來。新奇有趣的物理現象能夠刺激學生探究的大腦，被勾起的探究欲便更有助于讓學生進行主動學習。

充分利用廚房物理資源進行實驗演示，激發學生學習熱情? 課前導入只是憑借新奇的小實驗激發學生主動性和積極性的方式，要想讓學生在物理實驗操作中獲得實驗的成功，教師就要充分利用廚房物理資源進行實驗演示。實驗中蘊含著一定的物理原理，單純的原理解說或者是實驗演示都無法實現物理實驗教學的理想效果。因此，只有將原理融入實驗演示之中，才能夠讓學生對物理知識進行內化。

比如，教師讓每個學生都準備一個熟雞蛋、一個瓶口略比雞蛋小的瓶子和蘸有適量酒精棉花，在實驗演示環節，學生主要要做的就是觀察和記憶步驟、要點。正常情況下，由于比瓶口大，無論怎樣擠壓，都不能讓完整的雞蛋進入瓶子里。在這個過程中，教師為了增強課堂的互動性，可以讓學生在保持雞蛋完整的前提條件下試著將雞蛋向瓶子里擠壓。當學生認為這個實驗無法完成的時候，教師便可以拿出準備好的蘸有適量酒精的棉花，點燃后迅速放入瓶子內，并將熟雞蛋塞進瓶口，可以看到隨著瓶內火苗的熄滅，雞蛋也進入瓶子內。僅僅借助一團燃燒的棉花，便可以扭轉實驗的不可能。實驗過程如圖1所示。

教師對實驗注意事項進行強調之后，便可以讓學生有序地傳遞酒精燈進行實驗操作，在監督學生進行實驗的過程中，不僅要對學生的實驗操作進行規范，更要多多給予學生鼓勵，從而激發學生的學習熱情。

豐富實驗組織形式，鍛煉學生的動手操作能力和團結協作能力? 實驗演示仍以學生為主。比如在講與聲學有關的物理知識時，教師可以將學生隨機分為幾個小組，讓每個小組成員各自在廚房中找尋一件能夠發出響聲的物品。為了避免班上的學生帶的物品重復性過高，可以將任務下發到小組，讓小組成員自行對任務進行分配。這樣一來，班上的學生帶來的響聲代表物便會豐富起來。學生將能夠發出響聲的廚房物品帶來之后，首先讓他們依次輕敲自己的發聲物;在熟悉了每個發聲物的聲音之后，可以組織學生進行聽聲猜物的游戲，這個過程更能夠加深學生對于音色的理解。