勞動果實捧手心，勞動快樂說不盡

姜海英

摘;要：探究實踐，有效開展以學生為主體的勞技活動，基于特殊教育學校特殊學情，以《繡球花卷》校本課程為例，教師利用微課作為課堂主導，輔助學生主體現場實踐，探討教學過程。

關鍵詞：課堂教學;教學設計;教學感悟

一、教學設計理念與學習任務分析

《繡球花卷》是學校為特殊教育中較高年級學生開設的面點制作校本課程。本課內容來源于生活，內容兼顧知識學習和技能學習，以技能學習為主，堅持知識講解與生活實踐相結合。雖然學生已經有了一定的面點制作基礎，但對于實際操作并不熟練，也沒有做復雜造型面點的經歷。基于特殊學情，將學生分為中度組和重度組。繡球花卷的制作在學生現有的面點制作基礎上，增加了一定的難度，在勞動中，促進學生手眼協調，優化手、腦技能，體現自我價值。基于以上思考制定如下教學目標與重難點：

1.教學目標

[認知目標]（1）中度：認識繡球花卷，掌握繡球花卷的制作步驟和方法。（2）重度：初步認識繡球花卷，在老師輔助下掌握繡球花卷的步驟和方法。

[技能目標]（1）中度：通過觀看微視頻和老師的講解，能獨立揉面，均分劑子，通過搓一搓、擺一擺、壓一壓、整一整等系列動作掌握繡球花卷的制作，在制作過程中學會互幫互助，提高觀察力和自主探究意識，體驗動手制作的創意與樂趣。（2）重度：在老師、同伴或助教家長的輔助下完成繡球花卷的制作，提高手部靈活性和動手能力。

[康復目標]通過學生觀察作品并親手制作繡球花卷，使學生獲得成功的勞動體驗，增強勞動意識，養成勞動習慣，學會溝通與合作，培養學生對手工制作面點的興趣，形成良好品德和健康心態，獲得勞動技能的綜合運用能力。

2.教學重點與難點

[重點]充分揉面后均分劑子并搓成粗度長度相同的長面條。[難點]制作繡球花卷的造型。

二、教學實錄與設計意圖

1.創設情境，引入新課

民以食為天，山東面食文化博大精深，同學們已經制作過很多面食了，請同學們給老師制作的這個花卷（演示提前制作好的繡球花卷）起名字。[這一環節，通過多媒體課件展示山東的面食文化，開闊學生的眼界，引出本課學習的內容。課件出示學生做的元寶卷、扇貝卷，燈籠卷，調動學習制作的興趣和信心。接著教師出示自己做的花卷，讓學生通過觀察形狀聯系生活已有的經驗，給要學習的新的花卷取名字，引起學生注意，培養學生的觀察力和思維能力。]

2.講授新課

[板書]繡球花卷。

[講授]教師帶領學生復習和面、揉面、發面，提醒學生洗手，將提前發好的面團分發給學生，介紹不同顏色的果蔬粉。[這一環節，幫助學生進一步掌握做花卷前和面、揉面、發面的過程，為后面的制作做鋪墊，同時加強衛生教育，養成良好的衛生習慣。]

[投影]播放微視頻《繡球花卷的制作》。

[講授]教師提問繡球花卷的制作方法和步驟。師生總結后現場制作演示。

[板書]揉、分、搓、擺、壓、整。[這一環節，借助微課視頻，從視覺上直觀學習繡球花卷的制作，初步掌握制作步驟和方法，觀看后教師再引導學生說一說繡球花卷的制作方法和步驟，幫助學生再記憶，提高學生課堂參與意識。教師示范制作繡球花卷，讓學生進一步掌握繡球花卷的制作，在制作過程中教師通過講解幫助學生突破重點解決難點。]

[投影]循環播放微視頻。

[指導實踐]教師鼓勵并指導學生動手制作繡球花卷，對于中度組學生，教師以口頭指導為主，基本保證學生獨立完成，鼓勵使用不同顏色果蔬粉。對于重度組學生，教師加以輔助，幫助完成較難的步驟，如第四、五、六步。[這一環節教師通過巡視指導，及時反饋學生的制作情況，根據學生的學習能力和差異性有針對性地進行教學，鼓勵中度組學生自主創新，幫助重度組學生完成基礎繡球花卷的制作。]

[投影]實物投影學生作品。

[講授]教師引導學生如何做出合理的評價，鼓勵學生欣賞、評議，說出自己喜歡的作品和理由。[這一環節教師鼓勵學生抒發感受，保護學生對美的事物的喜愛和追求。使學生獲得成功的勞動體驗，培養學生對手工制作面點的興趣，形成良好品德和健康心態，獲得勞動技能的綜合運用能力，提高審美能力。]

[投影]勞動果實手心捧，勞動快樂說不盡！

[講授]教師總結：鼓勵大家回家之后再次制作繡球花卷送給家人品嘗，讓大家感受勞動帶給自己和身邊人的快樂。帶領學生一起喊出本節課的標題：勞動果實手心捧，勞動快樂說不盡！[這一環節為課后延伸，學生不但體驗勞動的快樂，而且能將學校所學的知識最終應用到生活實踐中去，為學生畢業回歸社會奠定基礎。]

3.課堂總結

本課教授以教師為主導，以學生為主體，利用微視頻教學和教師現場演示教學相結合，多方面多角度地幫助學生掌握繡球花卷的制作。

三、教學感悟

在本課的教授過程中，筆者堅持知識講解與生活實踐相結合，通過引導啟發，鼓勵學生積極思考，發展學生的智力和能力。課程倡導從學生已有的生活經驗出發，引導學生感受身邊的面食文化，復習已經學過的面食知識，溫故而知新。講授新課時，在充分考慮特殊教育學生理解能力、注意力集中能力較低的情況下，結合講授法和多媒體演示法使學生獲得生動、連續且真實的知識內容，提高學生課堂注意力和學習熱情。同時要特別提到微課演示教學法，微課教學不僅能夠促進學生的自主學習意識，同時也能夠促進教師的教學水平和現代化信息溝通能力。通過微課的使用，教師可以很好地提升自身講解與總結知識的能力、現代化信息技術使用能力。對于學生來說，微課教學能夠提供給學生良好的自主學習的環境，充分發揮學生的主體地位，引發學生的學習積極性，提升課堂效率;除此以外，微課還可以作為很好的復習材料，學生可以將微課視頻拷貝回家，在家制作繡球花卷時有任何遺忘或不明白的地方，都可以隨時觀看微課視頻進行學習，這樣就提供給了學生變通的學習方法，使學習不再局限于課堂，而是能夠真正地拓展延伸到生活當中。在培育實踐能力的同時，我們不能忽略培育實踐熱情。在本課的最后倡導同學們一起欣賞勞動作品，喊出勞動口號，這是旨在進一步激發學生的實踐勞動熱情和樹立學生的自信心，為學生的可持續發展打下基礎。