新形勢下食品檢測實驗室管理的創新探討

方丹?馬彩琿

摘 要：食品檢測實驗室主要是用來檢測食品質量，并將檢測數據提供給相關部門作為參考，進而為人們的生命健康提供安全保障，推動食品產業的可持續發展。盡管在科技更新的同時，食品檢測實驗室的儀器、設備也進行了更新換代，但是在管理層面還存在著很多不足，不能有效確保食品檢測實驗室的檢測質量。在新形勢下，食品檢測實驗室迫切需要在管理方面進行優化。

關鍵詞：新形勢;食品檢測;實驗室管理;創新途徑

隨著社會的發展和科技的進步，人們的生活質量有了明顯提升，更加向往高品質的生活，對食品檢測工作也有了更高的要求。在新的形勢下，原有的食品檢測實驗室管理模式已經不能滿足現階段的實驗需求，這就需食品檢測實驗室依據自身特點創新實驗室管理模式，并結合先進的管理經驗探索出符合本實驗室發展狀況的管理制度，不斷提升實驗室管理工作水平和效率，推動食品檢測實驗室管理工作的順利進行，確保檢測質量。鑒于此，本文分析了新形勢下食品檢測實驗室管理的創新途徑。

1 創新食品檢測實驗室管理模式和檢測方法

隨著社會和科技的發展，食品檢測實驗室的儀器設備實現了更新換代，各種新型的食品問題也不斷產生，所以必須對食品檢測實驗室的檢測方法和管理模式進行創新，更好的適應新形勢下的食品檢測工作需求。因此，在食品檢測實驗室開展管理工作的過程中，既要對原有的檢測模式進行革新，還要結合實驗室的發展需求對食品質量檢測方法進行創新。在實驗室的實際管理工作中堅持以人為本的理念，建立員工責任制和激勵制度，對實驗室管理工作中的先進個人或者優秀團體進行獎勵，對工作散漫者進行教育或者淘汰。另外，食品檢測實驗室的管理者和經營者在制定管理制度時，需要全面考慮檢測工作和工作人員的實際情況，立足實際，制定出可行性強又規范的管理制度，并強化制度的執行力度。

2 科學合理的進行食品樣品的抽取和保存

實驗室工作人員在抽取樣品的過程中，首先，要合理選擇樣品，確保所選樣品具有代表性和普遍性。其次，工作人員要依據樣品的特性采用恰當的手段對樣品進行清潔處理。再次，在取樣環節，工作人員必須做好樣品的防護工作，避免樣品原有生物環境和化學特性改變，還要避免樣品出現二次污染。最后，在樣品制備環節，要確保樣品的均勻性，合理存儲[1]。

3 管理人員要做好檢驗藥劑、耗材的管理

在食品樣品檢測環節，檢驗藥劑和耗材的質量對于檢測結果的準確性有著直接影響。因此，食品檢測實驗室管理人員需要制定嚴格的管理標準和制度，對檢驗藥劑和耗材進行嚴格管理。首先，制定詳細的藥劑和耗材管理制度，規范藥劑儲存，確保藥劑的有效性。其次，在檢驗藥劑和耗材的采購環節，要制定規范的采購程序，強化檢驗藥劑和耗材質量控制，選擇信用度高的供應商，確保檢測藥劑和耗材的質量。再次，在審查和驗收環節，必須對檢測藥劑和耗材進行嚴格的檢驗，確保能夠在耗材供應源頭有效控制質量。最后，定期檢查實驗室藥劑，及時更換過期的藥劑。

4 管理人員要定期對檢測儀器進行管理和維護

檢測儀器及設備的正常運行直接關乎檢測結果的準確性，因此，食品檢測實驗室管理人員要定期對檢測儀器及設備進行檢修和維護，強化對儀器及設備的管理。首先，實驗室經營者和管理者要制定合理的儀器檢修標準，規定儀器維護周期，確保儀器及設備的精確度。其次，嚴格規范檢修維護人員的操作規范和程序，聘用專業能力強的技術人員對儀器及設備進行維護，確保儀器及設備的質量和精確度。最后，在實驗室的空間布局上，要對儀器及設備位置進行合理的布局和劃分，保證水力、電力的供應，為儀器及設備的正常運行提供良好的環境，確保檢測儀器的精確性。

5 強化食品檢測實驗室工作人員的管理

首先，制定規范化、合理化的實驗室人員管理制度，對檢測人員進行嚴格監督，確保各個檢驗環節的精確性。其次，組建專業的檢驗人員隊伍。食品檢測實驗室管理者需要對在崗人員進行在崗培訓，并結合食品檢測要求和規范制定對應的培訓內容。再次，應聘實踐能力強、專業水平高的人才，并做好上崗培訓，提升檢驗隊伍的整體水平。最后，制定規范的食品檢測方法指導書和檢測流程規范。檢測人員只有清楚了解相應食品的檢查流程和要求，才能明確影響檢測結果的各種因素，提前做好防范，確保檢測結果的準確性。

6 結語

總而言之，食品檢測實驗室的質量控制和有效管理決定了食品檢測結果的準確性，嚴格控制實驗室檢測質量，能夠為食品質量安全構建一道有力的防線，確保食品安全。因此，食品檢驗實驗室管理人員要做好管理工作，創新管理模式，配備先進的檢測儀器，并做好日常的維護管理工作，確保檢測儀器的精確度，為食品檢測工作提供良好的條件，進而確保食品安全。

參考文獻

[1]唐曉偉，閆曉敏，王洋.新形勢下食品檢測實驗室管理的創新探討[J].食品安全導刊，2019（36）：29.